{"id":22449,"date":"2026-07-16T08:10:21","date_gmt":"2026-07-16T06:10:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=22449"},"modified":"2026-07-16T08:14:36","modified_gmt":"2026-07-16T06:14:36","slug":"carne-se-vogliamo-mangiarne-di-meno-o-non-mangiarla-dobbiamo-sostituirla-con-elementi-altrettanto-ricchi-di-proteine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=22449","title":{"rendered":"Caldo e salute &#8211; mangiare leggero &#8211; Vegano \/ vegetariano \u00e8 pi\u00f9 sano???"},"content":{"rendered":"<p><strong>SE TUTTI CI LIMITASSIMO A RIDURRE IL CONSUMO DI CARNE E PESCE IL MONDO INTERO GUADAGNEREBBE IN SALUTE ?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>CON IL NOSTRO CARRELLO DELLA SPESA DECIDIAMO DELLA NOSTRA SALUTE E DELLA NOSTRA ECONOMIA FAMILIARE &#8211; MA ANCHE DELL&#8217;ECONOMIA MONDIALE<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tutti i nutrizionisti oggi, consigliano di diminuire il consumo di carne, lo sostengono anche istituzioni importanti come quella di Veronesi.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Il punto \u00e8 che se mangiare meno carne,<\/strong> dobbiamo documentarci per avere un&#8217; alimentazione completa e sana; altrimenti rischiamo di avere gravi carenze.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gli indiani sono da sempre vegetariani, ma il loro clima \u00e8 caldo e hanno una cucina molto diversa dalla nostra; per esempio ricchissima di spezie, lenticchie, verdure, pane ecc&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Noi non siamo nati mangiando vegetariano o vegano;<\/strong> quindi se decidiamo per questa scelta dobbiamo informarci per evitare errori e carenze di vario genere..<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Nel dubbio, non dimentichiamo la possibilit\u00e0, assai ragionevole, di\u00a0 limitare il nostro consumo di carne, pesce e \/ o latticini,<\/strong> arricchendo la nostra dieta con semi vegetali come 5 mandorle al giorno e\/o 5 noci ecc&#8230; fagioli e pasta, riso, lenticchie, ceci, verdure in genere ecc&#8230;<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Attenzione, per\u00f2, perch\u00e8 una dieta vegetariana o vegana \u00e8 ricca di carboidrati !!!<\/strong> E quindi\u00a0 dovremmo avere uno stile di vita adatto; per poterli bruciare nell&#8217;arco della giornata o mangiare porzioni abbastanza ridotte.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Chi mangia vegetariano e vegano ha <strong>una dieta ricca anche di <span style=\"text-decoration: underline;\">grassi saturi<\/span>;<\/strong> dovuti a <strong>grasso di cocco,<\/strong> olio di cocco ecc&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Soia, mango, avocado ecc&#8230;<\/strong> provengono da lontano e sono<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>coltivati sulla distruzione delle foreste vergini<\/strong> e<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>sullo sfruttamento di popolazioni poverissime<\/strong>,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>non dimentichiamo anche gli enormi costi, anche ambientali, per il trasporto intercontinentale!!!<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ricordiamo che la banana\u00a0 \u00e8 <span style=\"font-size: 1.0625rem;\">un ottimo alimento per chi mangia poca carne e pesce; ricco di proteine, sali minerali e vitamine, ma attenzione: <\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 1.0625rem;\"><strong>ultimamente sono reperibili anche a bassissimo costo<\/strong>, ma quelle che ho provato hanno un forte sapore di conservante, che sino a qualche mese fa non c&#8217;era, inoltre questo frutto proviene da lontano e necessita di molte spese e consumo di carburante per il trasporto.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>______________________________________________________________________________________________<\/p>\n<p>RICETTE PER CHI HA FATTO UNA SCELTA VEGETARIANA O VEGANA<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Le ricette provengono dal libro &#8220;Veggie Burger&#8221;, editore Sonda.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>www.sonda.it<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">RICETTA DEL PARMIGIANO VEGAN<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Premesso che il Parmigiano \u00e8 uno dei cibi pi\u00f9 ricchi e completi che ci permettono di alimentarci bene,<\/strong>\u00a0mangiandone piccole quantit\u00e0;, senza parlare dell&#8217;eccellente gusto che ha incantato il mondo intero, il parmigiano vegan pu\u00f2 essere mangiato solo crudo, non usatelo in cottura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ingredienti:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">25 gr. di lievito alimentare in scaglie<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">25 gr. di germe di grano<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">25 gr. di mandorle pelate o pinoli o germe di grano o semi di zucca o semi di lino o noci o sesamo<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">10 gr. di sale integrale<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sminuzzate tutto in un robot da cucina; ne otterrete una gamella uniforme.