{"id":169570,"date":"2026-11-12T17:10:33","date_gmt":"2026-11-12T16:10:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=169570"},"modified":"2026-11-12T17:10:33","modified_gmt":"2026-11-12T16:10:33","slug":"weekend-a-brescia-golosi-legumi-slow-beans-21-e-22-novembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=169570","title":{"rendered":"Weekend a Brescia &#8211; Golosi legumi &#8211; Slow Beans 21 e 22 novembre"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/1a-legumi-Slow-Food-nov-26.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-169574\" src=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/1a-legumi-Slow-Food-nov-26-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/1a-legumi-Slow-Food-nov-26-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/1a-legumi-Slow-Food-nov-26-450x300.jpg 450w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/1a-legumi-Slow-Food-nov-26.jpg 672w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Brescia capitale internazionale dei legumi:<\/p>\n<p><strong>il 21 e 22 novembre torna Slow Beans<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Due giorni <strong>dedicati alla biodiversit\u00e0<\/strong>, ai produttori, alla cultura alimentare e al futuro dei legumi. Brescia si prepara ad accogliere Slow Beans, la <strong>manifestazione internazionale dedicata al mondo dei legumi,<\/strong> che sabato 21 e domenica 22 novembre 2026 porter\u00e0 in citt\u00e0<strong> produttori, cuochi, esperti, delegazioni internazionali e appassionati del cibo buono, pulito e giusto<\/strong>. Due giornate per raccontare e valorizzare un patrimonio agricolo, gastronomico e culturale di straordinaria importanza, mettendo al centro i legumi come risorsa per la biodiversit\u00e0, la tutela dei territori, la salute e la costruzione di sistemi alimentari pi\u00f9 sostenibili.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/1a-672-Slow-Food-Legumi.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-169573\" src=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/1a-672-Slow-Food-Legumi-300x167.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"167\" srcset=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/1a-672-Slow-Food-Legumi-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/1a-672-Slow-Food-Legumi-540x300.jpg 540w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/1a-672-Slow-Food-Legumi.jpg 672w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Scopri il programma completo <a href=\"https:\/\/www.slowfoodbs.it\/2026\/10\/programma\/\">https:\/\/www.slowfoodbs.it\/2026\/10\/programma\/<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Riserva il tuo posto negli eventi su prenotazione <a href=\"https:\/\/www.slowfoodbs.it\/2026\/11\/eventi-su-prenotazione-slow-beans-brescia\/\">https:\/\/www.slowfoodbs.it\/2026\/11\/eventi-su-prenotazione-slow-beans-brescia\/<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">La manifestazione, organizzata da Slow Food TerreAcque Bresciane con il coinvolgimento di Slow Food Lombardia e della rete internazionale Slow Beans, avr\u00e0 il suo cuore al <strong>CARME, in via delle Battaglie 61, dove dalle 9.30 di sabato aprir\u00e0 la mostra mercato dedicata ai produttori.<\/strong> Saranno presenti <strong>oltre 20 produttori italiani e numerosi rappresentanti internazionali,<\/strong> con una mostra che raccoglier\u00e0 legumi provenienti da diverse parti del mondo e<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>laboratori sensoriali per conoscere, riconoscere e scoprire variet\u00e0, caratteristiche e peculiarit\u00e0 di questi preziosi alimenti.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Accanto ai produttori, saranno protagonisti i Pres\u00ecdi Slow Food del Mercato della Terra di Padernello e le <strong>Comunit\u00e0 Slow Food del territorio bresciano<\/strong>, espressione di una rete che lavora quotidianamente per custodire saperi, tradizioni e biodiversit\u00e0 locali.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abParlare di legumi oggi significa affrontare alcune delle sfide pi\u00f9 importanti che riguardano il futuro dell&#8217;agricoltura, dell&#8217;alimentazione e dei nostri territori. Significa <strong>riconoscerne il valore nutrizionale, ambientale e culturale,<\/strong> superando l\u2019idea che siano soltanto espressione di una cucina povera e restituendo loro un ruolo centrale nella transizione agroecologica. I legumi dimostrano infatti quanto sia importante superare la separazione tra salute degli ecosistemi e salute delle persone \u30fc sottolinea Francesco Sottile, vicepresidente di Slow Food Italia \u30fc. Con Slow Beans vogliamo valorizzare la biodiversit\u00e0, i saperi agricoli e le tradizioni custodite dalle variet\u00e0 locali, promuovendo un dialogo tra comunit\u00e0, istituzioni e protagonisti delle filiere alimentari.