{"id":8714,"date":"2016-11-22T17:45:56","date_gmt":"2016-11-22T16:45:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=8714"},"modified":"2016-11-05T21:22:14","modified_gmt":"2016-11-05T20:22:14","slug":"acquistare-vino-carni-e-salmone-alta-qualita-e-il-minimo-di-conservanti-possibile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=8714","title":{"rendered":"Acquistare vino, carni e salmone; alta qualit\u00e0 e il minimo di conservanti possibile."},"content":{"rendered":"

PRODOTTI NATURALI, SENZA CONSERVANTI; DOVE? Dove acquistare cibi genuini?<\/p>\n

Abbiamo visitato per voi la fiera IDENTITA’ GLOSE 2014,\u00a0anche nelle sezioni riservate agli addetti ai lavori ; abbiamo assaggiato e parlato con i produttori.<\/p>\n

CARNE, INSACCATI CON IL MINIMO DI NITRITI E SENZA NITRATI, VINI SENZA SOLFATI, E UN SALMONE TANTO BUONO DA REGALARE PER OGNI OCCASIONE!<\/p>\n

CARNE:<\/h3>\n

Loretta Roncoiato: Dimensionecarne;<\/strong><\/h2>\n

Una signora piena di entusiasmo ed energie, cos\u00ec presenta le sue carni:<\/p>\n

-“Le nostre carni sono marezzate e morbide, cos\u00ec come tutti i nostri prodotti stagionati e cotti, sono privi di farine<\/b>, zuccheri<\/b> e polifosfati <\/b>aggiunti,\u00a0glutammato monosodico<\/b>,lattosio<\/b>, glutine<\/b>, addensanti<\/b>, coloranti<\/b>… Un Cuore di Bont\u00e0 dedicato a tutti voi!”<\/b><\/p>\n

Abbiamo assaggiato personalmente i loro prodotti e li abbiamo giudicati i migliori presentati a Identit\u00e0 Golose.\u00a0<\/b><\/p>\n

I salumi hanno il vero sapore di una volta, non alterato dalle aggiunte eccessive dei conservanti, come accade nella maggior parte dei prodotti oggi sul mercato.<\/b><\/p>\n

I sapori risultano decisi, ma non forzati e quindi si pu\u00f2 assaporare bene la differenza di sapore tra i vari tipi di insaccato secondo le proporzioni degli animali inseriti nell’insaccato.<\/b><\/p>\n

La pancetta ci \u00e8 parsa qualcosa di meraviglioso, ma anche il resto non era da meno.<\/b><\/p>\n

Ecco i loro prodotti: Agnello Nazionale<\/b>, Carne fresca equina, bovina, suina<\/b>
\ncon le caratteristiche che le appartengono da sempre: marezzatura, colore e sapore; fiorentina di cavallo, carne di asino nazionale, scamoni marezzati, lombate di puledro lattone ecc.<\/strong><\/p>\n

Prodotti stagionati: equino<\/b>: bresaola (fino a 10 kg) \u2013 speck, soppressa, salami di cavallo, salami di\u00a0 asino, soppressata di asino, pancetta coppata, ossocollo di puledro, cacciatori, salametto di puro equino; bovino<\/b>: bresaola, speck, salame montanaro affumicato, granduca, dama di corte, slinzega bovino, magatello al marsala; suino<\/b>: salami, soppresse, pancette
\nagnello nazionale<\/b>: specialit\u00e0 violini di agnello affumicati, insaccati; cinghiale<\/b>: salame, lardo, prosciutto, pancetta.<\/p>\n

Insaccati freschi; <\/b>salsicciotto equino da ferri, cotechini puledro con maiale, salsiccia equino, ecc.<\/p>\n

Prodotti cotti: equino<\/b>: prosciutto affumicato, roast beef affumicato, carne affumicata, carne affumicata di puledro; bovino<\/b>: roast beef affumicato, roast beef all\u2019inglese, carne affumicata bovino, gran cotto light (prosciutto bovino)<\/p>\n

Prodotti gastronomici<\/b>; ag\u00f9 (cavallo, bovino), spezzatino (cavallo, bovino) stracotto (asino, bovino), tagliata affumicata equino, maltagliati affumicati di equino al peperoncino e pomodoro pugliese<\/p>\n

