{"id":64045,"date":"2023-11-21T06:05:51","date_gmt":"2023-11-21T05:05:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=64045"},"modified":"2023-11-22T14:51:57","modified_gmt":"2023-11-22T13:51:57","slug":"insalata-russa-altro-che-carote-e-patate-la-ricetta-originale-vi-sconvolgera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=64045","title":{"rendered":"Insalata russa ? &#8211; Altro che carote e patate &#8230; la ricetta originale vi sconvolger\u00e0"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\">Al posto delle carote la ricetta originale <strong>prevedeva aragosta &#8230; ma gli altri ingredienti vi sconvolgeranno &#8230;<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Non si chiama &#8221; insalata russa &#8221; &#8211; ma\u00a0<strong><em>olivi\u00e8<\/em><\/strong> e fu inventata dallo <strong>chef\u00a0(francese o belga) Lucien Olivier<\/strong><\/p>\n<p>Lucien Olivier era il gestore del\u00a0ristorante moscovita Ermitage (1880, non sappiamo la data precisa) ed invent\u00f2 la ricetta del ricco e suntuoso piatto chiamato\u00a0<strong><em>olivi\u00e8.<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">All&#8217;epoca del comunismo, in Russia,\u00a0 gli ingredienti pi\u00f9 ricercati non erano reperibili e furono sostituiti (quando possibile) da altri pi\u00f9 poveri (come patate &#8211; carote &#8211; piselli &#8211; economico prosiutto cotto locale) con il medesimo colore.<\/p>\n<p>La ricetta originale prevedeva anche:<\/p>\n<p><strong>granchi della Kamchatka<\/strong><\/p>\n<p><strong>lingua di vacca<\/strong><\/p>\n<p><strong>francolini di monte; parenti del fagiano<\/strong><\/p>\n<p>Il tutto cotto in modo ricercato con spezie e erbe aromatiche (gli uccelli rosolati e poi cotti in brodo di carne con funghi champigon e vino, la lingua lessata 4 ore, il grachio bollito, sgusciato e poi fatto a pezzi)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Oltre alla maionese fatta con uova fresche al momento; uova sode tagliate a cubetti, insalata, pezzetti di cetrioli freschi e sott&#8217;aceto, piselli.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Al posto delle carote la ricetta originale prevedeva aragosta &#8230; ma gli altri ingredienti vi sconvolgeranno &#8230; Non si chiama &#8221; insalata russa &#8221; &#8211;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[54,14,19071,9411,53],"tags":[16437],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/64045"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=64045"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/64045\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":126620,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/64045\/revisions\/126620"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=64045"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=64045"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=64045"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}