{"id":46117,"date":"2019-06-30T18:39:41","date_gmt":"2019-06-30T16:39:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=46117"},"modified":"2019-07-01T17:30:48","modified_gmt":"2019-07-01T15:30:48","slug":"weekend-e-vacanze-a-lisbona-per-chicche-gastronomiche-poco-note","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=46117","title":{"rendered":"Weekend e vacanze a Lisbona per \u201cchicche\u201d gastronomiche poco note"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>LISBONA, CAPITALE DEI BUONGUSTAI<\/p>\n

Mini tips per gustare delle \u201cchicche\u201d gastronomiche poco note<\/strong> della cucina lusitana<\/p>\n

– Quando si pensa a Lisbona vengono subito in mente tre costanti:<\/p>\n

il sole, i magnifici panorami<\/span> <\/strong>e…la qualit\u00e0 del cibo! <\/strong><\/p>\n

Ottima meta per chi si avventura armato di macchina fotografica e partner a braccetto per scoprire i segreti che nasconde ogni antico rione e perfetta per passeggiare su e gi\u00f9 per i 7 colli su cui poggia la citt\u00e0 dopo un bel pranzo sostanzioso che solo in Portogallo ci si pu\u00f2 concedere di fare.<\/p>\n

I portoghesi iniziano il pranzo e la cena con una serie di piccoli antipasti,<\/span> <\/strong>come formaggi, gamberetti e verdure , accompagnati da buonissimo pane fresco, o dal pi\u00f9 famoso bolo do caco, pane servito con del burro e condito con aglio e prezzemolo<\/strong> .<\/p>\n

Uno dei piatti pi\u00f9 gustosi che introducono alle portate principali \u00e8 quello delle vongole \u00e0 bulh\u00e3o pato<\/span><\/strong> (dal nome del poeta del 19\u00b0 secolo Raimundo Ant\u00f3nio de Bulh\u00e3o Pato); una ricetta semplice che porta tutto il sapore fresco dei frutti di mare. Servito con crostini di pane caldo, il sapore delle vongole si sposa benissimo con il limone, il vino bianco e il prezzemolo<\/strong> e lo rende l\u2019inizio perfetto per il pasto.<\/p>\n

Un altro piatto tipico della tradizione gastronomica portoghese, che potrete gustare in molti dei ristoranti di Lisbona e che vi permetter\u00e0 di assaggiare il re della cucina lisboeta in una variante sfiziosa e piena di gusto \u00e8 rappresentato dai Pasteis de bacalhau<\/span><\/strong>: bocconcini di baccal\u00e0 impanato e fritto, crocchette dal cuore tenero<\/strong> e dal sapore delicato, ma dalla impanatura dorata e saporita, che mette subito l\u2019acquolina.<\/p>\n

Il baccal\u00e0 a Lisbona viene cucinato in numerosissime varianti e tradizione vuole ci sia una ricetta diversa a base di baccal\u00e0 per ogni giorno dell\u2019anno.<\/p>\n

Saporita la variante del Bacalhau \u00e1 gomes da s\u00e1<\/span> <\/strong>, un filetto di baccal\u00e0 cotto in casseruola con cipolle, patate e uova,<\/strong> oppure una ricetta pi\u00f9 tradizionale: il Bachalau \u00e1 Br\u00e1s, con patatine fritte tenuti insieme da uova,<\/span> <\/strong>prezzemolo e cipolla.<\/p>\n

Altro emblema della cucina lusitana sono le sardine,<\/strong> soprattutto se cucinate alla griglia e degustate sul\u00a0pane mentre ci si perde nel loro aroma gironzolando tra un vicolo e l\u2019altro.<\/p>\n

Le pi\u00f9 famose<\/strong> sono quelle che vengono dalla cittadina di Set\u00fabal,<\/span><\/strong> ma Lisbona ne \u00e8 invasa soprattutto nel mese di giugno, durante le celebrazioni dei Santos Populares<\/strong>, con gran clou nelle giornate del 12 e del 13. Le sardine vengono arrostite sulla brace e servite con verdure<\/strong>, oppure disposte semplicemente su fette di pane bianco e mangiate con le mani.<\/p>\n

Altra ricetta tipica da provare \u00e8 l\u2019 Arroz de Marisco,<\/span><\/strong> un piatto a met\u00e0 strada fra il cremoso risotto italiano e la pi\u00f9 asciutta paella spagnola<\/strong>.<\/p>\n

