{"id":36918,"date":"2016-08-24T17:44:01","date_gmt":"2016-08-24T15:44:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=36918"},"modified":"2016-08-24T16:47:34","modified_gmt":"2016-08-24T14:47:34","slug":"cucina-il-new-york-times-stravolge-una-ricetta-tipica-italiana-rigatoni-alla-bolognese-in-bianco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=36918","title":{"rendered":"CUCINA &#8211; Il New York Times stravolge una ricetta tipica italiana &#8211; Rigatoni alla Bolognese\u2026 in bianco !!!"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Rigatoni alla Bolognese\u2026 in bianco !!!<\/strong><br \/>\nIl New York Times stravolge una ricetta tipica italiana<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0&#8211; Che il cibo made in Italy sia spesso vittima di imitazioni e di falsificazioni da querela non \u00e8 una novit\u00e0; suscita per\u00f2 un certo clamore il fatto che sia stato l\u2019autorevole New York Times a pubblicare una ricetta italiana, ma che ha ben poco a che fare con la tradizione del Belpaese.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si tratta dei <strong>\u201cRigatoni with white Bolognese\u201d,<\/strong> ma gli italiani sanno bene che il<strong> classico sugo alla bolognese \u00e8 <span style=\"color: #ff00ff;\">tutt&#8217;altro che bianco.<\/span><\/strong> Sui social network si \u00e8 scatenata la polemica e sono molti gli italiani che hanno disapprovato la ricetta in questione.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abIl rag\u00f9 alla Bolognese ha la sua ricetta originale depositata alla Camera di commercio di Bologna. I ristoranti all\u2019estero possono farla come vogliono, ma se la stravolgono non possono chiamarla nello stesso modo\u00bb, commenta Giuseppe Boccuzzi, presidente dell\u2019Unione Cuochi Bolognesi, delegazione provinciale della FIC-Federazione Italiana Cuochi. \u00ab<strong>Se si vuole fare cucina italiana all\u2019estero non si pu\u00f2 improvvisare<\/strong>, <strong><span style=\"color: #ff00ff;\">le ricette vanno rispettate<\/span><\/strong> e i prodotti, gli ingredienti, devono essere italiani.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Prima di spacciare un piatto per quello che non \u00e8, occorre rivolgersi alle Camere di commercio, alle Province o ai Comuni, dove si possono reperire informazioni precise sulle ricette originali, in modo che i piatti proposti come \u201citaliani\u201d si avvicinino il pi\u00f9 possibile alla vera cucina made in Italy.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00c8 vero che le nostre regioni, dalla Sicilia al Veneto, dal Piemonte alla Campania, e cos\u00ec via, hanno tutte le loro ricette e non \u00e8 sempre facile seguirle e rispettarle.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ma il rischio \u00e8 che i cittadini di un Paese straniero, assaggiando una ricetta \u201citaliana\u201d non eseguita correttamente, pensino che quello sia il piatto originale, quando di originale magari ha soltanto il nome&#8230; Se non si riesce a riprodurre in maniera perfetta una ricetta, bisogna almeno fare in modo che sia fedele all\u2019originale come minimo per l\u201980%, altrimenti non ha senso e danneggia il vero Made in Italy\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rigatoni alla Bolognese\u2026 in bianco !!! 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