{"id":31064,"date":"2016-04-02T18:00:28","date_gmt":"2016-04-02T16:00:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=31064"},"modified":"2016-04-02T20:32:46","modified_gmt":"2016-04-02T18:32:46","slug":"acqua-ridurre-gli-sprechi-la-nanomembrana-che-riduce-lo-spreco-di-acqua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=31064","title":{"rendered":"ACQUA RIDURRE GLI SPRECHI – La nanomembrana che riduce lo spreco di acqua"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n

RIDURRE GLI SPRECHI D’ACQUA<\/p>\n

Una membrana nanotecnologica in nylon 6 \u00e8 la soluzione low cost ma efficace per filtrare batteri e residui nei liquidi<\/span> <\/strong>e ridurre di due terzi lo spreco di acqua nell\u2019industria alimentare.<\/p>\n

La scoperta \u00e8 frutto di due ricerche del Food Pilot Lab della Libera Universit\u00e0 di Bolzano<\/strong>, pubblicate sul Journal of Food Engineering, la rivista scientifica leader a livello mondiale nel settore delle tecnologie alimentari.<\/p>\n

\"Scienze<\/a><\/p>\n

Ricercatore:\u00a0Scampicchio<\/p>\n

Un nano-tessuto non tessuto ottenuto in laboratorio grazie alla tecnica dell\u2019elettro- filatura che garantisce una valida alternativa ai processi di filtraggio tradizionali \u2013 in cui vengono usati sali inorganici e basse temperature \u2013 e che pu\u00f2 aiutare l\u2019industria a ridurre l\u2019impatto ambientale della produzione di alimenti, diminuendone considerevolmente il consumo di acqua.<\/strong><\/p>\n

Due ricerche del Laboratorio di Tecnologie alimentari di unibz \u2013 pubblicate sulla rivista scientifica internazionale Journal of Food Engineering – hanno preso le mosse dalla ricerca di una tecnologia conveniente per effettuare il filtraggio della birra e del succo di mela, due prodotti tipici dell\u2019Alto Adige,<\/strong> trovandola nell\u2019impiego delle nanotecnologie.<\/p>\n

La particolare conformazione molecolare della nano-membrana di nylon 6 – prodotta nei laboratori di unibz con costi praticamente irrilevanti – permette di realizzare un filtraggio dei liquidi da batteri e altri residui in maniera molto pi\u00f9 efficace ed economica<\/strong> rispetto alle normali tecniche attualmente utilizzate nelle imprese.<\/p>\n

\u201cSe si osserva al microscopio la membrana, si vede come la disposizione casuale delle \u201cnano\u201d fibre consente di ottenere una superfice enorme, in grado di trattenere una maggiore quantit\u00e0 di particolato. Inoltre, il filtro nanostrutturato offre una minore resistenza al flusso rispetto ai filtri tradizionali, assicurando una migliore e pi\u00f9 veloce chiarificazione del liquido alimentare\u201d<\/strong> afferma Matteo Scampicchio, docente di Fruit Technology e Fruit Processing alla Facolt\u00e0 di Scienze e Tecnologie e responsabile del laboratorio di tecnologie alimentari,<\/p>\n

\u201ccos\u00ec si velocizza il processo e lo si rende pi\u00f9 efficace\u201d.<\/strong> La tecnologia usata per realizzare la membrana \u2013 l\u2019elettro-filatura o electrospinning – \u00e8 gi\u00e0 disponibile sul mercato, \u00e8 semplice e completamente scalabile.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n
\n

La grande novit\u00e0 introdotta dall\u2019applicazione della membrana riguarda la sostenibilit\u00e0 dei processi di produzione alimentare che prevedono un uso intensivo dell\u2019acqua. I risultati dello studio del team del prof. Scampicchio possono aprire la strada a notevoli risparmi di risorse idriche ed economiche.<\/p>\n

La nano-membrana si \u00e8 rivelata molto promettente per il riutilizzo delle acque utilizzate in industria nei processi di lavaggio degli alimenti.<\/strong><\/p>\n

\u201cPer produrre un litro di succo di mele, occorrono da tre a nove litri di acqua, che viene usata per lavare le mele, pulire gli impianti o come fluido riscaldante per le operazioni di pastorizzazione.\u201d<\/span><\/strong>, spiega Scampicchio.<\/p>\n

\u201cSi tratta di enormi quantit\u00e0 di acqua che vengono sprecate<\/strong> perch\u00e9 usate solo una volta.<\/p>\n

Per riciclare l\u2019acqua di lavaggio della frutta esistono gi\u00e0 diverse soluzioni.<\/strong><\/p>\n

Una di queste \u00e8 l\u2019uso di lampade ad ultravioletti. <\/span><\/strong><\/p>\n

Tuttavia, questa soluzione comporta costi di gestione molto alti.<\/span> <\/strong><\/p>\n

Invece il filtraggio dell\u2019acqua di lavaggio per mezzo della membrana nanostrutturate permetterebbe di risolvere quest\u2019inconveniente con una bassa spesa\u201d<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019uso del termine nanotecnologie non deve per\u00f2 spaventare gli amanti del cibo naturale.<\/strong><\/p>\n

La birra e il succo di mela filtrati non subiscono manipolazioni di alcun genere.<\/p>\n

I ricercatori del laboratorio unibz hanno lavorato per migliorare solo il processo. <\/span><\/strong><\/p>\n

Attualmente, il team del prof. Scampicchio sta preparando membrane prodotte con polimeri sintetici come nylon, cellulosa acetato, polietilene, polivinilalcole<\/span><\/strong>.<\/p>\n

In futuro, l\u2019idea \u00e8 quella di creare anche membrane completamente naturali, usando per esempio il chitosano, sostanza ottenuta dal guscio di granchi e gamberi, la zeina (ottenuta dalla lavorazione del mais) e il collagene<\/strong> (ottenuta dai residui della carne trasformata).<\/p>\n

\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

RIDURRE GLI SPRECHI D’ACQUA Una membrana nanotecnologica in nylon 6 \u00e8 la soluzione low cost ma efficace per filtrare batteri e residui nei liquidi e<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31067,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[61,327,64],"tags":[8808],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31064"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=31064"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31064\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31069,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31064\/revisions\/31069"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/31067"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=31064"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=31064"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=31064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}