{"id":74190,"date":"2019-10-26T17:44:11","date_gmt":"2019-10-26T15:44:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=74190"},"modified":"2019-10-27T19:42:54","modified_gmt":"2019-10-27T18:42:54","slug":"libro-per-gourmet-e-di-moda-il-fuoco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=74190","title":{"rendered":"Libro per gourmet \u00e8 di moda il fuoco"},"content":{"rendered":"<p><em>Il fuoco Cucina primordiale<\/em><\/p>\n<p>di Lennox Hastie<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>&#8220;Il fuoco ha trasformato il cibo in cultura<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lennox Hastie \u00e8 la prova che il fuoco non \u00e8 solo barbecue, bens\u00ec uno strumento fondamentale per riportare la cultura in tavola e rendere il sapore di ogni ingrediente &#8211; dalle verdure al pesce &#8211; <strong>semplicemente straordinario<\/strong>.&#8221; (<strong>Massimo Bottura, Osteria Francescana<\/strong>)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dall&#8217;Inghilterra, dove ha lavorato con i pi\u00f9 noti chef inglesi, <span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>al ristorante Extebarri di San Sebastian<\/strong> <\/span>( Spagna, Paesi Baschi; la culla della nuova cucina spagnola con Arzak).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Qui sperimenta diversi tipi di legna e cottura e rivoluziona la vecchia cucina degli &#8220;asador&#8221; (tradizionale cucina sulla griglia). Tutto viene cotto alla griglia, anche i molluschi &#8230; ai favolosi crostacei.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dopo questa esperienza che <strong>porta una stella Michelin, Hastie vola a Sidney e apre un ristorante di solo cibo grigliato; legna e tempi giusti per ogni piatto. Dalla sella di agnello con ortica, alla barbabietola con sesamo nero &#8230;<\/strong><\/p>\n<p><em>Il fuoco. Cucina primordiale, <\/em>Lennox Hastie, Edt, 35 euro.<\/p>\n<p>FOTO DI COPERTINA:<strong> riso cotto nel bamb\u00f9<\/strong>; una vera delizia di profumi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il fuoco Cucina primordiale di Lennox Hastie &#8220;Il fuoco ha trasformato il cibo in cultura. Lennox Hastie \u00e8 la prova che il fuoco non \u00e8<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":58574,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1918],"tags":[18816],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/74190"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=74190"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/74190\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":74194,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/74190\/revisions\/74194"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/58574"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=74190"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=74190"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=74190"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}