{"id":66533,"date":"2019-03-05T18:44:53","date_gmt":"2019-03-05T17:44:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=66533"},"modified":"2019-03-05T18:50:28","modified_gmt":"2019-03-05T17:50:28","slug":"festa-delle-donna-idea-superfood-vegetariano-e-vitamine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=66533","title":{"rendered":"Festa delle donna – IDEA – superfood vegetariano e vitamine"},"content":{"rendered":"

FESTA DELLE DONNA: IL MENU \u00c8 GIALLO CON IL JACKFRUIT, SUPERFOOD RICCO DI PROTEINE VEGETALI, ANTIOSSIDANTI E VITAMINA C<\/strong><\/p>\n

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Le proposte della healthy Food Specialist per un menu alternativo, privo di grassi e super energizzante<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/em>\u00a0<\/em>\u2013 Fra qualche giorno si celebrer\u00e0 la festa della donna e sono diverse le ricette che si alterneranno sulle tavole italiane, complici l\u2019arrivo della bella stagione e la voglia di novit\u00e0, anche per il palato.<\/p>\n

Come da tradizione ogni piatto varier\u00e0, rigorosamente, sui toni del giallo<\/strong>.<\/p>\n

Ma il giallo non \u00e8 solo il colore del sole, del buonumore in generale dei nuovi inizi.<\/p>\n

\u201cIn cucina il giallo<\/span> rappresenta un grande alleato,<\/span><\/span><\/strong><\/span> poich\u00e9 i cibi di questo colore<\/em> contengono beta<\/em><\/strong>caroteni e vitamina A<\/em><\/strong>, che agiscono a livello dell\u2019intestino, impedendo la formazione dei radicali liberi<\/em> e <\/em>aiutando a prevenire l\u2019invecchiamento cellulare<\/span> e le malattie cardiovascolari<\/em><\/strong>. Hanno inoltre molte\u00a0propriet\u00e0 nutrizionali<\/strong>\u00a0e contengono, tra le altre cose,\u00a0antiossidanti<\/span> come leutina e zeaxantina<\/strong>\u00a0che hanno effetti positivi sulla vista. La vitamina C,<\/strong>\u00a0contenuta in grandi quantit\u00e0 nei cibi gialli, oltre a essere depurativa, agisce anche sul sistema immunitario<\/em>\u201d, spiega Paola di Giambattista<\/strong>, Healthy Food specialist<\/strong>, Free from Chef e Nutritional Cooking Consultant.<\/p>\n

\u201cAncora meglio se il giallo si sposa con alcuni alimenti,\u00a0 i cosiddetti \u2018superfood\u2019<\/strong><\/em>\u201d, prosegue la Di Giambattista.<\/p>\n

Negli ultimi anni \u00e8 decisamente aumentata la popolarit\u00e0 di alcuni cibi, considerati super-ricchi di nutrienti e super-benefici per la salute, proprio grazie ad alcune intrinseche propriet\u00e0 nutritive. Fra i superfood ritroviamo, tra gli altri, la quinoa, l\u2019avocado, la spirulina, l\u2019a\uf53fai, il matcha, le bacche di goji e il jackfruit, o giaco.<\/span><\/strong><\/p>\n

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IL COMMENTO DI DONNECULTURA.EU<\/strong><\/span><\/p>\n

Da non dimenticare<\/span><\/strong> che anche in Italia abbiamo ottimi superfood come le spremute fresche di arance rosse,<\/strong> i limoni, le nostre dolci cipolle DOP, il riso (anche nero e rosso) della Pianura Padana, le mele del Trentino che combattono i parassiti con le coccinelle, i kiwi prodotti in Italia, i carciofi della Sardegna, gli asparagi nostrani, \u00a0… SEMPRE MEGLIO SE IL CIBO E’ A CHILOMETRO ZERO ANCHE IL PORTAFOGLIO CI GUADAGNA …<\/strong><\/p>\n

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\u201cIl jackfruit, oltre ad essere un superfood – e pure di colore giallo – \u00e8 un grande alleato della salute delle donne. <\/em><\/p>\n

\u00c8 un potente antiossidante ed \u00e8 ricco di isoflavoni, lignani, fitonutrienti e saponine che agiscono sui radicali liberi, per un potente effetto antiage\u201d.<\/em><\/p>\n

Cento grammi di Jackfruit contengono circa un quarto della dose media giornaliera raccomandata di vitamina C<\/strong>. Il frutto \u00e8 inoltre ricco di\u00a0vitamina B6 e B1<\/strong>, che aiutano a dare vigore al sistema immunitario, oltre ad essere un\u2019ottima fonte di potassio, che spesso scarseggia nell\u2019organismo femminile, e di proteine.<\/p>\n

\u201cIl jackfruit rientra negli alimenti funzionali<\/strong>, ovvero quegli alimenti che, per le loro propriet\u00e0 nutrizionali e terapeutiche permettono di sostenere <\/strong>e di stimolare determinati organi e apparati<\/strong>. Tutti i superfood e i cosiddetti alimenti nutraceutici<\/strong>rientrano in questa categoria. Il jackfruit protegge in particolare dallo sviluppo di patologie infiammatorie, molto comuni soprattutto durante il cambio di stagione<\/em>\u201d, aggiunge la chef, che, per la festa dedicata alle donne propone alcune ricette<\/strong> proprio a base di questo frutto, che di fatto “Sostituisce la carne<\/em>“.<\/p>\n

