{"id":58022,"date":"2018-07-09T22:39:10","date_gmt":"2018-07-09T20:39:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=58022"},"modified":"2018-07-10T19:42:13","modified_gmt":"2018-07-10T17:42:13","slug":"cucinare-con-successo-mozzarella-in-carrozza-speciale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=58022","title":{"rendered":"Cucinare con successo – Mozzarella in carrozza speciale"},"content":{"rendered":"

NON \u00e8 vero che una volta ogni tanto, non si possa mangiare un fritto ben cucinato con grassi non pericolosi.<\/strong><\/p>\n

MEGLIO farlo in casa; seguiteci e NON \u00e8 difficile.<\/p>\n

CALCOLATE BENE I TEMPI DEL FRIGORIFERO PER ESSERE PRONTI IN TEMPO<\/p>\n

Sevono:<\/p>\n

1 grossa mozzarella meglio di bufala<\/p>\n

8 fette di pane carr\u00e8 ed 4 fette per la panatura finale (se volete)<\/p>\n

3 uova<\/p>\n

farina<\/p>\n

poca panna o latte<\/p>\n

pane gratuggiato<\/p>\n

frullare alcuni 4 pezzi di pane carr\u00e9 consigliato per una panatura pi\u00f9 croccante (a piacere; solo se lo gradite)<\/p>\n

capperi dissalati; pochi<\/p>\n

pesto o foglie di basilico ben asciutte<\/p>\n

pomodori seccchi tagiati \u00a0a pezzettini<\/p>\n

sale pepe<\/p>\n

oilo per friggere (noi abbiamo usato oliodi arachidi e un pezzo di grasso di cocco (da pi\u00f9 croccantezza)<\/p>\n

PREPARAZIONE:<\/p>\n

TAGLIARE LA MOZZARELLA A FETTE MEZZA GIORNATA PRIMA E FARLE SCOLARE BENE DAL LIQUIDO (poi asciugatele prima di prepararle).<\/p>\n

Dovete appoggiare ogni \u00a0fetta di mozzarella sul pane carr\u00e9; NON fatelo mai debordare !<\/p>\n

Mettere poco basilico o pesto sull’altra fetta; che serve per coprire la prima con mozzarella, aggiungete i capperi e i pezzetti di pomodoro.<\/p>\n

Chiudete sopvrapponendo le due fette e sciacciate bene il sandwich.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Impanatelo:<\/p>\n

prima bene nella farina; bordi compresi<\/p>\n

poi nell’uovo sbattuto con poca panna o latte; anche i bordi<\/p>\n

passate tutto nel pangrattato<\/p>\n

premete benee \u00a0passate 30′ nel frigorifero.<\/p>\n

Ripetete le operazioni di impanatura come sopra ma, volendo, usate il pane carr\u00e9 frullato al posto del pan carr\u00e9; livellare bene premendo con un coltello o la mano.<\/p>\n

Ancora 30′ nel frigo.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Scaldare olio e friggere.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Posarli nel piatto coperto da due strati di carta asssorbente.<\/p>\n

Continuare con tutte le fette; aggiungendo altra carta assorbente.<\/p>\n

Servite<\/p>\n

Il risultato sar\u00e0 squisito.<\/p>\n

Potete fare un solo passaggio di impanatura e frigo; se avete fretta.<\/p>\n

Buon appetito<\/p>\n

Servite con insalatina.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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