<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Le politiche alimentari,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">la ristorazione collettiva e<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>le mense scolastiche possono contribuire a rendere i legumi una presenza ordinaria, accessibile e desiderabile sulle nostre tavole<\/strong>, sostenendo al contempo un\u2019agricoltura pi\u00f9 giusta.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">La vera sfida non \u00e8 semplicemente <strong>convincere le persone a mangiare pi\u00f9 legumi, ma creare le condizioni perch\u00e9 sia possibile coltivarli, trasformarli, distribuirli e consumarli riconoscendo il valore del lavoro agricolo e della biodiversit\u00e0.<\/strong> Perch\u00e9 la transizione ecologica non comincia e non finisce nel piatto ma attraversa i campi, le comunit\u00e0, i mercati e le scelte politiche. E i legumi possono aiutarci a ricostruire proprio queste relazioni\u00bb.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">D<strong>ai convegni alla cucina: i legumi protagonisti delle due giornate<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Sabato 21 novembre alle 10<\/strong> si svolge l\u2019inaugurazione ufficiale di Slow Beans Brescia 2026, alla presenza delle istituzioni e dei rappresentanti di Slow Food. Interverranno Andrea Poli, assessore alle attivit\u00e0 produttive, al turismo, all\u2019innovazione sociale ed economica e alla transizione digitale del comune di Brescia; Francesco Sottile, vicepresidente di Slow Food Italia; Giuliana Daniele, presidente di Slow Food Lombardia; Lorenzo Econimo, presidente di Slow Food TerreAcque Bresciane e Ilia Godev, leader e portavoce della comunit\u00e0 Slow Food Rhodope-Smilyan: Patrimonio alimentare dell\u2019alta valle del fiume Arda in Bulgaria. Alla conduzione, Francesco Spacagna di Slow Food TerreAcque Bresciane.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La mattinata proseguir\u00e0 con la presentazione del progetto didattico del Liceo Luzzago di Brescia, Non c&#8217;abbiamo capito una fava! Il <strong>meraviglioso mondo dei legumi, realizzato dagli studenti insieme ai professori Matteo Asti e Andrea Pasinetti.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Alle 11.30 il confronto si sposter\u00e0 sui sistemi agroalimentari sostenibili e sul contributo dei legumi, con Gianni Gilioli, docente<\/strong> e presidente del Consiglio del Corso di Studio in Sistemi Agricoli Sostenibili dell\u2019Universit\u00e0 di Brescia e Laura Giagnoni, docente e presidente della Commissione tirocini di Sistemi Agricoli Sostenibili dell\u2019Universit\u00e0 di Brescia; Francesco Sottile, vicepresidente di Slow Food Italia Francesco Sottile, Dessislava Dimitrova, docente associata presso l\u2019istituto di biodiversit\u00e0 e di ricerca ecosistemica dell\u2019Accademia bulgara delle Scienze, rappresentante di Slow Food in Bulgaria dal 2004 e Marco del Pistoia rappresentante della rete Slow Beans. Al termine dell&#8217;incontro sar\u00e0 offerta ai partecipanti una zuppa Slow Beans.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Nel pomeriggio, alle 15, una tavola rotonda promossa dal Milan Urban Food Policy Pact affronter\u00e0 il tema Legumi in mensa:<\/strong> buoni per le persone, buoni per il pianeta. Interverranno Andrea Magarini, direttore dell\u2019Area Food Policy del comune di Milano, Camilla Bianchi, Assessore alla Transizione ecologica, all\u2019Ambiente e al Verde del Comune di Brescia; Renata Luk\u00e1\u0161ov\u00e1, di Slow Food Praga; Roc\u00edo Garc\u00eda, di Slow Food Compostela e Amelie Maas, del progetto SchoolFood4Change in Germania, food ambassador e giovane attivista, mettendo a confronto citt\u00e0, scuole e comunit\u00e0 internazionali per immaginare sistemi alimentari pi\u00f9 sani e giusti.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Alle 17 spazio<\/strong> alla rete internazionale di Slow Beans con un workshop partecipativo, realizzato in collaborazione con Meatless Monday e la presentazione del <strong>nuovo Manifesto Slow Beans.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Non mancheranno le occasioni di partecipazione e divertimento: durante entrambe le giornate sar\u00e0 possibile cimentarsi con <strong>Escape Room in a Box di Slow Food, un gioco a enigmi dedicato al cibo e alla sostenibilit\u00e0.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>La cucina dei legumi incontra i cuochi dell\u2019Alleanza Slow Food<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>La giornata di sabato si concluder\u00e0 all&#8217;Istituto di Istruzione Superiore A. Mantegna di Brescia<\/strong>, prima scuola a far parte del progetto Alleanza Slow Food, con Fuori di baccello, <strong>una cena buffet a partire dalle ore 19.30.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Protagonisti saranno i cuochi e pizzaioli dell&#8217;Alleanza Slow Food della provincia di Brescia<\/strong>, insieme ai cuochi dell&#8217;Alleanza Slow Food internazionale, con la collaborazione dei docenti e degli studenti dell&#8217;istituto. Una serata di incontro e condivisione che <strong>metter\u00e0 in dialogo culture gastronomiche differenti, attraverso piatti capaci di raccontare territori, tradizioni e interpretazioni contemporanee dei legumi.