Eccovi le loro certificazioni:<\/b><\/p>\n\n\n\n
\"ResizedImage6092-BRCok-Food-Certificated-Col.png\"<\/td>\n\"ResizedImage11065-IFSokFoodBox.png\"<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

http:\/\/www.dimensionecarne.it<\/a>,<\/p>\n

Via Ungheria, 2; 35028 Piove di Sacco (Pd)\u00a0 tel. 049 9708628 – fax 049 9710946 e-mail: info@dimensionecarne.it<\/a><\/p>\n

Da tre generazioni<\/strong> lavorano e trasformano con competenza e passione la carne bovina, equina, suina e di cinghiale.<\/p>\n

Tutti i loro prodotti stagionati e cotti sono privi di farine, zuccheri e polifosfati aggiunti, glutammato monosodico aggiunto, lattosio, glutine, addensanti, coloranti…\u00a0<\/b><\/p>\n

Due macellerie, ma si pu\u00f2 ordinare anche per telefono per spedizioni:<\/p>\n

\u00a0Macelleria a Legnaro<\/b><\/a> (fuori Padova)<\/b>via Roma 39, Aperta<\/b>:dal luned\u00ec al gioved\u00ec 7.30 – 13.15 venerd\u00ec e sabato 7.30 – 13.15 \/ 15.30 – 20.00<\/p>\n

Legnaro: Macelleria nata negli anni 50 con la carne equina, conosciuta in tutto il veneto e oltre, in quanto divulgatrice dell’amore per la carne di cavallo, successivamente si \u00e8 specializzata anche nelle altre carni.Famosa per le preparazioni pronto\/cuoci, per il servizio e per la simpatia… Nota anche per la mitica carne affumicata a legna<\/b>, pensate che l’unico ingrediente aggiunto \u00e8 il sale! Fatta come da ricetta tradizionale<\/b>, per chi non vuole perdere i buoni sapori di un tempo: gli amanti della tradizione!<\/p>\n

Nuovissimo Macello a Conche di Codevigo<\/b><\/a> in cui effettuiamo il servizio di macellazione.Venite a trovarci! Vi aspettiamo…Macello a Conche di Codevigo; Strada Romea 14<\/b> Qui effettuiamo il servizio di Macellazione<\/b>… Aperto<\/b>:dal luned\u00ec al venerd\u00ec 7.30 – 13.15 \/ 15.30 – 20.00 Giorni di chiusura<\/b>: Sabato e Domenica.<\/p>\n

———————<\/p>\n

LA GRANDA.<\/strong><\/h2>\n

Non meno interessanti sono anche le carni prodotte da LA GRANDA, in un altro angolo d’Italia; nel cuneese (Gerola) partendo dall’idea diel veterinario, dott. Sergio Capaldo<\/strong>, che ama il suo lavoro e conosce l’importanza della qualit\u00e0 per il gusto e la salute del consumatore,<\/strong> nonch\u00e9 la cura del foraggio per nutrire gli animali. Presidio Slow Food.<\/strong><\/p>\n

LA GRANDA; gli animali sono tutti di vera razza piemontese <\/b>con iscrizione all’albo genealogico.<\/p>\n

Al produttore viene garantito il prezzo costante per tutto l’anno, cos\u00ec si evita di strangolare economicamente il contadino che pu\u00f2 lavorare sicuro del suo guadagno<\/b>.<\/p>\n

L’alimentazione \u00e8 naturale e recupera le tradizioni contadine, le valorizza anche come difesa del territorio (il lavoro del contadino previene alluvioni e frane !).<\/p>\n

Prodotti: bovino adulato piemontese, suino piemontese, coniglio grigio di Carmagnola, Agnello, Pollo Tonchese e numerosi prodotti pronti a partire dai rag\u00f9. Su richiesta: piccione, quaglia, cacciagione, cinghiale, cavallo.<\/p>\n

-INSACCATI: la carne matura senza innesti di enzimi (Starter) ed anche il sapore e la consistenza se ne avvantaggiano.<\/p>\n

-NITRITI E NITRATI (che formano nitrosamine cancerogene nel nostro intestino): no ai nitrati, i nitriti sono limitati all’indispensabile per premetterne la conservazione sicura.<\/p>\n

-I PREZZI: amburgher 12,80 euro al kg.; carne cruda al coltello 21,20 al kg, ogni spedizione prevede il costo fisso, tutto compreso imballo e spedizione, di 13 euro. Spedizioni quotidiane in Italia ed Europa.<\/p>\n

