Il pomodoro \u00e8 benefico per la salute<\/p>\n
cotto \u00e8 un potente anti – cancerogeno …<\/p>\n
Il pomodoro e la sua storia<\/span><\/strong><\/p>\n I primi pomodori arrivati nel Vecchio Continente sulle caravelle spagnole erano di piccole dimensioni e gialli,<\/strong> tali rimasero sino a tutto il Settecento. <\/strong><\/p>\n Infatti, il botanico-gastronomo Vincenzo Corrado (1734-1836), nel suo libro Il Cuoco galante; pubblicato a Napoli nel 1773, ne parlava come descriveva come \u201cfrutti\u201d dal color zafferano<\/strong>.<\/p>\n I nomi di \u201c<\/span>Pomo d\u2019oro\u201d<\/span> e \u201cpomo d\u2019amore\u201d<\/strong> ( quest’ultimo per le presunte qualit\u00e0 afrodisiache), per i Francesi (Pomme d\u2019amour), per i Britannici (Love apple), per i Germani (Liebesapfel) ed anche per i Siculi (Pumu d\u2019amuri).<\/p>\n Intanto rimaneva in uso, anche l’altro nome originario di \u201cTomatl\u201d<\/span> <\/strong>(dalla lingua azteca) e molte lingue europee lo adottarono, trasformandolo in \u201cTomato\u201d<\/strong> e simili, sino ai nostri liguri-piemontesi \u201cTomatiche\u201d e al parmigiano \u201cTomachi\u201d.<\/p>\n Nel Seicento<\/strong> Olivier De Serres (1539-1619), botanico della corte francese, nomina il pomodoro nel Trattato di agricoltura<\/em>, come una curiosit\u00e0 e gradevole come pianta ornamentale.<\/strong><\/p>\n Cercheranno poi di mangiarne le foglie<\/strong> e cos\u00ec la gente si convincer\u00e0 che i frutti gialli erano velenosi o causavano malattie;<\/strong> era gi\u00e0 successo per la patata.<\/p>\n Solo nel 1829 il pomodoro<\/span><\/strong> sar\u00e0 immesso sul mercato alimentare europeo; dopo che nel 1802 a Salem, nel Massachussets un pittore di, origini italiane ne aveva dimostrato la commestibilit\u00e0, mangiando in pubblico un pomodoro.<\/p>\n La citazione pi\u00f9 antica<\/strong> del pomodoro commestibile<\/strong> i Europa, pare sia quella dello Scalco alla moderna.\u00a0Overo l’ Una ricetta simile, la si trova nel 1705, nel Panonto toscano<\/em>,<\/strong> di Francesco Gaudenzio (1648-1733), cuoco dei Gesuiti,<\/strong> come misto di verdure in tegame con pomodori, pelati, spezzettati e soffritti nell\u2019olio.<\/p>\n Pure soffritti in olio, sono i pomodori nel testo carnevalesco napoletano del 1743.<\/p>\n Dopo trent\u2019anni, nel Cuoco galante<\/strong><\/em> di Vincenzo Corrado, si presentano dodici ricette a base di pomodoro.<\/p>\n Nel 1835 Alexandre Dumas<\/strong> (1802-1870) descriveva vari tipi di pizza,<\/strong> quasi tutti \u201cin bianco\u201d: con olio e aglio, con pesciolini o, raramente, col pomodoro.<\/p>\n Pi\u00f9 tardi il napoletano Emanuele Rocco aggiunge la mozzarella.<\/p>\n Alla Corte di Parma<\/strong>, il cuoco di Maria Luigia, Vincenzo Agnoletti (1776-1826 post), scrive: \u201cI pomodori si preparano in diverse maniere. Sono di diverso gusto, purch\u00e9 siano rossi e freschissimi\u201d.<\/strong><\/p>\n Mentre nel 1840 appare la famosa ricetta di Niccol\u00f2 Paganini (1782-1840) dei ravioli alla genovese con salsa di pomodoro.<\/span><\/strong><\/p>\n Alcuni sostengono che il pomodoro in Italia fu “sponsirizzato” da Maria Carolina Luisa Giuseppa Giovanna Antonia d’Asburgo-Lorena, chiamata anche Maria Carolina d’Austria, nata arciduchessa d’Austria, poi regina e consorte di Napoli e Sicilia<\/strong> come moglie di Ferdinando IV di Napoli e III di Sicilia.<\/p>\n Maria Carolina nel ‘700, a Napoli,\u00a0 usava mettere il burro sugli spaghetti al pomodoro !!!<\/p>\n Quindi questo \u00e8 il motivo per cui, la tradizione napoletana, che si \u00e8 cercato di cancellare, prevede il burro !<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il pomodoro \u00e8 benefico per la salute cotto \u00e8 un potente anti – cancerogeno … Il pomodoro e la sua storia I primi pomodori arrivati<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":59956,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9411,53],"tags":[18940,18941],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/74746"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=74746"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/74746\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":74748,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/74746\/revisions\/74748"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/59956"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=74746"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=74746"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=74746"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}