Durante le feste ci facciamo prendere anche dalla nostalgia, soprattutto in questo 2020 cos\u00ec difficile e sicuramente diverso da tutti gli altri, in cui i ricordi dei profumi e delle risate dei giorni di festa,<\/strong> che venivano dalla cucina della nonna,<\/strong> ci lasciano una strana malinconia nel cuore.<\/p>\n Per colmare questi momenti vi raccontiamo oggi delle tradizioni di un Paese, la Slovenia, vicino al nostro, ricco di riti, di bellezza, di aromi e ricette natalizie che ci possono aiutare a riempire questi giorni, che a volte sembrano susseguirsi uguali uno all\u2019altro.<\/p>\n Idee saporite per attendere il Capodanno<\/strong><\/p>\n Durante l\u2019Avvento in Slovenia si sforna un po\u2019 di tutto: biscotti, pane e putizza<\/strong>, il pi\u00f9 famoso dolce sloveno di pasta avvolta e farcita con vari ripieni.<\/p>\n Alla Vigilia di Natale, alcuni rispettano ancora il \u201cdigiuno allegro\u201d<\/strong> che una volta caratterizzava tutto il periodo dell\u2019Avvento.<\/p>\n Secondo la tradizione, sino a Natale, c\u2019erano sul men\u00f9 solo cibi sani: legumi, cereali e farinate, baccal\u00e0 con polenta e zuppa di patate<\/strong>.<\/p>\n Solo allo scoccare della mezzanotte arrivava a tavola la carne, i<\/strong>l pi\u00f9 delle volte un arrosto di maiale o di cappone farcito con vari ripieni o utilizzato per la preparazione di vari stufati.<\/p>\n Una delle abitudini pi\u00f9 antiche prevede la preparazione del \u201cpoprtnik\u201d o \u201cbo\u017ei\u010dni kruh\u201d, un pane tradizionale<\/strong> che si sarebbe conservato fin dai tempi pagani, quando veniva celebrato l\u2019arrivo della luce al solstizio d\u2019inverno.<\/p>\n Questo pane di latte, dolce e decorato<\/strong>, fatto di farina bianca, simboleggiava il desiderio di salute e prosperit\u00e0 per il nuovo anno.<\/p>\n Una volta gli veniva attribuito anche un potere speciale per un buon raccolto, per questo alcuni pezzi del pane venivano dati anche al bestiame o interrati nei concimi dei campi coltivati.<\/p>\n Durante le feste il pi\u00f9 delle volte sono presenti a tavola le patate brasate.<\/p>\n Le patate lesse, fatte saltare nel grasso e nella cipolla,<\/strong> sono particolarmente gustose se preparate in una padella di ghisa<\/strong> che crea sul fondo una crosticina croccante che si scioglie in bocca. La ricetta scritta pi\u00f9 antica per la preparazione delle patate brasate si trova nel libro \u201cSlovenska kuharica\u201d che \u00e8 stato pubblicato a Ljubljana nel 1868.<\/p>\n Per arricchire il gusto delle patate brasate gli sloveni amano aggiungere i ciccioli che si abbinano perfettamente anche ai crauti o alla rapa<\/strong> che sono deliziosi contorni per la cena delle feste.<\/p>\n Si dice che i crauti e la rapa acida contribuiscano al benessere,<\/strong> ristabiliscano un rapporto corretto dei microorganismi nel corpo e stimolino la digestione. Eccellenti anche per rafforzare il sistema immunitario nei giorni pi\u00f9 freddi delle feste!<\/p>\n Nonostante la tavola riccamente imbandita e i deliziosi piatti, dopo la cena delle feste si trova sempre un po\u2019 di spazio per qualcosa di dolce.<\/p>\n Uno dei piatti pi\u00f9 riconoscibili in tutta la Slovenia sono gli struccoli, preparati con diversi tipi di pasta, con una vasta gamma di ripieni – noci, dragoncello, ricotta, mele, semi di papavero o prugne secche<\/strong> – che vengono avvolti in un pezzo di stoffa e cotti in acqua bollente. Gli amanti della frutta potranno godere del sapore del pane alla frutta.<\/strong><\/p>\n \u00c8 per\u00f2 la putizza<\/strong> (o potica) il dolce delle feste pi\u00f9 tipico e conosciuto in tutte le 24 regioni gastronomiche<\/strong> della Slovenia, che secondo l\u2019antica usanza locale attendeva in dispensa fino alla mezzanotte di Natale.<\/p>\n Si prepara con un impasto lievitato, steso e arrotolato, che viene farcito con diversi ripieni. I pi\u00f9 tipici sono quelli con le noci, le nocciole, le mandorle, al miele, con l\u2019uva passa e con i semi di papavero<\/strong>.<\/p>\n \nVolete preparare la putizza a casa vostra?<\/strong><\/p>\n Cliccate sopra la ricetta e diventa leggibile<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Slovenia-1000-dolce-gubana.jpg\")
<\/a><\/p>\n