La Granda La Granda Trasformazione Srl<\/b>, Via Garetta, 8\/A; 12040 Genola (CN) P.I. e C.F. 03001340045, CN REA 0254389; Telefono:<\/b> Tel. 0172.72.61.78 ; Email:<\/b> info@lagranda.it<\/a>
\nordini@lagranda.it<\/a> (Denise, Luisella, Gabriella) comunicazione@lagranda.it<\/a> (Elena) amministrazione@lagranda.it<\/a> (irene, Monica) direzione@lagranda.it<\/a> (Niccol\u00f2).<\/p>\n

——————<\/p>\n

MACELLERIA ZIVIERI.<\/h3>\n

SOLO CARNI DEGLI ALLEVATORI DELL’AZIENDA: LA GRANDA<\/strong>.<\/p>\n

Siamo sull’Appennino tosco-emiliano a Monzuno (BO);\u00a0 a sud di Bologna, dopo Sasso Marconi.<\/p>\n

La filosofia degli allevamenti La Granda, come si diceva sopra, \u00e8 basata sul rispetto del benessere dell’animale e quindi della sua alimentazione rigorosamente naturale, macellazione e frollatura.<\/strong><\/p>\n

Qui Massimo Zivieri decide di allevare<\/p>\n

-anche maiali, di razza cinta senese, allo stato brado nei boschi.<\/strong> Per formare la ciccia che tanto \u00e8 apprezzata dai veri gourmet.<\/strong> Oggi \u00e8 la famiglia che continua il suo lavoro.<\/p>\n

Cuochi e produttori emiliani si sono coalizzati per tutelare i loro migliori prodotti. Anche grazie alla lungimiranza dell’ assessore all\u2019agricoltura Gabriella Montera<\/b>, che ha saputo riconoscere una risorsa piuttosto che una voce di costo nella tutela dell’ambiente attraverso l’agricoltura e l’allevamento con cibi naturali.<\/p>\n

La, \u00a0famiglia Zivieri<\/b><\/a>, sembra instancabile nella sua missione per una carne totale, buona, sana, sostenibile, territoriale: bovini di razza piemontese della Granda, poi i anche maiali di mora romagnola allevati allo stato semibrado, trasformati\u00a0 in sontuosi salumi.<\/b><\/p>\n

La novit\u00e0 \u00e8 la pionieristica commercializzazione di cacciagione autentica e territoriale, anch\u2019essa sublimata in norcineria<\/b>; nel futuro anche la selvaggina da penna.<\/p>\n

www.macelleriazivieri.it<\/a> \u00a0 info@macelleriazivieri.it<\/a><\/p>\n

Consegna a domicilio nella provincia di Bologna e con corrieri refrigerati in tutta Italia. Piazza XXIV Maggio, 9A, 40036 Monzuno Bologna; \u200etel. 051 677 1533 \u200e<\/p>\n

——————<\/p>\n

Azienda agricola Spigaroli.<\/strong><\/p>\n

http:\/\/www.aziendaagricolaspigaroli.it<\/p>\n

Via mail \u00e8 possibile chiedere i rivenditori pi\u00f9 vicini.<\/p>\n

L\u2019azienda si estende dai terreni del Palazzo Due Torri (Antica Corte Pallavicina) fino a Vidalenzo e alla \u201cMotta\u201d, verso Zibello (sud-est di Cremona).<\/p>\n

Pioppeti e campi di mais fondamentali per l\u2019alimentazione dei maiali,<\/b> sino agli Orti sulla provinciale che arriva da Zibello e alla Vigna di uva Fortana, Fortanella e Lambrusco.<\/p>\n

L\u2019Azienda Agricola produce tutti i cereali che alimentano gli animali; vi si allevano maiali neri (un\u2019antica razza introdotta nella Bassa Parmense dai Borbone gi\u00e0 dalla fine del 1700), bovini di razza bianca Valpadana, oche, anatre, faraone, conigli, piccioni, galline e tacchini. Si produce uva fortana e lambrusco scorza amara, si coltivano i pioppi e il frutteto con tante variet\u00e0 di frutta della bassa.<\/p>\n

