{"id":81066,"date":"2020-05-23T18:19:33","date_gmt":"2020-05-23T16:19:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=81066"},"modified":"2020-05-23T18:19:33","modified_gmt":"2020-05-23T16:19:33","slug":"spesa-alimentari-sara-con-robot-tuttofood-e-il-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=81066","title":{"rendered":"Spesa alimentari – sar\u00e0 con Robot ? – Tuttofood e il futuro"},"content":{"rendered":"
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Dopo le scorte: dalla spesa sicura alla spesa robot?<\/a><\/h2>\n

L\u2019ansia di far scorta alimentare \u00e8 passata …<\/strong><\/p>\n

La stragrande maggioranza, l\u201985,3% degli intervistati – dichiara che prester\u00e0 attenzione soprattutto al prezzo e l\u201980,3% alla sicurezza degli alimenti in particolare l\u2019assenza di antibiotici e pesticidi<\/span><\/strong><\/p>\n

La maggioranza relativa dei consumatori (46%) ritiene che dopo la fine dell\u2019isolamento la propria situazione economica sar\u00e0 peggiore<\/strong> che prima dell\u2019emergenza e il 35% uguale<\/p>\n

Il ricorso a tecnologie automatizzate – si sta quindi concentrando sui pagamenti contactless e i servizi di consegna<\/strong> con droni e veicoli a guida autonoma …<\/p>\n

Troveremo alla cassa un braccio robot ?<\/strong><\/p>\n

Negli USA nella grande distribuzione sta gi\u00e0 crescendo il ricorso ai grocery robot<\/strong><\/p>\n

Conferma del ritorno dei consumatori nei negozi di vicinato di taglia media<\/strong><\/p>\n

Seguiti dai Supermercati (+12,9%) e dai Discount (+7,9%)<\/p>\n

In diminuzione invece gli Specialisti Drug (negozi specialistici di prodotti di eccellenza) (-10,6%) e gli Ipermercati (-9,8%)<\/p>\n<\/header>\n

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Tra crescite a due-tre cifre e dubbi per il futuro<\/strong>, una casa connessa sar\u00e0 sempre pi\u00f9 l\u2019hub dei consumi. <\/em><\/p>\n

Il settore dovr\u00e0 rispondere con nuovi prodotti, soluzioni hi-tech<\/strong> e una comunicazione rapida ma attenta.<\/em><\/p>\n

Non \u00e8 tutt\u2019oro quel che luccica?<\/p>\n

L\u2019agroalimentare \u00e8 tra i settori meno colpiti dall\u2019emergenza, ma anche in questo comparto il lockdown ha creato qualche difficolt\u00e0.<\/p>\n

Secondo dati\u00a0ISTAT<\/strong>, a marzo a parit\u00e0 di giornate la produzione ha registrato un calo del 6,5% rispetto allo stesso mese del 2019<\/strong>.<\/p>\n

I timori riguardano soprattutto l\u2019export: dal 2008 a oggi era praticamente raddoppiato (+98%)<\/strong> fino a rappresentare quasi un quarto del fatturato totale, 40 miliardi di euro su 140.<\/p>\n

Si stima che ora il 30% di questo valore possa essere a rischio.<\/p>\n

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Tra scorte, fatto in casa ed e-commerce<\/strong><\/p>\n

Potr\u00e0 il consumo interno compensare almeno in parte?<\/p>\n

Un buon indicatore sono le rilevazioni periodiche dell\u2019Osservatorio Italiani.coop<\/strong>, che d\u00e0 origine all\u2019ormai tradizionale rapporto.<\/p>\n

Tra il 24 febbraio e il 15 marzo, infatti, le vendite totali hanno registrato un +14,6%<\/strong>.<\/p>\n

Nelle prime tre settimane (dal 24 febbraio al 15 marzo) l\u2019ansia di far scorta di conserve ha fatto schizzare le vendite di verdure (+65%), pasta (+53%), riso (+48%)\u00a0 e olio (+35%)<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019attitudine alla lunga conservazione ha riportato nei carrelli beni di lontana memoria quali le conserve di carne, come quella in scatola (+62%), e le minestre liofilizzate (+37%)<\/strong>.<\/p>\n

Mentre diventava chiaro che la quarantena si stava prolungando, ma gli approvvigionamenti sarebbero comunque rimasti costanti, l\u2019incremento si \u00e8 fatto pi\u00f9 moderato<\/strong> <\/span>attestandosi in un totale di otto settimane (dal 24 febbraio al 19 aprile) al +5,6%.<\/p>\n

Sempre secondo Coop, a sostenere le vendite il food confezionato (da solo fa un +10,3% per tutto il lockdown) mentre i freschi e freschissimi, partiti a doppia cifra, perdono nel passaggio dalla prima alla seconda fase<\/strong> parte del loro slancio e si assestano a fine periodo con un +6,9%.<\/p>\n

I dati\u00a0Nielsen<\/strong>\u00a0ci rivelano poi quali sono i canali che gli italiani stanno preferendo.<\/p>\n