Viene preparato con molluschi, crostacei e verdure, prima di essere servito fumante,<\/strong> con una spolverata di prezzemolo tritato. Altra variante portoghese \u00e8 il riso al pomodoro con sardine.<\/p>\n

Tradizionale e pi\u00f9 ricercato il Polvo \u00e0 Lagareiro,<\/span><\/strong> polipo stufato in pentola e grigliato, cos\u00ec tenero che si pu\u00f2 tagliarlo con la forchetta<\/strong>. Viene servito con una salsa a base di olio, prezzemolo e aglio e comunemente accompagnato da patate novelle cotte al forno.<\/p>\n

Giocando di contrasto al \u201cpescado\u201d per chi vuole fare un tuffo nelle tradizioni culinarie portoghesi il formaggio di Azeit\u00e3o \u00e8 una specialit\u00e0 DOP<\/span><\/strong>.<\/p>\n

Formaggio di latte di pecora portoghese,<\/strong> gustato sul pane o cracker \u00e8 un ottimo aperitivo da accompagnare con del vino rosso.<\/p>\n

Ma il viaggio alla scoperta del gusto \u00e8 solo all\u2019inizio: la citt\u00e0 Set\u00fabal, sempre nella zona di Lisbona, offre un altro piatto di portata che vale la pena sperimentare \u2026 le seppie fritte<\/span><\/strong>! Servite con patatine fritte e insalata, avvolte da una fine pastella<\/span><\/strong>, si degustano con del succo di limone e non sono tipiche al 100% se non sono accompagnate dalla meravigliosa vista che si gode sul porto della cittadina rigorosamente all\u2019ombra delle montagne di Arr\u00e1bida.<\/strong><\/p>\n

A i palati pi\u00f9 golosi dedichiamo dei sapori unici che provengono da antiche\u00a0ricette medievali: il pastel de nata e i dolci conventuali.<\/span> <\/strong><\/p>\n

Il pastel de nata \u00e8 tanto emblematico quanto buono, e si deve gustare rigorosamente alla portoghese: caldo, con un pizzico di cannella e una spolverata di zucchero a velo,<\/strong> senza eccezione alcuna. Immaginatevi in un bar al sole, mentre state ordinando una bica (il tipico espresso di Lisbona)<\/span> <\/strong>e di fronte a voi questo magnifico e delizioso cestino di pasta sfoglia ancora fumante a base di uova.<\/strong> Impossibile non innamorarsene all\u2019istante.<\/p>\n

I dolci conventuali,<\/span><\/strong> anch\u2019essi a base di uova, sono particolari per i loro gusti tutti diversi e ancor di pi\u00f9 dalla loro storia: dovete sapere che nel XV secolo nei conventi femminili portoghesi, per passare le giornate e vincere la noia, s\u2019inventavano e si producevano una svariata quantit\u00e0 di dolci, ciascuno di essi con una consistenza propria e dal gusto unico. A Lisbona ne esistono di svariati, tra cui: i Fradinhos di Mafra, i Pasteis de Bel\u00e9m, le Nozes di Cascais, la Marmelada Branca e il Toucinho do C\u00e9u di Odivelas, solo per citarne alcuni.<\/strong><\/p>\n

Da accompagnare ad ogni piatto non ci si pu\u00f2 dimenticare dei vini della regione,<\/span><\/strong> che dispone di etichette di alta qualit\u00e0 e possiede diverse zone DOC dalle caratteristiche pi\u00f9 disparate, abbinabili perfettamente ai diversi sapori e alle delizie che riserva la capitale portoghese. Per accompagnare un pasto gustoso durante il vostro soggiorno a Lisbona \u00e8 d\u2019obbligo provare un buon bicchiere di Bucelas<\/span><\/strong>, un vino della zona giovane e fruttato, non forte e molto piacevole.
\nE a fine pasto non vi lasceranno mai alzare se ammetterete di non aver ancora provato il liquore di amarene, il Ginjinha,<\/span><\/strong> tipicissimo e immancabile soprattutto nelle taverne, da provare freddo o a temperatura ambiente, con o senza ciliegia, e per i pi\u00f9 golosi si pu\u00f2 richiedere in un bicchiere di cioccolato. Provare per credere!<\/strong><\/p>\n

Per maggiori informazioni visitate il sito Turismo de Lisboa: www.visitlisboa.com
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