Inoltre vi \u00e8 la grande \u201cOrtaglia\u201d sulla strada che va da Polesine a Zibello, un tempo chiamata \u201cla via degli orti\u201d, dove si producono verdure di stagione in grande quantit\u00e0.<\/p>\n

Oggi come allora, i maiali son trasformati in salumi; speciale la produzione DOP del Culatello di Zibello, gli ortaggi in giardiniere e salse, la frutta in mostarde e marmellate, ma anche\u00a0 venduti al mercato contadino ogni sabato mattina a Parma. Le cucine dei due ristoranti di famiglia: Antica Corte Pallavicina e Al Cavallino Bianco usano i prodotti dell’Azienda Agricola.<\/p>\n

Azienda Agricola Massimo e Luciano Spigaroli<\/p>\n

Via Motta Nuova 6; 43010 Polesine Parmense Tel.:+39 0524 96 136 Tel.:+39 0524 93 65 39<\/p>\n

ANCHE ALLEVATORI DI “ANTICA NERA PARMIGIANA<\/strong>“.<\/p>\n

Una razza di maiali che pareva estinta<\/strong> oggi riprodotta da un appassionato per mangiare ancora il maiale di una volta (con tutto il suo sapore).<\/p>\n

Allevati solo con cereali prodotti dagli stessi allevatori; producono una sinfonia di sapori\u2026<\/p>\n

http:\/\/www.acpallavicina.com<\/a><\/p>\n

——————<\/p>\n

VINO;\u00a0 SOLFITO FREE !<\/h1>\n

NO ALLE PRATICHE DANNOSE PER IL SUOLO, SI PER\u00a0 RIDURRE AL MINIMO IL RICORSO A SOSTANZE CHIMICHE: VINO SENZA SOLFITI (sostanza tossica): vedi www.vinolibero.it<\/p>\n

RICORDIAMO AL LETTORE CHE I VINI DI ALTISSIMA QUALITA’ E PREZZO, QUASI MAI HANNO L’AGGIUNTA DI\u00a0 SOLFITI. CON PIU’ IL VINO E’ SCADENTE, CON PIU’ IL VINIFICATORE NON E’ \u00a0ABILE, \u00a0CON PIU’ NECESSITA DI SOLFITI PER NON DEGENERARE.\u00a0 IL CHE DIMOSTRA CHE I SOLFITI NON SONO AFFATTO INDISPENSABILI.<\/p>\n

Da : http:\/\/gustodivino.it\/home-gusto-vino\/il-vino-senza-solfiti-non-e-vino-naturale\/massimiliano-montes\/3732\/ Ecco quanto scritto a proposito della bont\u00e0 del vino senza solfiti.:<\/p>\n

-“Produco vino come lo produceva Polifemo:<\/b> una spremuta di uva. L\u2019uva usata \u00e8 prodotta nel cuore del Chianti e quindi di alta qualit\u00e0 anche se non prodotta con metodi meramente bio. Comunque il vino ottenuto, senza nemmeno l\u2019ombra di qualsivoglia additivo, a maturazione avvenuta, \u00e8 ottimo e si mantiene nel tempo in maniera egregia. Molte delle persone che lo hanno bevuto apprezzano sapori e profumi che richiamano l\u2019uva di origine. Riconcilia con il vino anche coloro che che non bevevano i vini artefatti per gli effetti negativi sulla propria salute (mal di stomaco,bruciori all\u2019esofago ecc.). Concludendo gli enologi, o sono incapaci di governare in modo naturale i processi di vinificazione o sono in mala fede in quanto la loro opera d\u2019intrugliamento del vino \u00e8 per loro assai redditizia. – See more at: http:\/\/gustodivino.it\/home-gusto-vino\/il-vino-senza-solfiti-non-e-vino-naturale\/massimiliano-montes\/3732\/#sthash.5Xatmojo.dpuf”.<\/p>\n

Noi abbiamo assaggiato i vini prodotti dall’azienda Tombolini e li abbiamo molto apprezzati.<\/b><\/p>\n

\u00a0<\/b>La tradizione vitivinicola della famiglia Tombolini continua con passione ed impegno di generazione in generazione dal 1921,<\/strong> alla ricerca dell’eccellenza e della massima qualit\u00e0.<\/p>\n

Anche qui abbiamo incontrato una donna ricca di energie e voglia di fare: la signora Flavia Tombolini.<\/b><\/p>\n