Tra il 17 febbraio e il 3 maggio, dalle prime avvisaglie dell\u2019epidemia in Italia all\u2019inizio della riapertura, le vendite nella GDO = grande distribuzione<\/strong> organizzata (ora anche\u00a0 abbreviata GDO) <\/b>hanno registrato una crescita pari a +4,2%.<\/p>\n

L\u2019incremento \u00e8 trainato soprattutto dai Liberi Servizi (+26,9%), a conferma del ritorno dei consumatori nei negozi di vicinato di taglia media<\/strong>, seguiti dai Supermercati (+12,9%) e dai Discount (+7,9%).<\/p>\n

In diminuzione<\/strong> invece gli Specialisti Drug (-10,6%) e gli Ipermercati (-9,8%).<\/p>\n

Come anche altri analisti, Nielsen conferma la crescita a tripla cifra per il canale e-commerce:<\/p>\n

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  • il trend delle vendite di prodotti di largo consumo nello stesso periodo \u00e8 stato del +144,6%, con un picco di crescita nella quarta settimana di aprile pari a +304,6%.<\/li>\n<\/ul>\n

    Uno sguardo al futuro (prossimo e non solo)<\/strong><\/p>\n

    Quali sono gli scenari che ci aspettano nella seconda met\u00e0 dell\u2019anno? Quali di queste tendenze sono probabilmente destinate a consolidarsi?<\/p>\n

    In un\u2019ampia indagine sui comportamenti di acquisto, l\u2019Osservatorio Havas Commerce<\/strong>\u00a0ha chiesto ai consumatori anche quali fattori considereranno maggiormente dopo la fine dell\u2019emergenza.<\/p>\n

    Due i principali mood che emergono: una sostanziale prudenza e una maggiore consapevolezza.<\/p>\n

    La stragrande maggioranza, l\u201985,3% degli intervistati, dichiara che prester\u00e0 attenzione soprattutto al prezzo e l\u201980,3% alla sicurezza degli alimenti<\/strong>, in particolare l\u2019assenza di antibiotici e pesticidi. <\/strong><\/p>\n

    Interessante notare per\u00f2 che in terza posizione si trovano a pari merito la provenienza da filiere locali (75,0%) e il rispetto di impiegati e lavoratori nel processo di produzione (75,7%).<\/p>\n

    Seguono, sempre in parit\u00e0, prodotti realizzati nel rispetto benessere animale (71,5%) e provenienti da filiere etiche (71,2%).<\/p>\n

    La maggioranza relativa dei consumatori (46%) ritiene che dopo la fine dell\u2019isolamento la propria situazione economica sar\u00e0 peggiore che prima dell\u2019emergenza e il 35% uguale<\/strong>, di conseguenza non stupisce che il 64% dichiari che far\u00e0 attenzione alle spese, anche se dovr\u00e0 rinunciare a prodotti che lo rendono felice.<\/p>\n

    Pi\u00f9 nel medio termine,\u00a0Euromonitor<\/strong>\u00a0ha indagato come l\u2019emergenza abbia alterato il corso delle tendenze 2020.<\/p>\n

    L\u2019analista internazionale si aspetta che molti consumatori sceglieranno un almeno parziale auto-isolamento anche dopo la fine delle restrizioni.<\/p>\n

    Il\u00a0Beyond Human<\/strong>, ovvero il ricorso a tecnologie automatizzate, si sta quindi concentrando sui pagamenti contactless e i servizi di consegna<\/strong> con droni e veicoli a guida autonoma.<\/p>\n

    La casa rimarr\u00e0 l\u2019hub dei consumi<\/strong> e molti prodotti dovranno adattarsi a un modello multifunzionale che superi la distinzione tra lavoro e leisure.<\/p>\n

    La permanenza in una casa iperconnessa accrescer\u00e0 i timori per la privacy<\/strong> e le aziende dovranno essere pi\u00f9 prudenti nelle loro richieste di raccolta dati. Tra i trend che escono invece confermati, la crescente personalizzazione, che per\u00f2 sar\u00e0 declinata non solo in termini di prodotto ma anche di disponibilit\u00e0 di servizi di prossimit\u00e0, e una comunicazione sempre pi\u00f9 rapida che, in un mare di iperinformazione, punta a catturare il cliente nell\u2019arco di pochi secondi. Ma che integrer\u00e0 sempre pi\u00f9 i valori nella propria narrativa.<\/p>\n

    E ancora pi\u00f9 in l\u00e0?<\/strong><\/span><\/p>\n

    Forse arriver\u00e0 prima del previsto il momento in cui, come nella recente serie TV Upload, andando a fare la spesa troveremo alla cassa un braccio robot<\/strong>.<\/p>\n

    Secondo un altro analista internazionale come Kantar, negli USA nella grande distribuzione sta gi\u00e0 crescendo il ricorso ai grocery robot: <\/strong><\/p>\n

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    • sia per garantire il distanziamento sociale, sia per ridurre i costi di gestione<\/strong>. Per ora sono utilizzati in particolare per le pulizie, le consegne a domicilio e operazioni ripetitive, per esempio in magazzino.<\/li>\n
    • Ma, chiss\u00e0, forse presto alla cassa una AI ci parler\u00e0 attraverso un touchscreen.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n
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