{"id":56721,"date":"2018-05-27T20:14:09","date_gmt":"2018-05-27T18:14:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=56721"},"modified":"2018-05-28T22:34:58","modified_gmt":"2018-05-28T20:34:58","slug":"30-anni-brooklyn-brewery-storico-birrificio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=56721","title":{"rendered":"30 ANNI BROOKLYN BREWERY – STORICO BIRRIFICIO"},"content":{"rendered":"

Il birrificio diventato una tappa d\u2019obbligo per quanti passano dalla Grande Mela<\/strong><\/p>\n

COMPIE 30 ANNI BROOKLYN BREWERY<\/p>\n

LO STORICO BIRRIFICIO CHE HA PORTATO IN ITALIA IL MITO DELLA GRANDE MELA<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Brooklyn \u00e8 il borough pi\u00f9 popoloso della citt\u00e0 di New York<\/strong> e da sempre \u00e8 stato la culla di culture, sapori, tradizioni ed etnie<\/strong><\/span> diverse dal cui incontro ne \u00e8 nata un\u2019identit\u00e0 unica e ricca di fascino.<\/p>\n

Questa esperienza arriva in Italia con una delle birre \u201cfaro\u201d della scena craft mondiale<\/p>\n

Nel 1988 a New York il giornalista e inviato speciale Steve Hindy e il consulente bancario Tom Potter diedero vita a quello che 30 anni dopo sarebbe diventato un mito mondiale dell\u2019arte birraia: Brooklyn Brewery.<\/strong><\/p>\n

Il birrificio nasce dall\u2019incontro di due professionisti affermatisi in settori differenti<\/strong> e fu aperto proprio nel borough newyorchese che da sempre ha sintetizzato al meglio \u2013 esaltandole \u2013 storie e culture differenti.<\/p>\n

Cos\u00ec negli stessi luoghi che sono stati il set di pellicole di successo \u2013 da C\u2019era una volta in America a La febbre del sabato sera \u2013 e in cui sono nate e cresciute star internazionali di calibro di Jay Z, Michael Jordan, Anna Hathway e Adam Richman<\/strong> \u2013 solo per citarne alcune \u2013 \u00e8 andato affermandosi anche il birrificio diventato una tappa d\u2019obbligo per quanti passano dalla Grande Mela<\/span><\/strong> e vogliono scoprire sotto un\u2019altra prospettiva il fascino del sogno americano.<\/p>\n

Alla fine del 1800 Brooklyn era uno dei pi\u00f9 grandi centri brassicoli degli Stati Uniti, ospitando oltre 45 birrifici ma, a partire dagli anni del proibizionismo, la zona ha conosciuto un declino inarrestabile. <\/strong><\/p>\n

Agli inizi degli anni \u201980 del Novecento la scena birraia di Brooklyn era praticamente estinta,<\/strong> ed \u00e8 proprio in questo contesto e con l\u2019obiettivo di far rinascere una tradizione che era andata perduta che Hindy e Potter fanno la loro scommessa.<\/p>\n

Ma come nasce Brooklyn Brewery?<\/p>\n

Steve Hindy, tornato a New York dopo un periodo trascorso a fare il giornalista in Medio Oriente, inizi\u00f2 a produrre birra in casa. <\/span><\/strong><\/p>\n

Questa passione diventa contagiosa a tal punto che coinvolse il suo vicino di casa, il consulente bancario Tom Potter, nell\u2019apertura di un birrificio nel quartiere di Williamsburg.<\/p>\n

Nel 1994 si un\u00ec a loro Garret Oliver, non solo Mastro Birraio di talento, scrittore di alcuni tra pi\u00f9 importanti libri sulla birra e abbinamento cibo\/birra ma anche sperimentatore vincente,<\/strong> conoscitore come pochi dell’arte birraria e grande viaggiatore che, negli anni, ha dato vita ad una serie di birre straordinarie divenute famose e ricercate in tutto il mondo.<\/p>\n

Fin da subito l\u2019obiettivo dei fondatori \u00e8 stato quello di rendere il loro tempio della birra un posto unico dove vivere al meglio l\u2019esperienza di Brooklyn Brewery per tutte le persone che vivono o visitano nella Grande Mela.<\/p>\n

La qualit\u00e0 produttiva e la capacit\u00e0 innovativa di Brooklyn Brewery sono tali da averla resa oggi il \u201cfaro\u201d della scena craft internazionale e porta in tutto il mondo<\/strong> la tipica anima newyorchese capace di coniugare culture, sapori, tradizioni diverse arricchendole e trasformandole.<\/p>\n

In Italia sono presenti due delle birre simbolo di Brooklyn Brewery, ovvero Brooklyn Lager e Brooklyn East IPA che, grazie al sistema di spillatura DraughtMaster\u2122<\/strong> (la rivoluzionaria tecnologia senza CO2 aggiunta di propriet\u00e0 di Carlsberg Italia<\/span>), possono essere apprezzate come appena prodotte nel birrificio di New York. Brooklyn Lager \u00e8 la prima ricetta prodotta nel 1988 da Brooklyn Brewery e da allora \u00e8 la sua icona indiscussa.<\/p>\n

Oggi definita American Amber Lager,<\/span><\/strong> \u00e8 di color ambrato con un carattere centrato sui malti sostenuto dai luppoli che, oltre a donare piacevoli aromi floreali, agrumati e leggermente resinosi, donano un amaro non eccessivo ed elegante.<\/strong><\/p>\n

Le note date dai luppoli vengono esaltate dal dry-hopping (luppolatura a freddo), secolare pratica che consiste nell\u2019immergere nella birra fiori di luppolo durante la fase di maturazione a freddo. Brooklyn East India Pale Ale \u00e8 una birra ispirata alla tradizione britannica, color oro pieno con riflessi ambrati, prodotta con malto inglese e luppoli sia inglesi (East Kent Golding) che americani. Al naso \u00e8 strutturata con aromi resinosi e fruttati, mentre in bocca il carattere del malto supporta perfettamente la forte luppolatura anche qui utilizzata sia in fase di amaro che di aroma.<\/p>\n

\u00c8 una birra incredibilmente bilanciata, lontana forse dalle IPA americane della costa \u201cWest\u201d, da luppolature e amaro estremi.<\/strong><\/p>\n

Infine l\u2019ultima arrivata \u00e8 Brooklyn Naranjito \u00e8 la prima Orange Peel Pale Ale: una American pale ale<\/span><\/span><\/strong> che si \u00e8 spinta leggermente oltre i canoni tradizionali.<\/p>\n

Nasce dall\u2019abbinamento dei luppoli aromatici Simcoe e Summit con scorze di arance dolci<\/span><\/strong> che creano un equilibrio perfetto tra note agrumate e luppolate.<\/p>\n

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