{"id":38125,"date":"2017-12-16T17:45:18","date_gmt":"2017-12-16T16:45:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=38125"},"modified":"2017-12-16T18:38:36","modified_gmt":"2017-12-16T17:38:36","slug":"sushi-e-salute-pericoli-del-pesce-crudo-mangiamo-sushi-solo-in-ristoranti-sicuri-conosciuti-e-con-tanta-clientela-affezionata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=38125","title":{"rendered":"SUSHI e SALUTE – Pericoli del pesce crudo – Mangiamo sushi solo in ristoranti sicuri – conosciuti e con tanta clientela affezionata"},"content":{"rendered":"

\"sushi<\/a><\/p>\n

Acquistate e mangiate sushi, ottimo per la salute e la dieta,<\/span><\/strong> SOLO in supermercati o ristoranti con un’ottima fama e clientela affezionata.<\/strong><\/p>\n

No agli allarmismi,<\/span> ma \u00a0s\u00ec alla cautela.<\/span><\/strong><\/p>\n

Il sushi, per legge, deve essere preparato con pesce che ha subito un abbattimento termico secondo le regole<\/span><\/strong>.<\/p>\n

SE SI RISPETTANO LE REGOLE E IL SUSHI NON E’ UN CIBO PERICOLOSO PER LA NOSTRA SALUTE.<\/strong><\/p>\n

Normative italiane, che si rifanno alle norme europee, regolamento 853\/2004; i pesci consumati crudi dovrebbero restare nel congelatore per 96 ore ad una temperatura di -18 \u00b0C.<\/strong><\/p>\n

Questo trattamento \u00e8 INDISPENSABILE<\/span><\/strong> per\u00a0uccidere i batteri attraverso il freddo.<\/strong><\/p>\n

I RISCHI DI UN SUSHI NON PREPARATO SEOCNDO LE REGOLE<\/span><\/strong><\/p>\n

– anisakis<\/strong><\/p>\n

il pesce non congelato correttamente pu\u00f2 contenere un parassita che si chiama anisakis.<\/strong> Esso si deposita nell\u2019intestino, provocando forti dolori addominali e reazioni allergiche<\/strong>;<\/p>\n

-altri parassiti <\/strong><\/p>\n

il pesce non conservato correttamente pu\u00f2 contenere: salmonella, lo stafilococco o la listeria<\/span> <\/strong>e, nei casi pi\u00f9 gravi, il vibrione del colera;<\/strong><\/p>\n

-istamina <\/strong><\/p>\n

\u00a0il pesce che non \u00e8 stato\u00a0conservato al freddo presenta un\u2019eccessiva quantit\u00e0 di istamina,<\/strong> una sostanza dal forte potere infiammatorio (\u00e8 l’infiammazione che causa molte patologie; anche il cancro)<\/span><\/span><\/strong>.<\/span><\/p>\n

Una volta ingerito, pu\u00f2 provocare orticaria e arrossamento del volto<\/strong><\/p>\n

-sindrome sgombroide <\/strong><\/p>\n

detta\u00a0anche mal di sushi,<\/strong>\u00a0si presenta con: nausea, mal di testa, rossore sul viso e sul collo<\/strong> e, nei casi gravi, anche edema della glottide con il rischio di soffocamento.<\/span><\/strong><\/p>\n

L’unica soluzione \u00e8\u00a0\u00a0l\u2019assunzione di cortisone o antistaminici; su ricetta medica.<\/p>\n

PRECAUZIONI INDISPENSABILI<\/p>\n

–evitare di mangiare pesce crudo in ristoranti o bar, sui quali non si \u00e8 sicuri della qualit\u00e0\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

–non dare\u00a0pesce crudo:<\/strong><\/p>\n

ai bambini al di sotto dei 12 anni,<\/strong><\/p>\n

alle donne in gravidanza<\/strong><\/p>\n

alle persone che sono pi\u00f9 sensibili alle allergie<\/strong><\/p>\n

a tutti coloro che soffrono di disturbi gastroenterici acuti o cronic<\/strong>i.<\/p>\n

Leggete su internet anche le recensioni dei clienti, usando tutto il vostro buon senso.<\/p>\n

————————<\/p>\n

L\u2019articolo \u00e8 scritto dalla giornalista G. Seregni, iscritta all\u2019ORDINE \u00a0dei Giornalisti \u00a0 ed all\u2019associazione di categoria UGIS (Unione Giornalisti Italiani Scientifici.
\nL\u2019autrice, ha presentato una delle sue tesi, presso l\u2019 Universit\u00e0 Statale di Milano sul tema \u201cAlimentazione dello sportivo\u201d; tesi firmata dall\u2019allora rettore prof. Rodolfo Margaria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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