Il grasso non \u00e8 solo causa dell\u2019aumento di peso ma, se ben distribuito (e questo dipende da quanta attivit\u00e0 fisica facciamo e da come mangiamo), fa da isolante termico, protegge i nostri organi interni da pressioni e traumi, \u00e8 fondamentale nella produzione di ormoni e dei tessuti.<\/p>\n
IL GRASSO E\u2019 INDISPENSABILE PER IL TRASPORTO DELLE VITAMINE LIPOSOLUBILI. Se, per esempio, mangiamo delle carote scondite non avremo il veicolo che permette l\u2019assorbimento della vitamina A.<\/p>\n
D\u2019altra parte l\u2019eccesso di grasso fa male alla salute e causa:
\n-sovrappeso
\n-arteriosclerosi
\n-colesterolo alto
\n-gotta
\n-infiammazioni alle articolazioni
\n-problemi circolatori.<\/p>\n
I grassi dovrebbero rappresentare il 30% del nostro cibo quotidiano.<\/p>\n
I GRASSI SI DIVIDONO IN SATURI E INSATURI
\nI GRASSI SATURI<\/p>\n
Sono i pi\u00f9 pericolosi, ma indispensabili in minima quantit\u00e0.
\nGeneralmente di origine animale: burro ecc.., ma anche il famoso olio di palma e l\u2019olio di cocco, sono grassi saturi.
\nI GRASSI SATURI NON DEVONO SUPERARE IL 10% DELL\u2019APPORTO DEI GRASSI QUOTIDIANO.<\/p>\n
Il nostri corpo, in caso di necessit\u00e0 (o malattia), pu\u00f2 trasformare anche altri alimenti in grassi saturi, per sopperire al minimo indispensabile per il buon funzionamento dell\u2019organismo.<\/p>\n
I GRASSI INSATURI e polinsaturi<\/p>\n
-olio extra vergine di oliva
\n-olio di arachidi (il pi\u00f9 simile all\u2019olio extra vergine di oliva come caratteristiche organolettiche)
\n-olio di noci, nocciole, zucca, avocado<\/p>\n
GLI ACIDI GRASSI Omega-3 e Omega-6, fanno parte degli acidi grassi polinsaturi.<\/p>\n
Dei due i pi\u00f9 rari, nella normale alimentazione, sono gli Omega-3 che sono contenuti in:<\/p>\n
-olio di lino
\n-olio di colza
\n-olio di semi di zucca.<\/p>\n
I grassi Omega-3,<\/p>\n
– prevengono la formazione di coaguli nel sangue
\nabbassano il colesterolo
\nfavoriscono l\u2019attivit\u00e0 cerebrale
\nrinforzano il sistema vascolare
\nhanno propriet\u00e0 antinfiammatorie
\nfanno bene alla pelle secca.<\/p>\n
ATTENZIONE AI GRASSI CHE AD LATA TEMPERATURA PRODUCONO VELENI PE RIL FEGATO:<\/p>\n
-tutti gli oli pi\u00f9 economici per i fritti e non solo; contengono anche oli non consigliabili
\n-olio di colza; non dovrebbe essere usato per cucinare
\n-olio di vinacciolo.<\/p>\n
L\u2019olio di lino \u00e8, in assoluto, da consigliare per il suo altissimo contenuto di Omega-3, maggiore che in qualunque altro olio.
\nSi tratta di un olio delicato, che va tenuto in frigorifero dopo l\u2019 apertura. Non deve essere usato cotto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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