{"id":28059,"date":"2025-09-07T18:50:52","date_gmt":"2025-09-07T16:50:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=28059"},"modified":"2025-09-07T18:57:59","modified_gmt":"2025-09-07T16:57:59","slug":"marmellata-di-fichi-speciale-ed-economica-con-poco-zucchero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=28059","title":{"rendered":"Botulino come evitarlo &#8211; Marmellata di fichi con poco zucchero"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">BOTULINO IL &#8220;PERICOLO&#8221; DELLE CONSERVE &#8211; CONOSCERLO PER EVITARLO<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">-Il pericolo delle conserve si ha con la <strong>poca igiene nella preparazione e quando le si lascia a lungo in ambiente caldo (oltre i 20 gradi)<\/strong>; in questi casi si pu\u00f2 sviluppare il Botulino;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">oggi quasi mai mortale<\/span>, perch\u00e9 anche in Italia abbiamo gli antidoti.<\/strong> (il Botulino si sviluppa soprattutto in conserve con olio),<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">mai in quelle con aceto o marmellate<\/span> a giusta concentrazione di zuccheri; <\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>pericoloso \u00e8 il trasporto in estate in auto, senza refrigerazione,<\/strong> per un lungo viaggio o lasciare le conserve in un ambiente caldo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>OGGI IL BOTULINO STA CREANDO UN ECCESSO DI PAURE<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">-SE TUTTO E&#8217; FATTO A REGOLA D&#8217;ARTE, OVVERO PERFETTAMENTE STERILIZZATO NON CI SONO PERICOLI.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>MARMELLATA DI FICHI &#8211; UNA RICCHEZZA PE RLA NOSTRA SALUTE<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Il fico \u00e8 una grande fonte di silicio, minerale<\/strong> importante per la nostra salute e che<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>favorisce la lucentezza dei capelli, la formazione del collagene, fortifica le ossa, stimola il sistema immunitario ed \u00e8 utile contro le malattie cardiovascolari.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Questa ricetta sfrutta la ricchezza naturale del fico in zuccheri e le propriet\u00e0 gelatinizzanti della mela (pectina).<\/p>\n<p>INGREDIENTI<\/p>\n<ul>\n<li>2 chili di fichi ben maturi<\/li>\n<li>succo di mezzo limone<\/li>\n<li>2 mele<\/li>\n<li><strong style=\"font-size: 1.0625rem;\">150 gr di zucchero\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>-foglie di menta (solo se piacciono); almeno una decina, fatte a pezzi con le mani.<\/p>\n<p>-piccoli barattoli di vetro e coperchi sterilizzati a 100\u00b0 (fatti bollire nell&#8217;acqua mettendo uno strofinaccio sul fondo della pentola e lasciandoli nella pentola con coperchio, sino a che diventano tiepidi)<\/p>\n<p>ESECUZIONE:<\/p>\n<p>-tagliare a pezzi i fichi; ogni fico \u00e8 stato tagliato in 4 pezzi<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">-in una pentola meglio se larga (perch\u00e9 l&#8217;acqua contenuta nella frutta evapora prima) aggiungere la menta, il succo di limone e\u00a0\u00a0le mele tagliate a fettine sottili\u00a0 ( le mele sono la fonte della pectina che viene solitamente aggiunta artificialmente per addensare le marmellate; sarebbe meglio usare mele con la buccia, ricca di pectina, ma dovrebbero essere di origine biologica, altrimenti meglio sbucciarle ).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">-bollite il tutto continuando a mescolare<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">-la densit\u00e0 ottimale si ottiene quando una goccia di marmellata \u00a0messa su un piattino e\u00a0 raffreddata non cola, ma si addensa.<\/p>\n<ul>\n<li>mettere la marmellata nei vasi quando \u00e8 ancora bollente; funzione come sterilizzante.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">-se preferite la consistenza cremosa, potete frullare il tutto con un mixer o un frullatore, ma poi dovete riportare a temperatura di bollore.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">-una volta versata la marmellata bollente, <strong>rovesciare i barattoli cos\u00ec si sterilizza meglio il tappo<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">-lasciar raffreddare e mettere in frigorifero o sterilizzare ulteriormente sempre nella pentola facendo bollire per circa 25 minuti e lasciando raffreddare nella pentola con coperchio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>BOTULINO IL &#8220;PERICOLO&#8221; DELLE CONSERVE &#8211; CONOSCERLO PER EVITARLO -Il pericolo delle conserve si ha con la poca igiene nella preparazione e quando le si<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":150963,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[58,53],"tags":[8095,8098,8096,8099,8097,8100,8101,8094],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28059"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=28059"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28059\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":150970,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28059\/revisions\/150970"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/150963"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28059"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=28059"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=28059"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}