{"id":47718,"date":"2017-07-17T18:28:39","date_gmt":"2017-07-17T16:28:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=47718"},"modified":"2017-07-17T19:22:10","modified_gmt":"2017-07-17T17:22:10","slug":"47718","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=47718","title":{"rendered":"Evento gourmet da non perdere – Cheese 2017"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>
Chef: Regis_Marcon<\/figcaption><\/figure>\n

Gli Appuntamenti a Tavola di Cheese 2017<\/strong><\/p>\n

Italia, Francia e Spagna per un tris di stelle e novit\u00e0 che va letteralmente a ruba<\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0Sono gi\u00e0 quasi esauriti e mancano ancora due mesi a Cheese 2017, a Bra dal 15 al 18 settembre<\/strong>.<\/p>\n

Gli Appuntamenti a Tavola<\/strong>, le cene Slow Food preparate da grandi chef e ospitate per l\u2019occasione nell\u2019elegante cornice del ristorante dell\u2019Albergo dell\u2019Agenzia di Pollenzo, sono letteralmente andate a ruba, come molti Laboratori del Gusto<\/strong><\/a> del programma che la manifestazione propone quest\u2019anno. Ecco da chi saranno allietati i palati dei fortunati che sono riusciti ad assicurarsi un posto in prima fila!<\/p>\n

Si comincia venerd\u00ec 15 con Giuseppe Rambaldi<\/strong><\/a> -per 18 anni luogotenente di Davide Scabin, al Combal.Zero di Rivoli – che ha appena salutato il suo generale e tutta la brigata, spinto dalla voglia di guidare un ristorante tutto suo, tant\u2019\u00e8 che si vocifera di un\u2019apertura entro fine 2017 da qualche parte in Piemonte. In occasione di Cheese 2017 Beppe vi porta dal Piemonte all\u2019Emilia, terra natale, attraverso la tradizione del men\u00f9 e l\u2019innovazione della forma, in un percorso in cui nulla o poco \u00e8 ci\u00f2 che sembra e viceversa.<\/p>\n

Sabato 16<\/strong> \u00e8 l\u2019occasione giusta per esplorare la cucina catalana contemporanea, saldamente legata alla tradizione e allo stesso tempo attenta alle tecniche e ben disposta nei confronti delle innovazioni. A proporla \u00e8 Sergi De Mei\u00e0<\/a><\/strong>, dell\u2019omonimo ristorante a Barcellona, nel cuore del quartiere dell\u2019Eixample. L\u2019Appuntamento a Tavola che lo vede protagonista comprende alcuni dei suoi piatti pi\u00f9 acclamati, abbinati ai vini Triple A proposti da Velier.<\/p>\n

Grande attesa per l\u2019appuntamento di domenica 17<\/strong>, dove in tavola ci sono i piatti provenienti da Saint Bonnet le Froid, Alta Loira.<\/span><\/strong><\/p>\n

\u00c8 da questo piccolo ma vivissimo centro, a pi\u00f9 di 1000 metri di altitudine, che\u00a0R\u00e9gis e Jacques Marcon<\/a><\/strong> hanno conquistato e mantengono saldamente tre stelle Michelin. Un riconoscimento importantissimo, conferito a una cucina che parla di territorio e di prodotti locali a partire dai funghi<\/span><\/strong>, che nel men\u00f9 dello chef sono diventati uno degli ingredienti principali.<\/p>\n

I frutti del territorio \u2013 Appuntamento a Tavola con R\u00e9gis Marcon<\/a><\/strong><\/p>\n

Il navigatore ci dice che siamo in Alta Loira, nella regione francese dell\u2019Auvergne<\/strong>, e precisamente nel piccolo ma ridente paesino di Saint-Bonnet-le-Froid.<\/p>\n

Saint-Bonnet-le-Froid, un altopiano verdeggiante dell\u2019Alta Loira e un tre stelle Michelin che ne porta in tavola i frutti migliori, tra cui innumerevoli variet\u00e0 di funghi trasformati in deliziose ricette<\/span>. R\u00e9gis Marcon \u00e8 uno degli ospiti d\u2019onore di Cheese 2017.<\/a><\/p>\n

La ricetta<\/strong><\/h3>\n

\"\"Funghi porcini in foglia di castagno<\/strong>
\nTempo di realizzazione: 30 minuti
\nTempo di cottura: 10 minuti<\/p>\n

Ingredienti per quattro persone<\/em>
\n4 bei porcini (edulis, aerus, pinicola)
\n8 foglie di castagno
\n4 fette sottili di lardo semi salato
\nsale, pepe<\/p>\n

Preriscaldate il forno a 200\u00b0C.<\/p>\n

Lavate i funghi e tagliateli a met\u00e0. Con l\u2019aiuto di un coltello, fate un\u2019incisione nel gambo e inserite una fettina di lardo. Avvolgete i funghi in una foglia di castagno e manteneteli saldi con l\u2019aiuto di uno stuzzicadenti. Metteteli in una pentola con un po\u2019 d\u2019acqua. Cuoceteli nella pentola in forno per 10 minuti. Posizionate i funghi su un piatto accompagnati dal sugo che hanno rilasciato.
\nFacoltativo: serviteli con uno zabaglione ai funghi.<\/p>\n

Visita www.slowfood.it<\/a> per il programma completo e la possibilit\u00e0 di prenotare.<\/em><\/p>\n

L\u2019edizione 2017 di Cheese \u00e8 possibile grazie all\u2019impegno di aziende che credono nei valori e negli obiettivi della manifestazione<\/strong>, tra queste gli Official Partner<\/strong>: Cassa di Risparmio di Bra, Egea, Lurisia, Parmigiano Reggiano, Pastificio Di Martino, Quality Beer Academy, Velier. Official Sparkling Wine<\/strong>: Consorzio Alta Langa.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gli Appuntamenti a Tavola di Cheese 2017 Italia, Francia e Spagna per un tris di stelle e novit\u00e0 che va letteralmente a ruba \u00a0\u00a0Sono gi\u00e0<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":47011,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[12430],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/47718"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=47718"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/47718\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47722,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/47718\/revisions\/47722"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/47011"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=47718"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=47718"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=47718"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}