{"id":74260,"date":"2021-02-28T19:32:18","date_gmt":"2021-02-28T18:32:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=74260"},"modified":"2021-02-28T19:42:22","modified_gmt":"2021-02-28T18:42:22","slug":"ricetta-ottimo-tonno-e-cipolle-in-conserva-per-linverno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=74260","title":{"rendered":"Ricetta &#8211; Ottimo tonno e cipolle in conserva"},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?attachment_id=48836\" rel=\"attachment wp-att-48836\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-48836\" src=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Cibo-672-cipolla-zuppa-salute-vegetariano-vegano.jpg\" alt=\"\" width=\"672\" height=\"372\" srcset=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Cibo-672-cipolla-zuppa-salute-vegetariano-vegano.jpg 672w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Cibo-672-cipolla-zuppa-salute-vegetariano-vegano-300x166.jpg 300w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Cibo-672-cipolla-zuppa-salute-vegetariano-vegano-542x300.jpg 542w\" sizes=\"(max-width: 672px) 100vw, 672px\" \/><\/a><\/strong><\/p>\n<p>Foto: appassire le cipolle affettate.<\/p>\n<p><strong>Buonissimo &#8230; e comodissimo quando \u00e8 pronto &#8211; se siete buongustai e non vi accontentate !<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una preparazione un poco faticosa, ma poi il sapore e la comodit\u00e0 di avere dell&#8217;ottimo tonno con cipolla sempre pronti.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ottima per condire una pasta, per un&#8217;insalata veloce con qualche uovo, come antipasto sui crostini, per farne una mousse di tonno veloce\u00a0 ecc&#8230;<\/p>\n<p>Da preparare in una giornata di pioggia o di lockdown &#8230;<\/p>\n<p>Preparazione non per principianti.<\/p>\n<p>Ingredienti:<\/p>\n<p>una grossa scatola di tonno di ottima qualit\u00e0 (1,5 kg)<\/p>\n<p>4 kg di cipolle tagliate sottili (noi le abbiamo tagliate con il tagliaverdure elettrico)<\/p>\n<p>1 cucchiaio di zucchero<\/p>\n<p>4 chiodi di garofano<\/p>\n<p>3 foglie di alloro<\/p>\n<p>1 spicchio d&#8217;aglio ( se piace) che si deve togliere prima della fine della cottura<\/p>\n<p>olio extravergine<\/p>\n<p>sale &#8211; pepe<\/p>\n<p>poco peperoncino fresco ( se e quanto piace)<\/p>\n<p>mezzo bicchiere di vino bianco<\/p>\n<p>una padella molto larga per far rosolare e cuocere le cipolle<\/p>\n<p>tanti vasi per conserva.<\/p>\n<p>Preparazione:<\/p>\n<ul>\n<li>affettare le cipolle<\/li>\n<li>appassire le cipolle senza scurirle<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?attachment_id=74262\" rel=\"attachment wp-att-74262\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-74262\" src=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Cibo-672-cipolle-in-padella.jpg\" alt=\"\" width=\"672\" height=\"372\" srcset=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Cibo-672-cipolle-in-padella.jpg 672w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Cibo-672-cipolle-in-padella-300x166.jpg 300w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Cibo-672-cipolle-in-padella-542x300.jpg 542w\" sizes=\"(max-width: 672px) 100vw, 672px\" \/><\/a><\/li>\n<li>sfumare con il vino<\/li>\n<li>cuocere almeno un&#8217;ora aggiungendo tutti gli odori<\/li>\n<li>fare ben asciugare nella padella<\/li>\n<\/ul>\n<p>aprire la scatola del tonno<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Inserire\u00a0 nei vasetti di vetro sterilizzati i pezzi di tonno alternando a strati di cipolle (noi facciamo due strati circa ogni vasetto); coprire bene con olio, chiudere con coperchio per chiusura ermetica.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?attachment_id=74263\" rel=\"attachment wp-att-74263\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-74263\" src=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/CIBO-Tonno-672-in-vaso-conserva.jpg\" alt=\"\" width=\"672\" height=\"372\" srcset=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/CIBO-Tonno-672-in-vaso-conserva.jpg 672w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/CIBO-Tonno-672-in-vaso-conserva-300x166.jpg 300w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/CIBO-Tonno-672-in-vaso-conserva-542x300.jpg 542w\" sizes=\"(max-width: 672px) 100vw, 672px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Mettere i vasi in una grande pentola con sotto uno strofinaccio e coprire di acqua meglio se gi\u00e0 calda.<\/p>\n<p>Sterilizzare a fuoco basso per almeno 20&#8242; e poi lasciare raffreddare nell&#8217;acqua.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Esperienza personale<\/strong>: io non sterilizzo, uso solo vasi e attrezzi sterilizzati e invaso direttamente dalla pentola quando \u00e8 ancora bollente la cipolla; ma conservo in frigorifero non oltre 2 mesi.<\/p>\n<p>Ottimi piatti veloci con questi vasi gi\u00e0 pronti:<\/p>\n<ul>\n<li>insalata con patate &#8211; carote o insalata fresca pi\u00f9 il contenuto del vasetto; \u00e8 un pasto completo &#8211;\u00a0 magari aggiungendo anche qualche uovo sodo, secondo il numero delle persone<\/li>\n<li>nel riso o nella pasta cotti, un vasetto di cipolle e tonno come condimento, magari saltato in padella con un poco di peperoncino; se piace.<\/li>\n<li>lavorate di fantasia.. anche in un panino e poi aggiungete quello che volete: pomodoro a fette e\/o insalata &#8230;<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Informazione:<\/strong> il tonno e gli altri pesci grandi\u00a0 non dovrebbero essere mangiati pi\u00f9 di una o due volte al mese per due serie ragioni<\/p>\n<ul>\n<li>sono pesci che sono a rischio estinzione e gli allevamenti riempiono i mari di antibiotici e altro<\/li>\n<li>tutti i grossi pesci hanno un contenuto in mercurio pi\u00f9 altro rispetto al pesce azzurro; si pu\u00f2 mangiare, ma non si devono superare certe dosi.<\/li>\n<\/ul>\n<p>BUON APPETITO !!!<\/p>\n<p>Foto del piatto: Grazia Seregni &#8211; Copyright\u00a9 All rights reserved &#8211; Qualsiasi riproduzione, anche parziale, senza autorizzazione scritta \u00e8 vietata. Legge 633 del 22 Aprile 1941 e successive modifiche.<\/p>\n<p>Foto copertina: Segantini<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Foto: appassire le cipolle affettate. Buonissimo &#8230; e comodissimo quando \u00e8 pronto &#8211; se siete buongustai e non vi accontentate ! 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