{"id":52995,"date":"2018-01-12T17:54:46","date_gmt":"2018-01-12T16:54:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=52995"},"modified":"2018-01-12T19:52:30","modified_gmt":"2018-01-12T18:52:30","slug":"salute-i-batteri-sono-anche-nostri-alleati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=52995","title":{"rendered":"Salute &#8211; I batteri sono anche nostri alleati"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\">I BATTERI NON SONO SEMPRE I NOSTRI NEMICI<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">I batteri non vanno combattuti come fossero solo un nemico per la salute<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"color: #ff00ff;\">3 milardi di batteri vivono dentro e su di noi; per un peso totale di 2Kg.<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Molti batteri sono alleati della salute<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vivere in ambienti sterili non ci preserva dalle malattie, ma ci espone ad allergie (vedi al link <a href=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=38521\">https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=38521<\/a>)e problemi anche intestinali.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Infatti, gli americani (USA) sono famosi tra i viaggiatori perch\u00e9, abituati a cibi sterili, vengono facilmente colpiti da dissenteria durante i viaggi in paesi esotici; molto di pi\u00f9 rispetto ad altre popolazioni (Americani del centro-sud, europei ed asiatici).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">E&#8217; sbagliato nutrirsi sempre con i medesimi alimenti, preconfezionati (piatti vari, verdure, pizze e sughi pronti, scatolame ecc&#8230;) con una carica vitaminica pari a zero.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Questo comportamento alimentare provoca, nel tempo, un grave impoverimento del microbiota intestinale ed ecco che arrivano intolleranze, problemi digestivi e disagi psicologici.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La fermentazione \u00e8 un modo sano e antico di conservare il cibo. La fermentazione si basa su di una grande produzione di batteri; che rendono anche il cibo pi\u00f9 digeribile.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tra gli alimenti fermetati che consumiamo ancora oggi: pane, caff\u00e8, t\u00e8, alcuni formaggi, salumi, cioccolata, vino, yogurt, ecc&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tutti questi cibi sono stati modificati dalla capacit\u00e0 di trasformazione dei microorganismi (batteri).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">I batteri sono, nella loro maggioranza, nostri preziosi alleati.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La guerra ai batteri, a parte quelli patogeni e pericolosi, \u00e8 una guerra contro noi stessi e la nostra salute.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Quindi <strong>impariamo a non averne terrore<\/strong> (ma ovviamente \u00a0prendere anche seri provvedimenti per diferderci da quelli veramente pericolosi).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Per fare un esempio; \u00a0la conservazione tramite fermentazione pu\u00f2 essere paragonata ad una pre-digestione. I microrganismi (batteri) della fermentazione, rendono pi\u00f9 digeribile il cibo semplificando alcune sostanze presenti. Inoltre l&#8217;azione dei batteri buoni, rende innocue anche sostanze molto tossiche e fa sparire sostanze difficili da digerire<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nella fermentazione delle verdure (es. crauti), i batteri generano acido lattico o acetico e rendono inospitale l&#8217;ambiente ad altri microrganismi &#8220;concorrenti&#8221; ed a volte molto nocivi; \u00a0come l&#8217; Escherichia coli , la salmonella, il botulino.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Inoltre, recentemente gli chef pi\u00f9 famosi e quotati del mondo, studiano continuamente nuove fermentazioni per offrire al palato dei clienti nuovi stimolanti sapori.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Quindi non \u00e8 fuoriluogo dire viva i batteri (quelli buoni).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I BATTERI NON SONO SEMPRE I NOSTRI NEMICI I batteri non vanno combattuti come fossero solo un nemico per la salute 3 milardi di batteri<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":50853,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3288,29,26],"tags":[13694,13693,13692],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52995"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=52995"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52995\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":53003,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52995\/revisions\/53003"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/50853"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=52995"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=52995"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=52995"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}