Un vino senza solfiti; <\/b>vuol dire un vino sano senza quell’additivo che pu\u00f2 creare problemi di allergie e di acidosi.<\/p>\n

SANFRANCESCO S.R.L. – SOCIET\u00c0 AGRICOLA, C.DA CAVALLINE, 2 – 60039 STAFFOLO (tra Ancona e Fabriano) (AN) ITALIA TEL.\/FAX +39 0731 770330 www.flaviatombilini.it<\/a> \u00a0 \u00a0info@fulviatombolini.it<\/i><\/a><\/p>\n

———————-<\/i><\/p>\n

UN VINO DOLCE E BUONISSIMO, ma non solo:<\/b><\/p>\n

MARSALA VERGINE DOC, RISERVA. BAGLIO FLORIO.<\/p>\n

L’abbiamo provato per voi a Identit\u00e0 Golose e ne siamo rimasti entusiasti.<\/p>\n

Da uve Grillo, affina per oltre 10 anni in antichi caratelli da 300 litri. Raffinato ed elegante, dal sapore unico, intenso e persistente.<\/p>\n

Perfetto per noi signore !\u00a0<\/b><\/p>\n

Come pure gli altri marsala,\u00a0 vini passiti, liquorosi e quelli da tavola Florio-Duca di Salaparuta-Corvo.<\/p>\n

www.cantineflorio.it <\/a>\/ info@duca.it<\/p>\n

———————-<\/i><\/p>\n

IL SALMONE affumicato in Svezia con legno italiano. UPSTREAM.<\/i><\/p>\n

\u00a0<\/i>Il salmone CONTROCORRENTE!<\/i><\/p>\n

In questo caso il produttore \u00e8 un uomo; il signor Claudio Cerati.<\/i><\/p>\n

Questo salmone proviene <\/b>dalle acque incontaminate dell\u2019arcipelago delle Faroe Islands,\u00a0 tra l\u2019Islanda e la Scozia, che gode di eccezionali condizioni biologiche. Le forti correnti\u00a0 creano un movimento ottimale delle acque, che consente il rinnovamento delle acque e la straordinaria pulizia dei luoghi di riproduzione. Dal 2003 le Faroe Islands hanno inoltre\u00a0 una delle legislazioni pi\u00f9 complete e rigide al mondo in materia di acquacoltura e di sostenibilit\u00e0 ambientale, infatti i salmoni provenienti da queste acque<\/p>\n

–sono completamente privi di antibiotici e ricchissimi di Omega 3.<\/b><\/p>\n

Noi l’abbiamo assaggiato durante la fiera Identit\u00e0 Golose e ci \u00e8 piaciuto, pi\u00f9 delicato del solito salmone affumicato, pi\u00f9 vicino al sapore del salmone fresco. Ottima alternativa al salmone fresco e al tanto di moda sushi\/sashimi; sicuri della qualit\u00e0 del prodotto e delle su propriet\u00e0 organolettiche (come scritto pi\u00f9 sopra).<\/b><\/p>\n

Abbiamo deciso di tenerlo presente per le prossime festivit\u00e0 di Pasqua, per le feste in famiglia e con gli amici e per i regali del prossimo Natale. Sicuri di offrire sempre un prodotto di altissima qualit\u00e0.<\/b><\/p>\n

Prezzo al kg. 98.50 euro.<\/b><\/p>\n

DEGUSTAZIONE:\u00a0<\/i><\/p>\n

Anteriore<\/b>: Va assaporato\u00a0a fette, puro, per poi passare a giocare con poco burro e pepe.<\/p>\n

Parte centrale<\/b>: da degustare a piccoli tranci, come una tagliata al naturale con forchetta e coltello.<\/p>\n

Posteriore<\/b>: per condire una pasta, senza cuocerlo e aggiunto a fine cottura,<\/b> amalgamato con condimenti delicati e non invasivi <\/b>per esaltare il sapore del salmone.<\/p>\n

-Ideale per una tartare, condita con whisky torbato, pepe e un pizzico di zenzero fresco.<\/b><\/p>\n

Sede operativa<\/b> via 2 agosto, 7 \u00b7 43044, Collecchio (Parma)<\/p>\n

Vendita on line:\u00a0http:\/\/www.upstreamsalmons.com\/controcorrente\/<\/a><\/p>\n

info@upstreamsalmons.com<\/p>\n

—————-<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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