{"id":24851,"date":"2016-05-30T18:00:07","date_gmt":"2016-05-30T16:00:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=24851"},"modified":"2016-06-01T17:33:08","modified_gmt":"2016-06-01T15:33:08","slug":"nozioni-sul-cioccolato-e-un-nuovo-lavoro-assaggiatore-professionista-di-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=24851","title":{"rendered":"CIOCCOLATO &#8211; informazioni e una scuola che offre un&#8217; interessante specializzazione"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">PRIMA facciamo una precisazione sul\u00a0CIOCCOLATO:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ai profani pu\u00f2 interessare sapere\u00a0che il &#8221; forastero &#8221; \u00e8 la qualit\u00e0 meno nobile ed occupa il 90% del mercato.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il &#8221; triario &#8221; \u00e8 il tipo intermedio e occupa quasi tutto il restante 10%.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Il &#8221; criollo &#8221; \u00e8 pari allo 0, 0001 per cento del mercato.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">SE LEGGETE GLI INGREDIENTI, VEDRETE CHE ANCHE CIOCCOLATI MOLTO CARI, OGGI, <strong>HANNO COME BASE LA &#8220;PASTA DI CIOCCOLATO&#8221;; i cui ingredienti non sono mai identificati; la legge lo permette.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">IL CORSO<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L&#8217;Istituto internazionale chocolier \u00e8 stato voluto dal Centro Studi Assaggiatori di Brescia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L\u2019Istituto Internazionale Chocolier \u00e8 un\u2019organizzazione scientifica e indipendente aperta alle imprese, ai professionisti e agli appassionati di cioccolato di tutto il mondo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Link:<a href=\"http:\/\/www.chocolier.org\">\u00a0http:\/\/www.chocolier.org<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Il corso \u00e8 per chi gi\u00e0 lavora nella filiera del cacao<\/strong> (produttori, costruttori di attrezzature, produttori di cioccolato, cioccolatieri e pasticceri).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il corso si articola in 3 moduli:<br \/>\n-assaggi per riconoscere i vari sapori di cioccolato<br \/>\n-nomi e caratteristiche dei circa 20 tipi di cioccolato<br \/>\n-studio delle diverse fasi di lavorazione.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>I diplomati potranno lavorare come &#8221; sommelier &#8221; del cioccolato<\/strong>; le strade sono molte come consulenti di aziende, esperto in pasticcerie o ristoranti di alta gamma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>PRIMA facciamo una precisazione sul\u00a0CIOCCOLATO: Ai profani pu\u00f2 interessare sapere\u00a0che il &#8221; forastero &#8221; \u00e8 la qualit\u00e0 meno nobile ed occupa il 90% del mercato.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11410,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3439,53],"tags":[9097,7316,7317],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24851"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24851"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24851\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32447,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24851\/revisions\/32447"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11410"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24851"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24851"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24851"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}