Preparazione<\/strong><\/p>\nIn un tegame fate bollire le lenticchie rosse e verdi a fuoco basso finch\u00e9 saranno tenere (per circa 30 minuti), scolatele e lasciatele raffreddare.<\/p>\n
Nel frattempo mondate e lavate le verdure, spezzettate l\u2019indivia a pezzi grossi, tagliate i pomodorini in due parti.<\/p>\n
In una padella capiente, precedentemente riscaldata a fuoco medio, mettete i filetti di salmone a cui avrete tolto pelle e spine, tagliateli a quadretti e scottateli per 4 minuti.<\/strong><\/p>\nTagliate a fette il pane e tostatelo.<\/p>\n
Mettete il tutto in una terrina aggiungendo anche lo spinacino e le lenticchie.<\/p>\n
Prima di servire preparate la citronette in una ciotola e con una frusta sbattete: olio, limone, sale e pepe fino ad ottenere una emulsione.<\/p>\n
Nel piatto di portata dell\u2019insalata aggiungete le scaglie di Grana Padano, guarnite con 2 crostini tostati,<\/strong> cospargete il pepe tritato al momento, condite con la citronette e servite.<\/p>\nGli alimenti della ricetta apportano i seguenti nutrienti
\nCarboidrati, proteine e grassi (macronutrienti) che apportano calorie; vitamine e minerali (micronutrienti) che non forniscono calorie ma svolgono importanti funzioni per l\u2019organismo.<\/p>\n
———<\/p>\n
Fusilli al farro con asparagi, funghi, peperoncino e Grana Padano DOP<\/strong><\/p>\nIngredienti per 4 persone
\n240 g di fusilli al farro 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 spicchi di aglio 2 piccoli peperoncini rossi 250 g di funghi champignon 1 mazzo di asparagi (150 g) 20 ml di vino biancoqualche fogliolina di timo fresco 40 g di Grana Padano DOP sale e pepe in grani
\nPreparazione<\/strong>
\nMettete a bollire i fusilli in abbondante acqua salata per circa 10 minuti.<\/p>\nIn una padella capiente scaldate l’olio a fuoco medio e unite l’aglio sbucciato e schiacciato, i peperoncini privi di semi, i funghi a fettine e gli asparagi a pezzett<\/strong>i.<\/p>\nVersate il vino e fate ammorbidire il tutto per circa 3 minuti senza coprire la padella cos\u00ec che il vino evapori.<\/p>\n
Scolate i fusilli al dente, versateli nella padella e lasciateli insaporire per un paio di minuti amalgamando tutti gli ingredienti e, all\u2019ultimo minuto, aggiungete il timo fresco, il pepe macinato e un pizzico di sale. In tavola cospargete il piatto di pasta con il Grana Padano a listarelle sottili.<\/p>\n
Gli alimenti della ricetta apportano i seguenti nutrienti
\nCarboidrati, proteine e grassi (macronutrienti) che apportano calorie; vitamine e minerali (micronutrienti) che non forniscono calorie ma svolgono importanti funzioni per l\u2019organismo.<\/p>\n
———-<\/p>\n
Mele al Vin Santo:<\/span><\/strong><\/p>\nIngredienti per 4 persone
\n4 mele (600 g) Golden di misura omogenea40 g di uva sultanina secca75 ml di Vin Santo15 g di olio extra vergine d\u2019oliva 1 pezzetto di cannella 10 g (un cucchiaio) di mandorle a lamelle 30 g di zucchero di canna
\nPreparazione<\/strong><\/p>\nIn una ciotola versate l\u2019uva sultanina, copritela con il Vin Santo e lasciate che si ammolli per 20 minuti.<\/p>\n
Lavate le mele con la buccia ed eliminate il torsolo con lo scavino.<\/p>\n
Mettete in una casseruola non molto grande le 4 mele in posizione verticale e riempite il loro interno con l’uva sultanina che avete sgocciolato e strizzato,<\/strong> le lamelle di mandorle, un filo d\u2019olio extra vergine d\u2019oliva e cospargete il tutto con lo zucchero di canna<\/strong>.<\/p>\nSpruzzate con il Vin Santo usato per l\u2019ammollo dell’uva sultanina, aggiungete un pizzico di cannella e cuocete a fuoco medio per 30 minuti a recipiente coperto.<\/p>\n
Di tanto in tanto bagnatele con il loro fondo di cottura per mantenere morbida la buccia. Servitele tiepide per esaltare il profumo degli ingredienti utilizzati.<\/p>\n
Gli alimenti della ricetta apportano i seguenti nutrienti
\nCarboidrati, proteine e grassi (macronutrienti) che apportano calorie e svolgono importanti funzioni per l\u2019organismo.<\/p>\n
\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"24 milioni di italiani sono sovrappeso. Da un tradizionale formaggio, nato in un’abbazia, nel convento moderno della EXPO nasce “LA DIETA DEL GRANA PADANO –<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16946,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[54,59,53,1],"tags":[7026,7027],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23358"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23358"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23358\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":55591,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23358\/revisions\/55591"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16946"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23358"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23358"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23358"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}