{"id":81186,"date":"2020-05-28T14:33:14","date_gmt":"2020-05-28T12:33:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=81186"},"modified":"2020-05-28T14:35:57","modified_gmt":"2020-05-28T12:35:57","slug":"ricetta-focaccia-in-padella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=81186","title":{"rendered":"Ricetta &#8211; focaccia in padella"},"content":{"rendered":"<p>Ricetta per chi ha un minimo di dimestichezza con lieviti\/ pizza\/pane<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A piacere potete usare la ricetta anche per una pizza in padella; aggiungete sugo di pomodoro molto ristretto e mozzarella ben asciugata solo in un seocndo momento, quando avrete gi\u00e0 girato la focaccia-pizza<\/p>\n<p>Ho usato una parte del lievito madre che tengo in frigorifero<\/p>\n<p>Lievito madre &#8211; come lo preparo:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">in un barattolo con\u00a0 tappo aggiungo 3 cucchiai di\u00a0 farina (di ottima qualit\u00e0) altrettanto yogurt (o birra o uvetta secca) e lascio in frigor; dopo avere girato con una forchetta. Per una settimana a giorni alterni aggiungo poca farina e poco yogurt. Quando vedo una bella schiuma \u00e8 pronto.<\/p>\n<p>INGREDIENTI FOCACCIA:<\/p>\n<ul>\n<li>circa 200 gr. di farina mista<\/li>\n<li>circa 100 gr lievito madre<\/li>\n<li>acqua tiepida<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>padella per cuocere<\/li>\n<\/ul>\n<p>PREPARAZIONE:<\/p>\n<ul>\n<li>in un piatto fondo con una forchetta mescolo ingredienti sbattendo bene e con un poco di insistenza; devo avere una pasta molliccia ma non troppo; comunque non la solita pasta che si impasta con le mani<\/li>\n<li>aggiungo 2 cucchiai di olio<\/li>\n<li>metto un piatto sopra l&#8217;altro con pasta<\/li>\n<li>riposo in frigorifero se lo voglio per il giorno dopo<\/li>\n<li>in forno chiuso con accesa lampadina<\/li>\n<li>prima di cucinare aggiungo sale e sbatto bene per incorporare aria<\/li>\n<\/ul>\n<p>CUOCERE<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?attachment_id=81183\" rel=\"attachment wp-att-81183\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-81183\" src=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Cibo-672-pane-veg-focaccia.jpg\" alt=\"\" width=\"672\" height=\"372\" srcset=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Cibo-672-pane-veg-focaccia.jpg 672w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Cibo-672-pane-veg-focaccia-300x166.jpg 300w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Cibo-672-pane-veg-focaccia-542x300.jpg 542w\" sizes=\"(max-width: 672px) 100vw, 672px\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>in una padella metto 1 cucchiaio di olio evo &#8211; sale fino\u00a0 e scaldo<\/li>\n<li>quando \u00e8 ben caldo rovescio il contenuto del piatto, aiutandomi con un cucchiaio<\/li>\n<li>con delicatezza faccio un modo che la pasta prenda la forma della padella<\/li>\n<li>abbasso la fiamma; meglio cambio fornello con fuoco leggero<\/li>\n<li>4 minuti coperto con coperchio che chiude bene<\/li>\n<li>giro e aggiungo olio e sale e cuocio nel medesimo modo<\/li>\n<li><\/li>\n<li>asciugo su griglia per far asciugare &#8211; lontano dal fuoco &#8211; con aggiunta immediata di rosmarino tagliato fine.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Mangiabile come pane, come aperitivo, come merenda, come colazione\u00a0 &#8230;<\/p>\n<p>Buona e soffice con tanti buchetti di aria &#8230;<\/p>\n<p>Buon appetito !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricetta per chi ha un minimo di dimestichezza con lieviti\/ pizza\/pane A piacere potete usare la ricetta anche per una pizza in padella; aggiungete sugo<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":81182,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[58,53],"tags":[20473],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/81186"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=81186"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/81186\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":81191,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/81186\/revisions\/81191"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/81182"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=81186"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=81186"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=81186"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}