{"id":7701,"date":"2016-11-24T17:45:49","date_gmt":"2016-11-24T16:45:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=7701"},"modified":"2016-11-05T21:20:49","modified_gmt":"2016-11-05T20:20:49","slug":"pollo-al-curry-semplice-e-gustoso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=7701","title":{"rendered":"POLLO AL CURRY: semplice e gustoso!"},"content":{"rendered":"

Un piatto unico, sano e semplice che unisce la cucina orientale con il curry a quella domestico-comasca con il risotto <\/strong>(prossimamente proporremo anche altre ricette usando il riso pilaf ).<\/p>\n

\"pollo<\/a><\/p>\n

Ingredienti per 4 persone.<\/strong><\/p>\n

Pollo al curry<\/strong><\/p>\n

-1 pollo tagliato a \u00a0piccoli \u00a0pezzi<\/p>\n

-olio di ottima qualit\u00e0 (almeno 3 cucchiai )<\/p>\n

-1 cipolla grossa ben tritata e un pezzetto di aglio<\/p>\n

-1 bottiglia di passata Mutti ( a noi piace questa marca per la sua alta qualit\u00e0, ma va a gusto personale e disponibilit\u00e0 economica), bene anche una scatola di pelati, ma non si ha il medesimo risultato.<\/p>\n

-curry almeno 1 o 2 cucchiai (attenzione esiste il curry dolce, medio e forte; scegliete quello che fa per voi. Nei supermercati trovate solitamente \u00a0quello pi\u00f9 delicato).<\/p>\n

-3 alici e il loro sughetto, noi preferiamo quelle con \u00a0salsa piccante di Rizzoli.<\/p>\n

-peperoncino senza semi, dosatelo secondo il vostro gusto; se non siete abituati mettetene solo un piccolissimo pezzettino.<\/p>\n

-1 cucchiaio di prezzemolo tritato, meglio se trovate il cerfoglio (facoltativo).<\/p>\n

-acqua o brodo di verdure o carne.<\/p>\n

-sale, pepe quanto basta.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredienti per il risotto<\/strong> (se preferite e siete abili, potete preparare il classico pilaf al posto del risotto):<\/p>\n

-300 gr. di riso, ottimo il Carnaroli, meglio se \u00a0a grana grossa.<\/p>\n

-2 o 3 cucchiai di ottimo olio<\/p>\n

-cipolla \u00a0media tritata<\/p>\n

-1 \u00a0bicchiere di buon vino bianco<\/p>\n

-brodo \u00a0almeno 1\/2 litro<\/p>\n

-sale quanto basta.<\/p>\n

PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n

1-Mettere in una pentola larga \u00a0e bassa l’olio e la cipolla ben tritata; rosolare dolcemente.<\/strong><\/p>\n

\"pollo<\/a><\/p>\n

2-Aggiungere il pollo a pezzi e continuare a \u00a0rosolare sino ad un bel colore bruno (non bruciato!)<\/p>\n

3-Aggiungere il vino (facoltativo) ed evaporare, mettere l’aglio (che poi potrete togliere).<\/p>\n

4-Aggiungere il pomodoro, il curry, sale, pepe e peperoncino.<\/p>\n

\"pollo<\/a><\/p>\n

5-Aggiungere brodo quando necessario; tenete la cottura sotto controllo.<\/p>\n

6-Cuocere dolcemente, coperto, sino a che il pollo si staccher\u00e0 facilmente dalle ossa; circa 35\/40 minuti, all’ultimo momento mettete il prezzemolo o il cerfoglio tritato (non obbligatori).<\/p>\n

Mentre cuoce il pollo potete cominciare a preparare il risotto (calcolate un tempo di preparazione, non di cottura pura, di circa 25′ se siete abbastanza abili)<\/strong><\/h3>\n

1-Appassire la cipolla ben tritata nell’olio.<\/p>\n

2-Rosolarvi il riso.<\/p>\n

\"pollo<\/a><\/p>\n

3-Aggiungere il vino ed evaporare<\/p>\n

4-Aggiungere il brodo o acqua e sale, poco alla volta, \u00a0e cuocere per 15′-20′ secondo il gusto personale e la qualit\u00e0 del riso.<\/p>\n

Controllare se salato a sufficienza.<\/p>\n

Impiattare: sotto il risotto, sopra il pollo e il sugo.<\/p>\n

Buon appetito!<\/p>\n

E fateci sapere la vostra opinione. Grazie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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