{"id":31350,"date":"2016-04-07T20:44:17","date_gmt":"2016-04-07T18:44:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=31350"},"modified":"2016-04-08T18:30:35","modified_gmt":"2016-04-08T16:30:35","slug":"cucina-giapponese-ristoranti-storici-wagu-restaurant-ningyocho-imahan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=31350","title":{"rendered":"CUCINA GIAPPONESE – Ristoranti storici – Wagu Restaurant Ningyocho IMAHAN"},"content":{"rendered":"

\"Giappone<\/a><\/p>\n

\"Giappone<\/a><\/p>\n

Durante la Expo abbiamo degustato, pi\u00f9 volte, la cucina giapponese del ristorante del loro padiglione.<\/p>\n

Ne siamo rimasti entusiasti, cos\u00ec abbiamo deciso di riportare le nostre impressioni, gli indirizzi dello storico ristorante che ci ha servito a Milano e altre informazioni.<\/p>\n

Purtroppo in Italia non avevamo mai trovato tanta qualit\u00e0 e, per l\u2019occasione della EXPO, un buon rapporto qualit\u00e0\/prezzo.<\/p>\n

Dobbiamo premettere che il ristorante si \u00e8 presentato portando i suoi cuochi e pure la maggioranza degli ingredienti direttamente dal Giappone.<\/p>\n

Siamo rimasti stupefatti dal profumo e dal sapore delle zuppe proposte, dall’ \u201cUmami\u201d, dalla leggerezza del fritto; mai avevamo provato una carne tanto morbida e saporita (senza togliere nulla alle eccellenze nostrane), ma qui si tratta di qualcosa di molto diverso come la leggerezza del fritto.<\/p>\n

L\u2019Umami \u00e8 il quinto gusto scoperto in Giappone, dopo il dolce, l\u2019acido, il salato e l\u2019amaro. Questo sapore si ottiene grazie all\u2019alga Kombu, al tonnetto essiccato, ai Diboschi (piccoli pesci bolliti ed essiccati) ed ai funghi secchi Shiitake. Condimenti: Miso, Salsa di Soia, Sak\u00e8.<\/p>\n

Ichiju Sansai: riso, zuppa, un piatto principale e due contorni; il tutto permette un perfetto equilibrio nutritivo.
\nCarboidrati dal riso, portata principale: pesce e\/o carne; due contorni di verdure come funghi, patate, sottaceti ecc..<\/p>\n

Il fritto misto aveva la leggerezza di una nuvola e l\u2019interno dei gamberi, perfettamente croccanti all\u2019esterno, conservava la fragranza del gambero crudo.<\/p>\n

Stiamo parlando del ristorante storico Wagu.<\/p>\n

Se qualcuno di voi fosse cos\u00ec fortunato da visitare il Giappone, ne possiamo consigliare l\u2019esperienza; anche se i prezzi saranno molto pi\u00f9 alti.<\/p>\n

http:\/\/www.imahan.com<\/p>\n

Il ristorante ha diverse sedi a Tokyo, Yokohama, Hakata, Nagoya.<\/p>\n

Prodotti giapponesi per la cucina:
\nwww.sagami.co.jp
\nwww.marukome.co.jp<\/p>\n

\u2014\u2014\u2014\u2014-
\nCHEF E FORMAGGI A TORINO – TAM DEL GUSTO -Weekend speciali per le famiglie<\/p>\n

Per far conoscere la qualit\u00e0 e l\u2019eccellenza del sapore, ma anche le qualit\u00e0 nutritive dei formaggi delle montagne svizzere, un tram attraverser\u00e0 Torino sino al 30 aprile
\nOGNI WEEKEND tragitti speciali per le famiglie.<\/p>\n

iltramdelgusto.it
\nSulla vettura i visitatori saranno accolti da uno chef, da food blogger ed esperti del settore.
\nLezioni, degustazioni di Etivaz Dop, Gruyere Dop, Racchette, Sbrinz Dop e altri formaggi tipici.
\nAmbasciatore \u00e8 lo chef Marco Cive, che spiegher\u00e0 il perch\u00e9 dei particolari buchi nell\u2019Emmental, la temperatura corretta della raclette ecc\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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