{"id":54159,"date":"2018-02-25T18:37:04","date_gmt":"2018-02-25T17:37:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=54159"},"modified":"2018-02-27T22:47:36","modified_gmt":"2018-02-27T21:47:36","slug":"ricette-pollo-arrosto-ricetta-facile-e-altra-per-chi-sa-cucinare-bene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=54159","title":{"rendered":"Ricette – pollo arrosto -ricetta facile e altra per chi sa cucinare bene"},"content":{"rendered":"

RICETTA ECONOMICA CHE HA SEMPRE SUCCESSO<\/strong><\/p>\n

IL FRITTO NON FA MALE<\/span><\/strong>; BASTA NON ABUSARNE E USARE OLIO DI QUALITA’<\/strong> E NON QUELLO RICOTTO E SCADENTE USATO DALLA MAGGIORANZA DEI POSTI PUBBLICI E DALL’INDUSTRIA (alcuni marchi garantiscono olio buono e frequentemente ricambiato, vedi KFC; il miglior pollo fritto del mondo; oggi a Milano, Torino e altre grandi \u00a0citt\u00e0).<\/p>\n

Se siete alle prime armi in cucina acquistate due petti di pollo per due persone o gi\u00e0 affettati.<\/strong><\/p>\n

Se sapete disossare e avete buoni coltelli, acquistate l’intera coscia e sovracoscia.<\/strong><\/p>\n

All’Esselunga o alla Coop, trovate polli di buona qualit\u00e0; alimentati decentemente e quindi migliori per la vostra salute (la Coop li garantisce senza antibiotici).<\/p>\n

Abbiamo trovato una buona offerta all’Esselunga; coscia e sovracoscia in conferzione famiglia. Solo 1,99 al Kg., pollo alimentato \u00a0con materie prime 100% vegetali e minerali. Per un peso di 2,355 Kg. abbiamo speso 4,69<\/span> euro.<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ingredienti:<\/p>\n

non tutti sono necessari; dipende dai vs. gusti:<\/p>\n

-pollo<\/p>\n

-yogurt o latticello<\/p>\n

-uova<\/p>\n

-semola o farina<\/p>\n

-limoni; se graditi, spremuti sul piatto sul fritto aiutano a digerire e danno una piacevole nota di acidit\u00e0<\/p>\n

-rosmarino, timo, buccia di 1 limone, prezzemolo, aglio o polvere d’aglio se volete dare un sapore pi\u00f9 forte, erba cipollina, peperoncino dolce o piccante, paprika, origano, cerfoglio …<\/p>\n

Partiamo dalla ricetta pi\u00f9 facile:<\/p>\n

-affettare i petti di pollo, se non lo sono gi\u00e0<\/p>\n

-lasciateli a bagno una notte in yogurt o latticello ( se lo trovate), aggiungendo prima;<\/strong> 1 fesa d’aglio pestato (se vi piace), grattuggiato di buccia di 1 limone non trattato, a piacere un peperoncino piccolo e dolce (se vi piace piccante fate voi), due spruzzate di paprika in polvere, poco rosmarino a pezzettini, foglie di origano a piacere, idem per timo, erba cipollina e cerfoglio).<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

-il giorno seguente scolate bene il pollo dal liquido; asciugatelo bene.<\/p>\n

-impanarlo con semola, che pu\u00f2 sostituire la farina, ma \u00e8 pi\u00f9 consistente, a cui avrete aggiunto un sapore che vi pu\u00f2 piacere come paprika dolce o piccante o prezzemolo o foglie di timo …<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

-passate nell’uovo sbattuto<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

-ripassate nella semola o farina<\/p>\n

-friggete in abbondante olio; il migliore \u00e8 quello di arachidi che ha molte caratteristiche comuni all’olio d’oliva, ma un sapore pi\u00f9 neutro.<\/p>\n

-avrete preparato un piatto ricoperto di carta assorbente da cucina, sovrapponete fette cotte e fogli di carta assobente e servite (solo cos\u00ec avrete modo di eliminare il maggior quantitativo di olio fritto dal vostro piatto e renderlo pi\u00f9 leggero).<\/p>\n

RICETTA PER ESPERTI CHE SANNO DISOSSARE IL POLLO<\/span><\/strong><\/p>\n

Tutto come sopra, ma si usano cosce e sovracosce.<\/p>\n

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\"\"<\/a><\/p>\n

Si toglie la pelle e tutto il grasso possibile; anche tra i muscoli (se siete abili e pazienti). Disossare tutto.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Le ossa, con ancora qualche pezzetto di carne attaccato, sevono per un ottimo brodo aggiungendo:<\/p>\n

-carota<\/p>\n

-cipolla<\/p>\n

-sedanoo-chiodi garofano 2<\/p>\n

-foglia alloro<\/p>\n

-erbe a piacere<\/p>\n

-sale<\/p>\n

-acqua quantobasta per coprire tutto.<\/p>\n

Cuocere almeno un’ora nella pentola a pressione.<\/p>\n

-scolare<\/p>\n

-raffreddare in frigorifero.<\/p>\n

Togliere il grasso che si \u00e8 consolidato in superficie.<\/p>\n

Avrete un’ottimo brodo nutriente.<\/p>\n

::::::::::::::::::::::<\/p>\n

Friggete il pollo disossato, dopo averlo ben battuto e impanato come sopra.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Buon appetito !<\/span><\/strong><\/p>\n

Noi abbiamo \u00a0aggiunto delle patate dolci fritte .. buonissime !!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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