{"id":83740,"date":"2020-08-06T19:36:07","date_gmt":"2020-08-06T17:36:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=83740"},"modified":"2020-08-06T19:40:43","modified_gmt":"2020-08-06T17:40:43","slug":"dieta-pasta-e-riso-freddi-hanno-meno-carboidrati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=83740","title":{"rendered":"Dieta &#8211; Pasta e riso freddi hanno meno carboidrati !"},"content":{"rendered":"<p>La scoperta \u00e8 abbastanza recente<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una parte della quota di zuccheri complessi (carboidrati che vengono poi trasformati in zuccheri) contenuti in pasta e riso, se passati nel frigorifero, viene trasformata e non \u00e8 pi\u00f9 assimilabile !<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Non \u00e8 una scoperta da poco per golosi e sempre affamati o sempre a dieta &#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Inoltre la medesima trasformazione avviene anche per le patate cotte e passate in frigorifero<\/strong> (sempre di amido si tratta e quindi per latri cibi che contengano amido: <strong>fagioli, lenticchie, cus cus<\/strong> ecc&#8230;!)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L&#8217;amido contenuto in vari cibi, quando viene cotto si gelatinizza (ovvero si gonfia, si sfalda e diventa commestibile e assimilabile; altrimenti crudo passerebbe dall&#8217;intestino senza poter essere assimilato).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Quando cuoce<\/strong> il carboidrato complesso (l&#8217;amido contenuto in pasta, riso ecc&#8230;) viene trasformati in <strong>glucosio (zucchero che viene assimilato dall&#8217;organismo per dare energia all&#8217;organismo o trasformarsi in grasso, se il corpo non ha bisogno di tutta quell&#8217;energia<\/strong>).<\/p>\n<p>Se noi mettiamo quel riso o pasta o patate o altro nel frigorifero e lo facciamo raffreddare, una parte di questo amido si cristallizza (torna allo stato di pre-cottura) e quindi non \u00e8 assimilabile !<\/p>\n<p>Una raccomandazione e tante idee:<\/p>\n<p>prima di tutto limitiamo gli ingredienti a quelli che siamo sicuri stiano bene insieme<\/p>\n<ul>\n<li>evitiamo di preparare banali insalate di pasta e riso con condimenti gi\u00e0 pronti che acidificano stomaco e intestino &#8230; e anche il buon palato !<\/li>\n<li>se siamo a dieta mettiamo pi\u00f9 verdure che pasta o riso o fagioli o lenticchie &#8230;<\/li>\n<li>sempre ok le uova sode (biologiche \u00e8 meglio)<\/li>\n<li>basta aggiungere pochi ingredienti ma di qualit\u00e0 e il risultato sar\u00e0 pi\u00f9 appetitoso<\/li>\n<li>esempio: dadolini di melanzana, peperoni, zucchine passati in padella con poco olio e ben arrostiti<\/li>\n<li>dadolini di Parmigiano Reggiano e non sottilette che contengono ingredienti chimici &#8230;<\/li>\n<li>un buon prosciutto .. con melone<\/li>\n<li>avocado (ma attenzione alle calorie \u00e8 molto grasso; anche se sono grassi buoni, sono sempre tante calorie)<\/li>\n<li>capperi, olive, pomodori secchi ecc &#8230;<\/li>\n<li>qualche sapore che piace come foglie di basilico &#8230;<\/li>\n<li>se piace la cipolla rossa di Tropea o il cipollotto; se lasciati un poco nell&#8217;acqua perdono il sapore pi\u00f9 pungente<\/li>\n<li>acciughe &#8211; tonno di buona qualit\u00e0 &#8230;<\/li>\n<li>gamberi scottati<\/li>\n<li>pezzi di frittata<\/li>\n<li>arrosto freddo a cubetti<\/li>\n<li>petti di pollo a pezzetti<\/li>\n<li>mozzarella<\/li>\n<li>una spruzzata di buon pepe all&#8217;ultimo momento<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La scoperta \u00e8 abbastanza recente Una parte della quota di zuccheri complessi (carboidrati che vengono poi trasformati in zuccheri) contenuti in pasta e riso, se<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31494,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[27,54,9411,53,26],"tags":[21165,21167,21166],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/83740"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=83740"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/83740\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":83747,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/83740\/revisions\/83747"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/31494"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=83740"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=83740"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=83740"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}