{"id":31773,"date":"2019-02-03T17:40:48","date_gmt":"2019-02-03T16:40:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=31773"},"modified":"2019-02-05T10:29:10","modified_gmt":"2019-02-05T09:29:10","slug":"ricette-di-primavera-la-prugna-fa-bene-e-disintossica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=31773","title":{"rendered":"RICETTE DI PRIMAVERA – LA PRUGNA FA BENE E DISINTOSSICA"},"content":{"rendered":"

LE RICETTE DI PRIMAVERA CON LA PRUGNA CALIFORNIANA
\nCHEF EVA GOLIA
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\nTre ricette detox di Eva Golia in esclusiva per il Consorzio della Prugna Californiana.Con l’arrivo della primavera nasce il desiderio di rigenerarsi e rimettersi in forma. Movimento quotidiano, due litri di acqua al giorno, frutta e verdura di stagione e carboidrati integrali sono un valido aiuto. Ma con la prugna della California la pancia piatta \u00e8 garantita. E allora ecco tre ricette dello chef Eva Golia sfiziose e veloci.<\/p>\n

Eva Golia: trascorsi e collaborazioni con diversi chef famosi, fondatrice di uno dei catering pi\u00f9 famosi di Milano, attualmente si diletta con impegno come docente presso la Scuola di Cucina di Sale & Pepe.<\/p>\n

FAGOTTINI DI PASTA PHILLO CON FORMAGGIO DELICATO E SALSA ALLE PRUGNE DELLA CALIFORNIA<\/p>\n

30 min<\/p>\n

INGREDIENTI
\n1 confezione di pasta phillo
\n160 gr di chevre
\nburro qb<\/p>\n

Per la salsa
\n120 gr di Prugne della California
\n20 gr di burro
\n4 cucchiai di Porto
\n2 cucchiai di aceto di mele
\nsale
\npepe bianco<\/p>\n

RISO CON PRUGNE, MANDORLE E BACCHE DI GOJI<\/p>\n

PREPARAZIONE
\nLavate bene il riso sotto l\u2019acqua corrente, cuocetelo in una casseruola con abbondante acqua bollente (salate poco prima dell\u2019ebollizione, fate sciogliere il sale e aggiungete il riso), serviranno ca. 40 minuti.<\/p>\n

Nel frattempo sciacquate la frutta secca e lasciatela a bagno, escluse le Prugne della California che poi dovranno essere tagliate a pezzettini.<\/p>\n

Mondate e lavate le verdure, del sedano (escluse le fibre pi\u00f9 spesse), poi tagliatele a fettine sottili e mettetele a cuocere in una padella larga e bassa con poco olio. A pochi minuti dal termine della cottura aggiungete la frutta secca e il riso.
\nPreparate una citronette con il succo del limone e il pepe bianco macinato al momento, condite il riso con l\u2019emulsione, per ultimo aggiungete le mandorle e servite tiepido.<\/p>\n

\"Cibo<\/a>
\nRISO SELVAGGIO CON MANDORLE, PRUGNE DELLA CALIFORNIA E BACCHE DI GOJI<\/p>\n

45 min<\/p>\n

INGREDIENTI – Dose per 4 persone<\/p>\n

320 g di riso rosso selvaggio
\n1 cuore di sedano
\n2 piccoli cipollotti
\n40 g di bacche di goji
\n40 g di Prugne della California
\n40 g di mirtilli rossi secchi
\n40 g di mandorle pelate e tagliate a fettine o tritate al coltello
\n1\/2 limone (il succo)
\nOlio evo
\nsale
\npepe bianco di mulinello<\/p>\n

\"Cibo<\/a><\/p>\n

MUFFIN CON LAVANDA E PRUGNE<\/p>\n

PREPARAZIONE<\/p>\n

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e con le fruste elettriche montatelo insieme allo zucchero. Unite le uova, i semi della vaniglia e un pizzico di sale. Mescolate bene, quindi unite 250 g di farina setacciata con il lievito, alternando con le cucchiaiate di yogurt.<\/p>\n

Lavate e asciugate le Prugne della California, tagliate il frutto a piccoli pezzetti e aggiungeteli al composto insieme ai fiori di lavanda (ad uso alimentare, si acquistano nelle erboristerie), facendo attenzione a misurarli, contengono un olio essenziale dal profumo molto forte.<\/p>\n

Suddivididete il composto negli stampi imburrati e infarinati, oppure in cui avete inserito i pirottini di carta, riempiteli non pi\u00f9 di 2\/3. Infornate a 180\u00b0 per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare i dolcetti, poi sformateli, spolverizzateli con lo zucchero a velo e decorateli con fiori di lavanda.<\/p>\n

MUFFIN CON LAVANDA E PRUGNE<\/p>\n

35 min<\/p>\n

INGREDIENTI \u2013 Dose per 24 muffin<\/p>\n

270 g di farina
\n100 g di burro
\n120 g di zucchero
\n2 uova
\n200 g di yogurt intero
\n2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
\nsemi di vaniglia
\n24 Prugne della California
\nfiori di lavanda
\nsale<\/p>\n

Per la decorazione:
\nzucchero a velo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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