{"id":82076,"date":"2020-06-27T20:19:57","date_gmt":"2020-06-27T18:19:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=82076"},"modified":"2020-06-28T18:17:33","modified_gmt":"2020-06-28T16:17:33","slug":"ricetta-estiva-di-salmone-marinato-alla-svedese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=82076","title":{"rendered":"Ricetta estiva di salmone marinato alla svedese"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Ricorda il sapore del salmone affumicato
\nSi prepara il giorno prima o due (se il pesce \u00e8 gi\u00e0 stato messo nell’abbattitore o in freezer) o 4 gg. prima<\/p>\n

E’ un cibo leggero – gustoso – buono anche per chi \u00e8 a dieta<\/p>\n

Si serve come aperitivo o come piatto unico con pane nero e verdure a piacere<\/p>\n

NOTA: al posto del pane nero potete servire il salmone, a fettine arrotolate, sopra un mucchietto di riso in bianco: fatto semplicemente bollire in acqua salata e un piatto a parte di verdure a piacere.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

INGREDIENTI:
\n– pen un antipasto per 6 persone considerate circa 1 kg di salmone intero – se comprate solo i filetti bastano 6\/700 gr. (abbattuto cio\u00e8 messo nell’abbattitore dal pescivendolo o lasciato in freezer a -18\u00b0 per 4 gg)
\n– 3 cucchiai di sale
\n– 3 cucchiai di zucchero – se volete io ho usato quello di canna, ma vero e non trattato come molti prodotti industriali che si trovano nei supermercati.
\n– pepe bianco
\n– 3 mazzi di aneto fresco \u00e8 meglio<\/p>\n

SALSA( facoltativa, potete anche aggiungere alle fette pronte solo olio e limone):<\/p>\n

– 3 cucchiai di senape
\n– 1 o 2 cucchiai aceto di mele; secondo il gusto
\n– 1 tuorlo d’uovo
\n– 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
\n– aneto
\n– sale – pepe<\/p>\n

PREPARAZIONE:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

– i due filetti devono essere ben puliti senza lische ma meglio con la pelle
\n– preparate il mix degli ingredienti e massaggiateli bene sul lato senza la pelle
\n– appogguate i filetti su una griglia e mettete sotto un piatto o altro
\n– rivestite di pellicola e mettete in frigo per 36\/48 ore
\n– l’acqua che scoler\u00e0 andra buttata alla fine<\/p>\n

– pulite il filetto da tutto prima con le mani poi con veloce passatra sotto l’acqua<\/p>\n

– tagliatelo trasversalmente a fettine sottili, con un buon coltello; come un carpaccio – senza tagliare la pelle che alla fine va buttata<\/p>\n

– fate la salsa mescolando tutti gli ingredienti con l’olio versato a filo<\/p>\n

– servite su fette di pane nero con la salsa e qualche verdura a piacere di contorno<\/p>\n

– potete fare anche un panino chiudendo il tutto con una seconda fetta di pane e mettere di contorno alcune delle verdure che non avete inserito nel panino.<\/p>\n

\nBuon appettito !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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