{"id":47390,"date":"2017-07-04T14:09:54","date_gmt":"2017-07-04T12:09:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=47390"},"modified":"2017-07-06T19:11:38","modified_gmt":"2017-07-06T17:11:38","slug":"ricette-simone-rugiati-per-haagen-dazstm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=47390","title":{"rendered":"Ricette – Simone Rugiati per H\u00e4agen-DazsTM"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

PRODOTTI SANI E GENUINI DA PICCOLI PRODUTTORI DEL NORD DELLA FRANCIA<\/p>\n

Le ricette ideate da Simone Rugiati <\/strong>
\nper H\u00e4agen-DazsTM<\/strong><\/p>\n

\u00a0– H\u00e4agen-DazsTM non smette mai di stupire. <\/span><\/strong><\/p>\n

E per l\u2019estate 2017 presenta le gustose ricette ideate dallo chef Simone Rugiati.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

UN GELATO BUONISSIMO E SANO CHE SEMBRA UN POMODORO CON MOZZARELLA<\/strong><\/p>\n

Il gelato #buonodentro si traveste da salato<\/span><\/strong> per sorprendere gli ospiti<\/strong> con creazioni straordinarie.<\/p>\n

Illusione di Pomodorino alla fragola con spuma di burrata e basilico fresco<\/strong> preparato con H\u00e4agen-DazsMT strawberries & cream e Bon Bon di vaniglia al cioccolato bianco con succo di piselli alla menta preparato con il classico Vanilla: il dolce incontra il salato per un piacere fresco e naturale.
\nILLUSIONE DI POMODORINO ALLA FRAGOLA CON SPUMA DI BURRATA E BASILICO FRESCO<\/span><\/p>\n

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Foto: il piatto preparato da Simone Rugiati.<\/p>\n

Ingredienti finger food per dieci persone<\/p>\n

430gr gelato H\u00e4agen-DazsMT strawberries & cream
\n1 lt salsa pomodoro
\n14gr gelatina K E407
\n10 foglie di basilico fresco
\n300gr burrata
\n200gr latte fresco
\nolio EVO
\n10 pincioli di pomodoro datterino
\n300gr pane grattugiato grossolanamente
\n50gr polvere di pomodoro
\nsale qb<\/p>\n

Preparazione<\/p>\n

In una pentola miscelare, con l’aiuto di una frusta, la salsa di pomodoro insieme alla gelatina K.
\nRiempire di gelato le mezze sfere di silicone del diametro di 3cm.
\nCongelare a -18.
\nIn un frullatore a campana emulsionare il latte con la burrata, regolare di sale fino ad ottenere una crema liscia e fluida, caricarla in un sifone.
\nSaltare il pane grattugiato con olio extravergine in una padella, renderlo croccante e mischiarlo alla polvere di pomodoro.
\nUnire le mezze sfere di gelato per ottenere una pallina rotonda.
\nInfilzare con uno stuzzicadente, immergere le sfere nella soluzione di pomodoro.
\nLasciare i pomodorini a temperatura ambiente per 10 minuti. Servire in una fondina con alla base il pane croccante, il pomodoro con il relativo pinciolo, foglie di basilico fresco e spuma di burrata.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

UN APERITVO CHE NON SI DIMENTICA\u00a0<\/strong><\/p>\n

scenografico e buonissimo !<\/p>\n

BON BON DI VANIGLIA AL CIOCCOLATO BIANCO CON SUCCO DI PISELLI ALLA MENTA<\/span><\/p>\n

\nIngredienti finger food per dieci persone
\n430g gelato H\u00e4agen-DazsTM Vanilla
\n200g piselli freschi
\n10 foglie di menta fresca
\nolio EVO
\nsale qb
\n500gr cioccolato bianco<\/p>\n

\n

Preparazione
\nIn una pentola sciogliere il cioccolato a fiamma dolce.
\nSbianchire i piselli freschi ed emulsionarli in un frullatore a campana insieme alla menta fresca, fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea, raffreddare.
\nRiempire di gelato le mezze sfere in silicone.
\nCongelare a -18.
\nUnire le mezze sfere di gelato per ottenere una pallina rotonda.
\nInfilzare con uno stecco.
\nImmergere le sfere nella cioccolata a temperatura di 60\u00b0C.
\nServire il bon bon con a parte il bicchierino shot di succo di piselli alla menta.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

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