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Do<strong>menica tra fagioliadi, laboratori e degustazioni<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Domenica 22 novembre la mostra mercato riaprir\u00e0<strong> alle 9.30 al CARME. Alle 11.30 prenderanno il via le Fagioliadi, una sfida all&#8217;ultimo legume con giuria popolare: una gara di cucina e degustazione che coinvolger\u00e0 produttori italiani e internazionali di Slow Beans<\/strong>, chiamati a confrontarsi attraverso le proprie preparazioni.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Alle 14 spazio ai pi\u00f9 piccoli con Fiori di Feltro, un laboratorio a cura della Cooperativa di comunit\u00e0 al femminile Filo&amp;Fibra<\/strong> di San Casciano dei Bagni e di Lorenzo Econimo, cuoco dell&#8217;Alleanza Slow Food. Una cooking class dedicata alla cottura in cassetta e alla creativit\u00e0, accompagnata da una merenda con pane e cioccolato.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Alle 15.30 si parler\u00e0 di montagna, comunit\u00e0 e biodiversit\u00e0 con l&#8217;incontro Terre alte, il futuro che parte dalla montagna.<\/strong> Il valore di un Presidio. Al centro del confronto i<strong>l Fagiolo Copafam della Valcamonica<\/strong> e il suo percorso verso il riconoscimento di Presidio Slow Food, per approfondire il ruolo che la tutela delle produzioni tradizionali pu\u00f2 avere nello sviluppo sociale, ambientale, economico e culturale delle terre alte.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Alle 16.30 sar\u00e0 la volta di Vegetale in fermento, un laboratorio dedicato alla scoperta del sidro italiano<\/strong>. Marco Manfrini, esperto dell&#8217;Associazione Pommelier e Assaggiatori di Sidro, guider\u00e0 una degustazione di quattro sidri rappresentativi del panorama nazionale, in abbinamento a piatti vegetali preparati da Dalila Azzini e Alessandro Giacomazzi di Labi, realt\u00e0 presente al Mercato della Terra di Padernello, che trasforma e valorizza i prodotti del mercato attraverso originali preparazioni vegetali.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Alle 17.30 si svolgeranno le premiazioni delle Fagioliadi, seguite alle 18 dal brindisi finale<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La manifestazione si concluder\u00e0 alle ore 19.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Brescia, una cucina che guarda al futuro<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ad accompagnare le due giornate ci sar\u00e0 una <strong>selezione di vini bresciani e la presenza del Birrificio Curtense,<\/strong> inserito nella Guida alle Birre d&#8217;Italia di Slow Food Editore, che presenter\u00e0 per l&#8217;occasione una birra speciale, pensata per sorprendere e raccontare il legame tra territorio e qualit\u00e0 artigianale.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Durante tutta la manifestazione saranno inoltre<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>attivi due punti gastronomici, con proposte interamente meatless<\/strong>, per dimostrare come una cucina senza carne possa essere ricca, creativa e capace di valorizzare ingredienti, stagionalit\u00e0 e biodiversit\u00e0. Slow Beans non \u00e8 soltanto una mostra mercato o un appuntamento gastronomico: \u00e8<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>un&#8217;occasione per mettere in rete esperienze, persone e territori,<\/strong> riportando al centro dell&#8217;attenzione alimenti che per secoli hanno rappresentato una risorsa fondamentale per le comunit\u00e0 e che oggi possono offrire risposte concrete alle sfide ambientali e alimentari del nostro tempo. I legumi sono una parte importante del nostro passato, ma soprattutto una risorsa per costruire il nostro futuro.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Facebook Instagram YouTube LinkedIn<br \/>\nWWW.SLOWFOOD.IT<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Brescia capitale internazionale dei legumi: il 21 e 22 novembre torna Slow Beans Due giorni dedicati alla biodiversit\u00e0, ai produttori, alla cultura alimentare e al<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":169573,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2855,9411,53,15896],"tags":[34360],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/169570"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=169570"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/169570\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":169575,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/169570\/revisions\/169575"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/169573"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=169570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=169570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=169570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}