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">In frigo, chiuso in barattolo, si conserva sino ad un mese.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8212;-<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">PANNA DI SOYA<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ingredienti:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">200 gr. di tofu non aromatizzato<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">50 ml. di latte di soya<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">20 ml. di olio di vinacciolo o di riso o di soya<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tagliare il tofu a cubettini e frullare tutto, ma non l&#8217;olio, \u00a0con frullatore classico o a immersione .<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L&#8217;olio va poi incorporato aggiungendolo a filo, come per una maionese.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si conserva 2 o 3 gg in frigo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8212;-<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">POLPETTE VEGETALI<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ingredienti:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">120 gr di lenticchie corallo\/rosse (il peso si intende da cotte)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">120 gr. di cavolfiore (peso netto grattugiato, solo le cimette bianche)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1\/ peperone rosso o giallo<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">60 gr fiocchi di avena; non quelli grossolani (altrimenti frullateli nel mixer o robot)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">2 cucchiai di anacardi macinati<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1 cucchiaio di pur\u00e9 di anacardi o arachidi<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1 cucchiaio di concentrato di pomodoro<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">2 cucchiai di farina di ceci<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">sale pepe<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">olio di sesamo o arachidi per la cottura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mettere le lenticchie corallo un una pentola con 3 volte del loro \u00a0volume di acqua .<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cuocere 15&#8242;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tagliare le cimette bianche del cavolfiore a piccoli pezzi e frullarle in un robot.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tagliare il peperone a pezzettini piccoli.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pesare 120 gr. di cavolfiore e aggiungerlo nella pentola con\u00a0il peperone a pezzetti.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Versare le lenticchie cotte in una insalatiera dopo averle scolate.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mescolare con i fiocchi d&#8217;avena e riposare 30&#8242;.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Quindi unire tutti gli ingredienti, aggiungere sale e pepe e dividere in 6 porzioni.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Dorare le polpette nell&#8217;olio<\/strong> (non di cocco), versatele solo quando l&#8217;olio \u00e8 caldo tanto da dorare un pezzettino di pane buttato nell&#8217;olio; cuocere le polpette 3-4 minuti per lato.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">OPPURE: \u00a0<strong>cuocetele in forno <\/strong>con un filo d&#8217;olio distribuito sulle polpette a 180\u00b0 sino a doratura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Volendo, condire con : rondelle di pomodoro, coriandolo fresco o prezzemolo o pesto, ma anche salsa di yogurt \u00a0(yogurt vegano o normale) + 1 cucchiaio di Tahina (salsa di sesamo), 1 cucchiaino di cumino, 1\/2 cucchiaio di salsa di soya.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Servire con verdura bollita, insalata ecc&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le polpette si possono anche inserire <strong>con salsa e verdure\u00a0in un piccolo panino integrale con\u00a0semi vari o fette di pane nero<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>SE TUTTI CI LIMITASSIMO A RIDURRE IL CONSUMO DI CARNE E PESCE IL MONDO INTERO GUADAGNEREBBE IN SALUTE ? 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