{"id":66814,"date":"2019-03-14T19:34:52","date_gmt":"2019-03-14T18:34:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=66814"},"modified":"2019-03-14T19:34:52","modified_gmt":"2019-03-14T18:34:52","slug":"salute-occhio-al-boom-dei-prodotti-free-from","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=66814","title":{"rendered":"Salute – Occhio al boom dei prodotti \u201c free from \u201d"},"content":{"rendered":"

Cibi senza lattosio – senza glutine – senza olio di palma – senza zucchero – senza grassi – senza uova – senza sale – senza additivi – senza conservanti …<\/span><\/strong><\/p>\n

\u201cSenza questo, senza quello\u2026senza senso!\u201d<\/p>\n

Alterare … \u00a0inutilmente la naturalit\u00e0 del prodotto ?<\/strong><\/span><\/p>\n

Quello che manca non sempre \u00e8 sinonimo di sano \u00a0!<\/strong>
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A Fa\u2019 la cosa giusta! Milano Ristorazione con il tecnologo alimentare Donegani mette in guardia dai falsi miti che \u2018ispirano\u2019 la spesa degli italiani<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/strong>\u2013 I carrelli degli italiani si riempiono di prodotti \u201cfree from\u201d<\/strong>:<\/p>\n

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Un trend di moda<\/strong> ma che fa anche marketing:<\/strong><\/span><\/p>\n

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  • i cibi \u2018senza\u2019 vendono di pi\u00f9, nonostante i costi pi\u00f9 elevati<\/span><\/strong>.<\/li>\n
  • Ma a che prezzo per la salute del consumatore o per la bont\u00e0 dell\u2019alimento?<\/li>\n
  • L\u2019appeal del \u2018senza\u2019 sembra guidare le moderne scelte alimentari, ma \u00e8 davvero l\u2019\u2018ingrediente\u2019 giusto per valutare quanto un cibo sia sano?<\/strong><\/li>\n
  • S\u00ec, se il senza riguarda coloranti e ogni altro agente che altera inutilmente la naturalit\u00e0 del prodotto<\/span><\/strong><\/span>, n\u00ec in diversi altri contesti.<\/li>\n<\/ul>\n

    A fare chiarezza sull\u2019offerta dei prodotti \u201cfree from\u201d<\/strong> \u00e8 il Dott. Giorgio Donegani<\/strong>, Tecnologo Alimentare ed esperto di Nutrizione, che a Fa\u2019 la cosa giusta!<\/strong>, allo stand di Milano Ristorazione<\/strong> ha fornito sani consigli durante due conferenze dal titolo<\/p>\n

    \u201cSenza questo, senza quello\u2026senza senso!\u201d<\/strong><\/span>, mettendo in guardia da possibili errori (o falsi miti) alimentari e nutrizionali:<\/span><\/strong><\/p>\n

    \u201cLeggendo un\u2019etichetta o valutando un prodotto, sempre pi\u00f9 spesso l\u2019attenzione \u00e8 rivolta a esaminare quello che non c\u2019\u00e8, \u2018senza\u2019 valutare a sufficienza la presenza di ci\u00f2 che invece ci deve essere, perch\u00e9 serve al nostro organismo<\/span> e alla bont\u00e0 dei nostri piatti<\/strong>. <\/em><\/p>\n

    In questa azione persuasiva, marketing e packaging sono maestri:<\/span> <\/em><\/p>\n

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    • il \u201cSENZA\u2026\u201d ben evidenziato sulla confezione,<\/strong> con caratteri diversi e vistosi, finisce per diventare sinonimo di \u201csano e buono\u201d,<\/strong> <\/span>distraendo da quelle indicazioni, scritte pi\u00f9 in piccolo, che sono davvero significative per un giudizio di qualit\u00e0,<\/span><\/strong> prime tra tutte l\u2019elenco degli ingredienti e l\u2019etichetta nutrizionale. <\/em><\/li>\n
    • \u00c8 facile e veloce scegliere basandosi sul \u201csenza\u201d, ma siamo sicuri che sia anche sano?<\/em>\u201d<\/li>\n<\/ul>\n

      Negli ultimi anni \u00e8 cambiata la \u201cpolitica degli acquisti\u201d degli italiani:<\/p>\n

      – i consumatori stanno via via rimodulando il proprio carrello della spesa<\/strong>, talvolta riducendo le quantit\u00e0 dei prodotti secondo la (positiva) etica dell\u2019anti-spreco, pur di acquistare un determinato alimento, anche pi\u00f9 caro, ma corrispondente alle proprie esigenze e aspettative.<\/p>\n