{"id":22233,"date":"2019-01-30T17:37:40","date_gmt":"2019-01-30T16:37:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=22233"},"modified":"2019-01-30T17:13:53","modified_gmt":"2019-01-30T16:13:53","slug":"riso-nero-e-gamberi-una-ricetta-speciale-e-molto-salutare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=22233","title":{"rendered":"Riso nero e gamberi una ricetta speciale e molto salutare"},"content":{"rendered":"

LA MIA RICETTA DI RISO VENERE E GAMBERI : UN ALIMENTO TRA I MIGLIORI, CERTIFICATO DA STUDI SCIENTIFICI.<\/p>\n

MANGIAMO CON LA TESTA : BENE E SANO.<\/p>\n

Pi\u00f9 sotto la ricetta.<\/p>\n

Giampaolo Perna, medico psichiatra, professore all’Universit\u00e0 di Miami e Maastricht, SOSTIENE CHE STUDI SCIENTIFICI DIMOSTRINO COME GLI OMEGA3, PRESENTI NEL PESCE E NELLE NOCI, E IL CYRRY, ABBIANO PROPRIETA’ ANTIDEPRESSIVE ED INSIEME AI FERMENTI LATTCI, presenti nello yogurt, POSSANO SVOLGERE UNA IMPORTANTISSIMA FUNZIONE DI “MODULATORI DELL’UMORE”.<\/p>\n

All’Italian Beautiful Mind”, (www.bmaind.it) che chiuse il programma di CibusLand, gli esperti hanno eletto come ricetta della mente il “riso venere agli agrumi con gamberi”.<\/p>\n

Il riso venere con agrumi e gamberi \u00e8:
\n– ricco di polifenoli
\n-di vitamina C; anti-aging per eccellenza<\/p>\n

Il riso nero \u00e8 ricco di:
\n-antocianine,
\n-flavoni
\n-flavonoli ( propriet\u00e0 antiossidanti e antiradicalica )<\/p>\n

quindi perfetto antidoto naturale contro l’invecchiamento<\/p>\n

– i carboidrati danno energia e capacit\u00e0 di concentrazione per la loro costante fornitura di glucosio al cervello
\n-silicio; oligoelemento utile nella formazione e nella riparazione del tessuto osseo e per la lucentezza dei capelli
\n-ferro quattro volte superiore al riso comune
\n-doppio del selenio, rispetto al riso comune ( antiossidante per ritardare l’invecchiamento).<\/p>\n

I gamberi che sono ricchi di acidi grassi essenziali della serie omega-3<\/p>\n

-pepe rosa, che contiene fosforo (utile nei processi di produzione di energia e nella trasmissione degli impulsi nervosi)<\/p>\n

-vitamina C degli agrumi, (antiossidante naturale, preserva recettori e cellule dal decadimento!!! ); in caso di carenza di vit.C, il cervello \u00e8 l’ultimo organo a rimanerne privo; perch\u00e9 nostro organismo lo considera il pi\u00f9 importante e quindi non vuole fargli mancare la vitamina C<\/p>\n

-olio extra vergine di oliva: antiossidante ricco di polifenoli, assicura anche un apporto di vitamina E.<\/p>\n

– consigliamo di acquistare gamberi nostrani (quando potete) o da allevamento Bio; gli altri, specie quelli orientali, sono ricchi di dannosi antibiotici.<\/p>\n

RICETTA IN DUE VERSIONI: FACILE \u00a0E PIU’ COMPLESSA<\/strong><\/span><\/p>\n

Riso Venere agli agrumi: per 4 persone
\nIngredienti:
\n-350 grammi di riso venere;
\n-400 grammi di code di gambero sgusciate o 4 gamberi interi a testa;
\n-2-3 cucchiai di succo di arancia filtrato
\n-1 cucchiaio di succo di limone filtrato
\n-4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
\n-1 cucchiaio di miele mille fiori, arancio o rododendro
\n-prezzemolo fresco
\n-pepe rosa
\n-1 spicchio d’aglio, se piace<\/p>\n

-per chi vuole il meglio, e ha tempo: anche 1 cipolla tagliata fine e vino bianco per il risotto<\/p>\n

Se avete scelto i gamberi interi (servono per fare il brodo ed \u00e8 il metodo molto pi\u00f9 lungo) PULITE I GAMBERI, TOGLIENDO IL FILO NERO<\/strong><\/span> ( DOVETE TAGLIARE IL DORSO E IL FILO ESCE TRATTANDOLO DELICATAMENTE)<\/p>\n

\"CIBO<\/a>Con gli avanzi dei gamberi fate un brodo, aggiungendo carota, sedano, cipolla (cuocere dai 15 – max 30′).<\/p>\n

\"CIBO<\/a><\/p>\n

Lessate il riso nell’acqua 40′ (tutti dicono 20′ ma il riso rimane veramente durissimo), e sale se volete fare la ricetta pi\u00f9 veloce.<\/p>\n

-Se volete il meglio; cuocete il riso, dopo avere fatto rosolare il battuto di cipolla in olio e aggiunto il riso, poi vino bianco, quindi evaporare e aggiungere poco alla volta il brodo; meglio se lo avrete frullato tutto e passato schiacciandolo per far uscire tutto il sugo. Il riso, secondo noi, deve cuocere 40′.<\/p>\n

MENTRE IL RISO CUOCE:<\/p>\n

-In una padella antiaderente mettete 2 cucchiai di olio un aglio (se piace) schiacciato e toglierlo appena scaldato l’olio (NON deve imbrunire) e aggiungere le code dei gamberi:<\/p>\n

\"CIBO<\/a><\/p>\n

-fate cuocere per 4 minuti e poi aggiungete il succo di arancia e fatelo evaporare velocemente con fiamma molto alta ! (altrimenti i gamberi cuociono troppo !; potete anche stringere il succo a parte e poi versarlo sopra)
\n-aggiungere il restante olio con il succo di limone gi\u00e0 mescolato con il cucchiaio di miele.<\/p>\n

\"CIBO<\/a><\/p>\n

Foto: COTTURA DEL RISO CON IL BRODO.<\/p>\n

Scolate il riso (se lo avete bollito nell’acqua) e conditelo con la vinaigrette precedentemente preparata con olio e succo di limone, aggiungete i gamberi, il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe rosa, saltate nella padella velocemente.<\/p>\n

Per i vegetariani ; si possono sostituire i gamberi con cubetti di seitan o tofu(meglio se affumicato)<\/p>\n

BUON APPETITO !
\n—–<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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