{"id":53520,"date":"2018-12-27T08:10:39","date_gmt":"2018-12-27T07:10:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=53520"},"modified":"2018-12-27T08:35:42","modified_gmt":"2018-12-27T07:35:42","slug":"salute-brioche-del-bar-non-fanno-bene-alla-salute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=53520","title":{"rendered":"Salute &#8211; Brioche del bar non fanno bene alla salute !"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\">Eliminate le brioche del bar per disintossicarvi ed essere pi\u00f9 sani<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">almeno scegliete, se potete, le brioche di alta pasticceria<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Trovare brioche e dolci lievitati di buona qualit\u00e0 \u00e8 molto difficile<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0Imparate ad a<strong>llenare l&#8217;occhio e le papille gustative, guardate bene la forma e il colore<\/strong> e saprete riconoscere le brioche industriali, le pi\u00f9 comuni<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Fateci caso &#8211; sono tutte eguali &#8211; qualcuno ci mette sopra un poco di <strong>zucchero a velo e le scalda per farle sembrare fresche<\/strong>, ma sono tutti prodotti della grande industria alimentare di <span style=\"color: #ff0000;\"><strong>prodotti surgelati fatti con le materie prime pi\u00f9 economiche possibili<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">E&#8217; importante sapere che<strong> il costo di certi prodotti surgelati industriali riservati alla vendita nei bar e particcerie, \u00e8 bassissimo;<\/strong> tanto che non conviene affatto produrli in proprio (idem per le lasagne che mangiate al bar e non solo &#8230;)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il costo del singolo croissant\u00a0industriale surgelato \u00e8 di circa<strong> 18 centesimi di euro per i produttori<\/strong>, poi venduti in confezioni di 30, 40 o 80 pezzi all\u2019esercente o <strong>al supermercato al prezzo di 30 centesimi l\u2019uno.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una volta era obbligatorio esporre gli ingredienti; ora \u00e8 assai raro trovarli e anche chiedendo, il venditore \u00e8 mal disposto a mostrare le adeguate informazioni scritte.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ecco alcuni degli ingredienti usati <span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>nell&#8217;industria alimentare<\/strong> <\/span>per produrre dolci e briche o cornetti:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; grassi idrogenati di origine vegetale, di basso valore commerciale e con caratteristiche organolettiche scadenti;\u00a0<strong>i grassi vegetali utilizzati per tale preparazione, sono idrogenati (\u00a0ricchi in grassi trans nocivi per la salute e causano; iper<span style=\"color: #ff0000;\">colesterolemia, <\/span>diabete, <span style=\"color: #ff0000;\">Arteriosclerosi,<\/span> incidono negativamente anche sull&#8217;integrit\u00e0 del<span style=\"color: #ff0000;\"> sistema nervoso centrale<\/span>; <span style=\"text-decoration: underline;\">il cervello<\/span> di un soggetto che si alimenta frequentemente di grassi trans<span style=\"text-decoration: underline; color: #ff0000;\"> invecchia pi\u00f9 velocemente<\/span>)<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; farine forti che ben si prestano alla sfogliatura<strong> (molto ricche di glutine)<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; <strong>quantitativo elevato di lievito di birra (difficile poi la digestione<\/strong> e <strong>uccide tutta la flora micribica intestinale<\/strong> che ci aiuta a stare sani)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; aromi artificiali (<strong><span style=\"color: #ff0000;\">che causano allergie<\/span><\/strong>)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">-la margarina e l&#8217;olio di colza o di palma, di vinacciolo, di soia (cotto alle temperature alte del forno) sono economici e e facilitano la sfogliatura e favoriscono l&#8217;elasticit\u00e0 all\u2019impasto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Il tutto per ottenere un alto guadagno; danneggiando la qualit\u00e0 complessiva e la digeribilit\u00e0 del prodotto.<\/strong><\/p>\n<p>Cosa usano<strong><span style=\"text-decoration: underline;\"> le pasticcerie nella maggioranza dei casi<\/span><\/strong> (un compromesso non proprio sano):<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">per un compromesso qualit\u00e0-prezzo gli artigiani \u00a0e le aziende che producono prodotti semi artigianali utilizzanno un mix di: 50% di burro, acqua, lecitina di giarasole, sale, aroma, colorante (beta-carotene), <strong>oli e grassi vegetali,<\/strong> acido citrico<span style=\"color: #ff0000;\"><strong>, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi alimentar<\/strong>i<\/span>). Qualora non sia specificato, <strong>i grassi vegetali utilizzati per tale preparazione, sono idrogenati (<span style=\"color: #ff0000;\">\u00a0ricchi in grassi trans nocivi per la s<\/span>alute causano; ipercolesterolemia, diabete, arteriosclerosi, incidono negativamente anche sull&#8217;integrit\u00e0 del sistema nervoso centrale; il cervello di un soggetto che assume frequentemente di grassi trans invecchia pi\u00f9 velocemente).<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ovviamente sono ancora in vendita,<strong> raramente, le brioche fatte dalla <span style=\"color: #ff0000;\">pasticceria artigianale di buona qualit\u00e0<\/span>;<\/strong> ma anche le pasticcerie artigianali tendono a vendere le brioche industriali facendole passare per propria produzione <strong>o ricorrono a miscele pi\u00f9 economiche del burro di buona qualit\u00e0 (assai costoso).<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Insomma, prima di tornare all&#8217;abitudine: cappuccino brioche quotidiani, <span style=\"color: #ff0000;\">pensiamo alla nostra salute.<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>Ma non pesante che il succo di futta sia meglio;<\/strong> <\/span>per conservarlo deve contenere antiossidanti che causano bruciori di stomaco &#8230;meglio la pi\u00f9 costosa spremuta o un sano frutto !<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Preparatevi la sera delle fette di buon pane e dentro mettete quello che vi paice dalla marmellata al prosciutto &#8230; di buona qualit\u00e0, oppure una banana. Se proprio non \u00a0avete tempo, mangiate a casa uno yogurt con crusca o avena o cereali (cercateli con pochissimi zuccheri e grassi; leggete bene le etichette e fate paragoni), prima del cappuccio al bar.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eliminate le brioche del bar per disintossicarvi ed essere pi\u00f9 sani almeno scegliete, se potete, le brioche di alta pasticceria Trovare brioche e dolci lievitati<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":34539,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9411,29,53,26],"tags":[13841,13840,13839],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/53520"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=53520"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/53520\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":64051,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/53520\/revisions\/64051"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/34539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=53520"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=53520"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=53520"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}