PROCEDIMENTO:<\/p>\n
attenzione – conta anche la temperatura ambiente – se l’ambiente \u00e8 freddo sar\u00e0 difficile ottenere una buona lievitazione<\/p>\n
- \n
- io metto nel robot di cucina, ma potete farlo in una ciotola mescolando a mano<\/li>\n
- lievito + acqua tiepida +1 cucchiaioni di zucchero<\/li>\n
- mescolo per 2 minuti<\/li>\n
- lascio riposare a 30\u00b0 o ben coperto con uno straccio\u00a0 per 10′<\/li>\n
- aggiungo parte della\u00a0 farina e mescolo bene per almeno 10′<\/li>\n
- aggiungo il resto della farina insieme al sale e all’olio<\/li>\n
- ottenuta una bella palla compatta<\/li>\n
- faccio riposare per 1 ora ben coperto (se \u00e8 inverno metto anche sopra lo strofinaccio una coperta di pile) con il robot metto 30\u00b0<\/li>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Cibo-672-Pizza-Pane-veg.jpg\")
<\/a><\/li>\n- se voglio fare una pizza molto gonfia<\/strong>: posso mettere l’impasto in un piatto tiepido rivestito di olio (cosi tolgo poi in fretta la pasta lievitata, che si staccher\u00e0 bene e facilmente) – il piatto rivestito con uno strofinaccio lo metto nel forno con accesa la luce o pre riscaldato a 30′ e, se ho usato\u00a0 il lievito madre lo posso lasciare nel forno anche 3 ore; sino a che si gonfia bene<\/li>\n
- prima di stendere la pasta rendete tiepido il sugo di pomodoro<\/li>\n
- accendete il forno a 230 o pi\u00f9 gradi – io ho la modalit\u00e0 pizza nei programmi del forno<\/li>\n
- SE VOLETE – PASSAGGIO CHE POTETE EVITARE E METTERE SUBITO IN\u00a0 FORNO -preparare una pentola o padella con abbondante acqua ben calda e sopra metterci la teglia dopo che ci avete steso la pasta (riprender\u00e0 la lievitazione prima del forno) il tutto per 10′ (mentre si scalda il forno<\/li>\n
- stendere la pizza con il mattarello e metterla sulla teglia ben oliata anche ai bordi cos\u00ec sar\u00e0 facile lavarla poi (la carta da forno \u00e8 rivestita di un grasso che non fa bene alla salute, io non sono pagata da nessuna azienda che produce alcunch\u00e9)<\/li>\n
- aggiungete il sugo tiepido e poi mozzarella a pezzetti acciughe o altro con origano<\/li>\n
- mettete in forno e cuocete tra i 10 e i 15 minuti (fate 13 se siete alle prime armi, ma prima di aprire guardatela ) dovete guardarla e capire voi – dipende dal tipo di forno da cosa e quanto avete messo sopra la pizza – dal tipo di farina …<\/li>\n
- sfornare e mangiare !<\/li>\n<\/ul>\n
PER CHI VUOLE DI PIU’<\/p>\n
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- prima della lievitazione potete impastare sul ripiano – tirando la pasta allungandola in un senso solo e poi ripiegarla a portafoglio e chiudere bene in bordi che non esca l’aria, girate il panetto e fate lo stesso su tutti i lati<\/li>\n
- in questo modo si faranno pi\u00f9 bolle d’aria<\/li>\n
- quando la togliete dalla lievitazione – non dovete schiacciarla con il mattarello, ma allungarla delicatamente con le dita sulla teglia e farlo in fretta<\/li>\n
- in questo modo avrete una pasta piena di bolle\u00a0 d’aria e quindi molto soffice; se vi piace !<\/li>\n
- condite con pomodoro, tiepido, mozzarella ecc… e mettete al caldo su una pentola di acqua riscaldata a riposo per 10′ coperta da strofinaccio<\/li>\n
- poi infornate secondo come spiegato sopra<\/li>\n
- alcuni preferiscono mettere la mozzarella quando la pizza \u00e8 quasi a fine cottura – la tolgono dal forno mettono la mozzarella e re-infornano<\/li>\n
- e Buon Appetito !<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La ricetta \u00e8 semplice – basta seguire le indicazioni e, se volete il meglio, qualche trucco e l’esperienza fa il resto INGREDIENTI: 500 gr farina<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[58,53],"tags":[20335],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/80758"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=80758"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/80758\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":80775,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/80758\/revisions\/80775"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=80758"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=80758"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=80758"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
- se voglio fare una pizza molto gonfia<\/strong>: posso mettere l’impasto in un piatto tiepido rivestito di olio (cosi tolgo poi in fretta la pasta lievitata, che si staccher\u00e0 bene e facilmente) – il piatto rivestito con uno strofinaccio lo metto nel forno con accesa la luce o pre riscaldato a 30′ e, se ho usato\u00a0 il lievito madre lo posso lasciare nel forno anche 3 ore; sino a che si gonfia bene<\/li>\n