DALLA CORTE DEI MEDICI ALLA BELLE EPOQUE:<\/p>\n
A MANTOVA SI \u201cASSAGGIA\u201d LA STORIA DEL GELATO<\/strong><\/p>\n CON I CAMPIONI DEL MONDO DI ATHENAUM COMPRITAL E IL GELATO MUSEUM CARPIGIANI<\/p>\n Sedersi alla tavola dei Medici,<\/span><\/strong> o in un caff\u00e8 inizio Novecento,<\/strong> C\u2019era una volta, tanto tempo fa, il gelato, pregiato dessert servito nelle corti europee del \u2018700 in ricche coppe decorate<\/strong>: c\u2019era una volta e c\u2019\u00e8 anche oggi, delizioso \u201cstreet food\u201d da passeggio alla portata di tutte le tasche. A Mantova, il 29 ottobre \u2013 ore 15.00 – il pubblico potr\u00e0 viaggiare nel tempo e assaporare il gelato in tutte le sue declinazioni storiche<\/strong>, dalla corte medicea ad oggi.<\/p>\n Dietro il format \u201cIl Gelato \u00e8 Servito\u201d c\u2019\u00e8 tutta l\u2019esperienza di Comprital, leader nel settore degli ingredienti per la gelateria,<\/strong> organizzatrice, con Carpigiani, leader mondiale nella produzione di macchine per la gelateria artigianale<\/strong>, di questo evento di punta del festival \u201cVoglia di Vintage\u201d (29-30 ottobre), il festival che nella capitale italiana della cultura racconta i trend del passato con uno sguardo innovativo.<\/p>\n L\u2019evento in anteprima mondiale, racconter\u00e0 la storia del gelato artigianale e il suo profondo legame con la tavola<\/strong> e gli chef attraverso immagini, parole e degustazioni guidate.<\/p>\n Ad azionare la \u201cmacchina del tempo\u201d condotta da Luciana Polliotti, giornalista e curatrice del Gelato Museum Carpigiani, saranno i Campioni del Mondo della Gelateria del 2006 e del 2012, Pierpaolo Magni e Filippo Novelli, maestri gelatieri di Athenaeum Comprital.<\/strong><\/p>\n Prima tappa, la cena organizzata da Cosimo III dei Medici in onore di Federico Augusto IV Re di Danimarca.<\/strong><\/p>\n Correva l\u2019anno 1708,<\/strong> e il Granduca di Toscana volle sorprendere il suo illustre ospite con il gelato, protagonista del banchetto.<\/strong> Dalle tavole dei principi ai caff\u00e8 alla moda delle grandi citt\u00e0 europee: la seconda tappa \u00e8 con le ricette originali della Belle Epoque,<\/span><\/strong> epoca di grande raffinatezza. Si torna infine al presente, alle evoluzioni della gelateria contemporanea.<\/p>\n Il pubblico de \u201cIl Gelato \u00e8 Servito\u201d avr\u00e0 perci\u00f2 l\u2019occasione di vedere all\u2019opera due fuoriclasse e di assaggiare le loro creazioni. Pierpaolo Magni,<\/p>\n Docente internazionale, membro \u2013 ex ed vicepresidente – dell’Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani”, ha ricevuto, nella sua carriera, moltissimi premi, come il riconoscimento dell’Accademia come “Pasticcere dell’anno 2004” e la vittoria, nel 2006, ai Campionati del Mondo di Gelateria. Quanto al collega Filippo Novelli, Chef della squadra italiana vincitrice della Coppa del Mondo della Gelateria 2012, vanta una lunga serie di riconoscimenti prestigiosi: Premio Promessa della Cucina Italiana, finalista nel 2010\/2011 al concorso \u201cIl miglior dolce alle nocciole d\u2019Italia Cortemilia\u201d, maestro del gusto nel 2009\/2010 e nel 2011\/2012.<\/p>\n Entrambi fanno parte del corpo d\u2019insegnanti d\u2019eccellenza dell\u2019 Athenaeum Comprital, che unisce Maestri che hanno fatto la storia della gelateria, campioni reclutati dalle massime competizioni internazionali, professionisti e sperimentatori, inventori del gelato artigianale di domani. L\u2019Accademia forma, attraverso un percorso altamente professionalizzante, i futuri maestri artigiani del gelato, con oltre 20 corsi che vanno dagli aspetti imprenditoriali \u2013 utili per chi vuole avviare una nuova attivit\u00e0 – a quelli pi\u00f9 squisitamente creativi, dal gelato vegan al gelato gastronomico, dal gelato in pasticceria all\u2019arte di abbinare vini e gelato.<\/p>\n Il Gelato Museum Carpigiani di Anzola Emilia (BO) ospita un’ampia collezione di oggetti e macchine che illustrano la storia del gelato e, nella consapevolezza del ruolo fondamentale riconosciuto dall’UNESCO al patrimonio immateriale, raccoglie le testimonianze audiovisive dei protagonisti della storia del gelato. La struttura \u00e8 diventata luogo della tradizione, della memoria e dell’identit\u00e0, in cui vivere il gelato come prodotto della cultura gastronomica europea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" DALLA CORTE DEI MEDICI ALLA BELLE EPOQUE: A MANTOVA SI \u201cASSAGGIA\u201d LA STORIA DEL GELATO CON I CAMPIONI DEL MONDO DI ATHENAUM COMPRITAL E IL<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":38834,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14,9411,53,358],"tags":[10546],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/38832"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=38832"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/38832\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38836,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/38832\/revisions\/38836"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/38834"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=38832"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=38832"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=38832"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\ngustando i gelati d\u2019epoca preparati da due campioni del mondo di gelateria:<\/span> <\/strong>\u00e8 il format de Gelato \u00e8 Servito, uno degli eventi in programma a Mantova in occasione di Voglia di Vintage Festival.<\/strong>
\nSabato 29 ottobre<\/strong> i campioni del mondo Pierpaolo Magni e Filippo Novelli eseguiranno le ricette storich<\/strong>e selezionate da Luciana Polliotti, curatrice del Gelato Museum Carpigiani<\/p>\n