Il perfetto equilibrio tra sushi, cliente e pianeta a Lecco si esprime dalla A alla Z<\/p>\n
Se si capita in quel di Lecco e si viene colti da un\u2019irrefrenabile voglia di sushi, Shabu \u00e8 il posto giusto dove poter gustare elaborate pietanze della cucina nipponica<\/span><\/strong> scaturite dall\u2019accostamento di prodotti a prima vista molto diversi fra loro, la cui combo non soddisfa solo il palato ma crea piatti bilanciati anche dal punto di vista nutrizionale.\n<\/p>\n \nIgiene, sanificazione e disinfezione di tutti i locali del ristorante vanno a unirsi a metodi di conservazione del pesce impeccabili e sicuri al 100%. <\/span><\/strong><\/p>\n La pulizia delle celle frigorifere<\/span><\/strong> avviene acadenza costante, il congelamento dei cibi \u00e8 mantenuto fino al momento del loro uso e, inoltre, viene delineata una netta distinzione tra i vari ambienti, isolando gli spazi adibiti agli alimenti.<\/p>\n Tutto questo perch\u00e9 il cliente deve sentirsi sicuro di ci\u00f2 di cui si nutre, oltre che appagato sotto qualsiasi punto di vista, dai cinque sensi alla sfera del benessere psico-fisico, senza sottovalutare poi l\u2019aspetto etico-sociale della missione del ristorante. I cardini della filosofia di Shabu sono, infatti, rappresentati dallo sviluppo e dalla ricerca nel campo della sostenibilit\u00e0,<\/span><\/strong> motivi che lo hanno portato a unirsi alla crescente schiera delle realt\u00e0 del Sustainable Restaurants.<\/p>\n Il progetto creato da Friend of the Sea premia i punti di ristorazione che tengono alla tutela del consumatore, nel particolare, e a quella degli ecosistemi marittimi e terrestri,<\/strong> <\/span>pi\u00f9 in generale.<\/p>\n Il ristorante con formula Open Sushi si sviluppa nel pieno contesto cittadino con un arredamento minimal chicin cui il protagonista assoluto \u00e8 il piatto, che dev\u2019essere sano, leggero e buono.<\/p>\n Un team di chef e sushimen che vanta una grande esperienza a livello internazionale<\/span><\/strong> \u00e8 al timone della cucina, dove si studiano ricette creative ed elaborate in grado di catapultare la clientela direttamente in Giappone, attraverso i profumi, i colori, i gusti e le forme.<\/p>\n \u201cSono molto orgoglioso di questo connubio fra Shabu \u2013 ha commentato Paolo Bray, Fondatore e Direttore di Friend of the Sea, lo standard di certificazione internazionale per i prodotti da pesca e acquacoltura sostenibili<\/span> <\/strong>\u2013 e il nostro progetto, perch\u00e9 anche questo ristorante lecchese ha dato una prova concreta del suo appoggio alla salvaguardia del pianeta e del suo impegno duraturo nella selezione e nel rigido controllo del pescato\u201d.<\/p>\n Ad oggi, sono circa 300 i ristoranti che fanno parte del progetto Sustainable Restaurants.<\/p>\n La lista completa, suddivisa per citt\u00e0, \u00e8 disponibile scaricando l\u2019App Find Friend of the Sea Sustainable Seafood su Play Store ed Apple Store.<\/p>\n