{"id":34780,"date":"2017-09-19T17:37:32","date_gmt":"2017-09-19T15:37:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=34780"},"modified":"2017-09-19T21:45:44","modified_gmt":"2017-09-19T19:45:44","slug":"pizza-pizza-pizza-i-segreti-di-una-buona-pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=34780","title":{"rendered":"PIZZA PIZZA PIZZA &#8211; Segreti di una buona pizza"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Per principianti<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Non vi diamo una ricetta della pizza, ne trovate di ottime in internet, ma vi vogliamo svelare alcuni importanti particolari per un&#8217;ottimo risultato.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fondamentale \u00e8 la temperatura ambiente, sar\u00e0 pi\u00f9 facile avere una buona lievitazione in estate.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se avete una cucina fredda, l&#8217;impasto subir\u00e0 degli sbalzi termici che possono gravemente danneggiare la lievitazione; lavorare\u00a0l&#8217;impasto in un ambiente pi\u00f9 caldo pu\u00f2 fare la differenza.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il sale \u00e8 un antagonista del levito, quindi non mettete mai lievito e sale insieme.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Meglio aggiungere il sale dopo avere gi\u00e0 mescolato una parte della farina con il lievito.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sull&#8217;impasto che deve lievitare \u00e8 opportuno mettere un panno umido; previene l&#8217;evaporazione.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il meglio sarebbe poter appoggiare la pizza da cuocere nel forno elettrico su di una pietra refrattaria invece che la solita teglia da forno (si crea cos\u00ec la condizione ideale per la cottura della pizza).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cuocere la pizza in forno dove avete preventivamente inserito, sul fondo, una pentola con acqua (nel forno ci sar\u00e0 cos\u00ec \u00a0una umidit\u00e0 ideale).<\/p>\n<p>Il forno deve essere MOLTO caldo !<\/p>\n<p>Usate solo prodotti di qualit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Per principianti Non vi diamo una ricetta della pizza, ne trovate di ottime in internet, ma vi vogliamo svelare alcuni importanti particolari per un&#8217;ottimo risultato.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":32577,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[58,53],"tags":[9593],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34780"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=34780"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34780\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49638,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34780\/revisions\/49638"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/32577"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=34780"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=34780"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=34780"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}