Il menu alternativo \u2018Donna healthy\u2019, cos\u00ec lo definisce la stessa Di Giambattista<\/strong>, a base di superfood e altri cibi antiossidanti, prevede alcune ricette semplici ma gustose, ognuna rigorosamente FREE FROM (glutine, uova o latte, carne), e adatte sia ai vegani che ai vegetariani.<\/p>\n

Aperitivo<\/strong>: drink ALCOOL FREE<\/strong>, a base di zucca, carota e mela con decorazioni di frutta ghiacciata al lampone e banana, accompagnato da un raviolo con pastella a base di farina di riso, farcitura di spaghettini di soia e verdurine (cavolo cappuccio, carota e arachidi sbriciolate), cotto al vapore e poi leggermente piastrato, condito con una riduzione di malto di riso con tamari (salsa di soia senza glutine) e semi di sesamo nero. \u201cQuesto \u00e8 un piatto totalmente FREE FROM GLUTEN, adatto sia ai vegani che ai vegetariani. <\/em>Il sesamo nero<\/strong> ad esempio \u00e8 ricco di vitamina E<\/strong>, \u00e8 un antiage<\/strong> e un antinfiammatorio<\/strong>, protegge la pelle e le mucose<\/em>. La zucca<\/strong> e la carota<\/strong> contengono betacarotene<\/strong> e vitamina A<\/strong>, svolgono quindi un\u2019azione antiossidante e protettrice, poich\u00e9 preparano la pelle al sole di <\/em>primavera\u201d, <\/em>spiega la chef.<\/p>\n

Primo<\/strong>: Sformatino di verdure<\/strong> preparato senza uova, con farina di farro e latte di soia, piselli, carote e patate, servito con funghi shijtake brasati, condito con semi di sesamo nero. La cottura \u00e8 in forno. \u201cQuesto \u00e8 un piatto FREE FROM EGG AND DAIRY<\/strong>, inoltre i funghi shijtake sono un ottimo antiossidante\u201d.<\/em><\/p>\n

Secondo<\/strong>: jackfruit saltato<\/strong> in padella con salsa al curry (la base del curry \u00e8 una crema vegetale all\u2019avena), su foglia di bamb\u00f9 essiccata, servito con perle di tamari. \u201cIl main course di questo menu \u00e8 a base di un superfood davvero molto benefico, ricco di proteine vegetali. Per questo il piatto \u00e8 classificabile come FREE FROM MEAT. Inoltre curcuma, pepe nero e zenzero aggiunti al curry sono un potente mix antiage\u201d, <\/em>aggiunge la chef.<\/p>\n

Dolce<\/strong>: rice pudding<\/strong> con zucchine caramellate, cardamomo, curcuma, pistacchio e nocciole. \u201cLa zucchina nel dolce rappresenta un elemento insolito, per un tocco di originalit\u00e0. Il cardamomo e la curcuma sono ottimi anti infiammatori, molto efficaci ad esempio nel trattamento delle patologie delle vie urinarie<\/em>. Infine questa ricetta ha anche un positivo effetto<\/em> drenante<\/em>\u201d. Anche questo \u00e8 un piatto FREE FROM DAIRY.<\/p>\n

\u201cIl menu ideale per la festa della donna quindi \u00e8 giallo<\/strong> e a base di superfood<\/strong>, ma soprattutto contiene <\/em>alcuni ingredienti che aiutano nello specifico le donne a stare in forma e a fare un carico di energie. Quando parliamo di colori, parliamo di un vero e proprio approccio terapeutico: scegliere i cibi per colore ci permette di agire direttamente in sostegno energetico\u00a0 di apparati o di criticit\u00e0 a livello psico-emotivo. A livello fisico, il chakra giallo<\/strong> determina le funzionalit\u00e0 dello stomaco, del duodeno, della cistifellea, del fegato e del pancreas. L’energia di questo chakra entra in gioco ogni volta che si deve trovare il coraggio di affrontare situazioni difficili, che generano ansia e paura. Fisicamente il giallo stimola calore e migliora la digestione alimentando il nostro metabolismo. Ha un\u2019azione benefica anche per le donne che \u2018litigano\u2019 con gli umori del preciclo, della gravidanza, della menopausa\u201d, <\/em>conclude la Di Giambattista.<\/p>\n

Paola Di Giambattista \u00e8 una Healthy Food specialist, Free from Chef e Nutritional Cooking Consultant, ovvero un’esperta in campo di alimentazione plantbased (a base vegetale) e per intolleranti. Il suo concetto di cucina \u00e8 molto semplice: sano, gustoso, senza proteine animali n\u00e9 derivati. Le proposte healthy di Paola Di Giambattista coniugano la Nutraceutica, cio\u00e8 il potere terapeutico di alcuni ingredienti denominati superfood, con il gusto e la forma.<\/p>\n

I punti cardine della sua cucina sono l’assenza di prodotti di origine animale e loro derivati, la presenza elevate di fibra, le farine antiche e non raffinate e la selezione di zuccheri complessi a lento rilascio, per mantenere alta l’energia durante tutta la giornata.<\/p>\n

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