{"id":41801,"date":"2017-01-28T16:00:30","date_gmt":"2017-01-28T15:00:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=41801"},"modified":"2017-04-04T10:21:13","modified_gmt":"2017-04-04T08:21:13","slug":"ricette-vegane-mangiamo-leggero-carne-se-vogliamo-mangiarne-di-meno-o-non-mangiarla-dobbiamo-sostituirla-con-elementi-altrettanto-ricchi-di-proteine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=41801","title":{"rendered":"CARNE O NIENTE CARNE ? PESCE O NIENTE PESCE ? – Mangiamo leggero – SOSTITUIRE LA CARNE E IL PESCE CON ELEMENTI ALTRETTANTO RICCHI DI PROTEINE"},"content":{"rendered":"

NON E’ NECESSARIO NON MANGIARE PIU’ CARNE O PESCE<\/strong> BASTEREBBE CHE TUTTI<\/span> RIDUCESSIMO ANCHE SOLO PER TRE GIORNI\u00a0ALLA SETTIMANA<\/p>\n

SE TUTTI CI LIMITASSIMO A RIDURRE IL CONSUMO DI CARNE E PESCE IL MONDO INTERO GUADAGNEREBBE IN SALUTE …. E SAREBBE PIU’ VIVIBILE PER TUTTI<\/strong><\/p>\n

LA SALUTE NOSTRA E DEL MONDO E’ NEL NOSTRO CARRELLO DELLA SPESA !<\/span><\/strong><\/p>\n

SE NON vogliamo pi\u00f9 mangiare carne, pesce, uova e latticini, dobbiamo documentarci<\/strong>\u00a0BENE per avere un’ alimentazione completa e sana.<\/p>\n

Noi non siamo nati mangiando solo vegetariano o vegano<\/strong>; quindi se decidiamo per questa scelta dobbiamo informarci per evitare errori e carenze alimentari.<\/p>\n

Nel dubbio, non dimentichiamo la possibilit\u00e0, assai ragionevole, di semplicemente limitare il nostro consumo di carne, pesce e \/ o latticini,<\/strong> sostituendoli con semi vegetali come 5 mandorle al giorno e\/o 5 noci ecc… fagioli e pasta, riso, lenticchie, ceci, verdure in genere ecc…<\/p>\n

Ricordiamo che la banana \u00e8 un ottimo alimento per chi mangia poca carne e pesce; ricco di proteine, sali minerali e vitamine (unico handicap; proviene da lontano e necessita di molte spese e consumi di carburante per il trasporto).<\/p>\n

RICETTA DEL PARMIGIANO VEGAN<\/p>\n

Premesso che il Parmigiano \u00e8 uno dei cibi pi\u00f9 ricchi e completi che ci permettono di alimentarci bene, mangiandone piccole quantit\u00e0;, senza parlare dell’eccellente gusto che ha incantato il mondo intero, il parmigiano vegan pu\u00f2 essere mangiato solo crudo, non usatelo in cottura.<\/p>\n

Ingredienti:<\/p>\n

25 gr. di lievito alimentare in scaglie<\/p>\n

25 gr. di germe di grano<\/p>\n

25 gr. di mandorle pelate o pinoli o germe di grano o semi di zucca o semi di lino o noci o sesamo<\/p>\n

10 gr. di sale integrale<\/p>\n

Sminuzzate tutto in un robot da cucina; ne otterrete una gamella uniforme.<\/p>\n

In frigo, chiuso in barattolo, si conserva sino ad un mese.<\/p>\n

—-<\/p>\n

PANNA DI SOYA<\/p>\n

Ingredienti:<\/p>\n

200 gr. di tofu non aromatizzato<\/p>\n

50 ml. di latte di soya<\/p>\n

20 ml. di olio di vinacciolo o di riso o di soya<\/p>\n

Tagliare il tofu a cubettini e frullare tutto, ma non l’olio, con frullatore classico o a immersione .<\/p>\n

L’olio va poi incorporato aggiungendolo a filo, come per una maionese.<\/p>\n

Si conserva 2 o 3 gg in frigo.<\/p>\n

—-<\/p>\n

POLPETTE VEGETALI<\/p>\n

Ingredienti:<\/p>\n

120 gr di lenticchie corallo (il peso si intende da cotte)<\/p>\n

120 gr. di cavolfiore (peso netto grattugiato, solo le cimette bianche)<\/p>\n

1\/ peperone rosso o giallo<\/p>\n

60 gr fiocchi di avena; non quelli grossolani (altrimenti frullateli nel mixer o robot)<\/p>\n

2 cucchiai di anacardi macinati<\/p>\n

1 cucchiaio di pur\u00e9 di anacardi o arachidi<\/p>\n

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro<\/p>\n

2 cucchiai di farina di ceci<\/p>\n

sale pepe<\/p>\n

olio di sesamo o arachidi per la cottura.<\/p>\n

Mettere le lenticchie corallo un una pentola con 3 volte del loro volume di acqua .<\/p>\n

Cuocere 15′<\/p>\n

Tagliare le cimette bianche del cavolfiore a piccoli pezzi e frullarle in un robot.<\/p>\n

Tagliare il peperone a pezzettini piccoli.<\/p>\n

Pesare 120 gr. di cavolfiore e aggiungerlo nella pentola con il peperone a pezzetti.<\/p>\n

Versare le lenticchie cotte in una insalatiera dopo averle scolate.<\/p>\n

Mescolare con i fiocchi d’avena e riposare 30′.<\/p>\n

Quindi unire tutti gli ingredienti, aggiungere sale e pepe e dividere in 6 porzioni.<\/p>\n

Dorare le polpette nell’olio versatele solo quando l’olio \u00e8 caldo tanto da dorare un pezzettino di pane buttato nell’olio; cuocere le polpette 3-4 minuti per lato.<\/p>\n

OPPURE: cuocetele in forno con un filo d’olio distribuito sulle polpette a 180\u00b0 sino a doratura.<\/p>\n

Volendo, condire con : rondelle di pomodoro, coriandolo fresco o prezzemolo o pesto, ma anche salsa di yogurt (yogurt vegano o normale) + 1 cucchiaio di Tahina (salsa di sesamo), 1 cucchiaino di cumino, 1\/2 cucchiaio di salsa di soya.<\/p>\n

Servire con verdura bollita, insalata ecc…<\/p>\n

Le polpette si possono anche inserire con salsa e verdure in un piccolo panino integrale con semi vari o fette di pane nero.<\/p>\n

Tutto \u00e8 tratto, liberamente, dal libro “Veggie Burger”, editore Sonda.<\/p>\n

www.sonda.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

NON E’ NECESSARIO NON MANGIARE PIU’ CARNE O PESCE BASTEREBBE CHE TUTTI RIDUCESSIMO ANCHE SOLO PER TRE GIORNI\u00a0ALLA SETTIMANA SE TUTTI CI LIMITASSIMO A RIDURRE<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14229,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[54,9411,53,26],"tags":[11284,11283,11285,11765],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41801"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=41801"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41801\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43938,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41801\/revisions\/43938"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14229"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=41801"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=41801"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=41801"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}