Cosa \u00e8 il konjac o shiratake di konjac?<\/p>\n
Non sono paragonabili agli spaghetti, ma vanno bene per dimagrire …<\/strong><\/p>\n Shiratake di konjac sono sottili come ” spaghetti ” trasparenti, o altra preparazione, a base di konjac.<\/p>\n Il konjac (amorphophallus konjac)\u00a0\u00e8 una radice di origine asiatica; utilizzata da oltre 2000 anni, non solo come verdura ma anche sotto forma di farina, come addensante.<\/p>\n La pianta di konjac si presenta come una grande barbabietola e pu\u00f2 pesare fino a 4 chili. Cresce in aree montagnose ad altitudini elevate; con aria e terreno incontaminati.<\/p>\n In Corea del Sud, i bulbi sono consumati come patate<\/strong> e in Giappone vengono utilizzati per preparare cr\u00eape, dolci secchi, o vermicelli di konnyaku, chiamati anche shirataki,<\/p>\n Oggi \u00e8 in vendita sotto forma di spaghetti gelatinosi<\/strong> (ma anche riso, maccheroni, lasagne ecc\u2026) che saziano molto.<\/span><\/strong><\/p>\n Se riuscite ad accettarne il gusto, possono essere un aiuto nelle diete dimagranti o per mantenersi in forma.<\/p>\n La farina \u00e8 usata per confezionare biscotti, gallette e in diverse preparazioni culinarie, soprattutto quando si necessita di un addensante.<\/p>\n L\u2019apporto calorico \u00e8 praticamente nullo<\/span><\/strong>; pochi carboidrati e grassi, \u00e8 ricca di minerali come calcio, fosforo, ferro, zinco, manganese, cromo e rame.<\/strong><\/p>\n Il tenore proteico raggiunge circa il 10%.<\/p>\n Gli shiratake hanno un gusto neutro, non hanno un gusto particolare<\/span><\/strong>, ma prendono il gusto dal condimento che userete.<\/strong><\/p>\n Pu\u00f2 essere usato anche per contrastare la stitichezza<\/span> e purificare l\u2019organismo, perch\u00e9 facilita lo svuotamento degli intestini.<\/strong><\/p>\n La prima regola per il loro uso \u00e8 quella di sciacquarli bene in acqua tiepida.<\/span><\/strong><\/p>\n Ottimi se aggiunti in padella a ogni preparazione con sapore deciso;<\/span><\/strong> che viene trasmesso agli insipidi shiratake.<\/p>\n Non \u00e8 necessario cuocerli; alcuni vanno \u201csnodati\u201d perch\u00e9 si presentano annodati.<\/p>\n Se volete, potete versarli in acqua bollente salata per un paio di minuti come fareste per la comune pasta o saltarli direttamente in padella con il condimento preferito.<\/p>\n In Giappone li usano anche nelle zuppe.<\/strong><\/p>\n Come li prepariamo noi ?<\/p>\n \u2014 Pollo o carne o verdure al curry<\/p>\n \u2014 Salse a base di peperoni e pomodoro<\/p>\n \u2014- Anche per una carbonara light: rosolare (in 1 cucchiaio di olio a persona) la parte magra dello speck (il guanciale \u00e8 troppo grasso per una dieta seria) e tagliata a pezzi molto piccoli, aggiungere gli shiratake, ben sciacquati, mescolare bene a fuoco acceso, poi aggiungere molto velocemente 1 tuorlo a persona; sbattuto con 40 gr. di Parmigiano grattato e poco latte, salare e pepare fuori dal fuoco; servire subito.<\/p>\n L\u2019abbondanza di Parmigiano e lo speck, danno una grande apporto di proteine che aiutano a bruciare i grassi e tolgono la fame.<\/p>\n Il tuorlo regala importanti vitamine che sono indispensabili per vivere sani.<\/strong> (il quantitativo di colesterolo di un tuorlo \u00e8 inferiore a quello di moltissimi hamburger, salumi, gelati, biscotti, paste, lasagne ecc<\/strong>\u2026 di preparazione industriale che sono a base di grassi saturi (addirittura idrogenati !!!) e poveri di valori alimentari !<\/p>\n \u2014 altra ricetta veloce: aglio, olio e peperoncino \u2026 non sono paragonabili agli spaghetti, ma vanno bene per dimagrire;<\/span> <\/strong>il palato si adegua dopo diversi assaggi.<\/p>\n Impariamo a non demonizzare le uova, ma a scoprire il loro valore nutritivo e MOLTO economico.<\/p>\n Dove si compra il konjac ?<\/p>\n Lo trovate al supermercato (la marca Dukan, della famosa dieta, \u00e8 la pi\u00f9 cara, ma lo trovate anche nei supermercati e alimentari etnici a un costo decisamente inferiore).<\/p>\n Attenzione all\u2019 assunzione di farmaci,<\/span> <\/strong>le fibre del konjac possono limitare l\u2019assorbimento di alcuni medicinali. Chiedere al medico.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cosa \u00e8 il konjac o shiratake di konjac? 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