{"id":89012,"date":"2021-10-09T18:27:41","date_gmt":"2021-10-09T16:27:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=89012"},"modified":"2021-10-10T15:48:23","modified_gmt":"2021-10-10T13:48:23","slug":"insalata-russa-e-la-ricetta-storia-del-piatto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=89012","title":{"rendered":"Insalata russa – storia e ricetta"},"content":{"rendered":"

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L’ Insalata russa fu inventata a met\u00e0 del 1800<\/p>\n

In origine – fu chiamata insalata Olivier<\/strong> dal nome dello chef russo – di origine franco-belga – Lucien Olivier<\/strong><\/p>\n

La ricetta\u00a0 originale si discosta molto da quella odierna<\/strong> e comprendeva: lingua di manzo, fagiano, code di aragosta. Il tutto era presentato disposto intorno a un monticello di patate e cetrioli sott’aceto, il tutto accompagnato da una salsa che lo chef chiamava “provenzale” (con tanto di ricetta segreta).<\/p>\n

Secondo alcuni, furono i clienti che mescolarono il piatto, ben presentato con ingredienti separati, e ne fecero una specie di “insalata”.<\/p>\n

Un apprendista dello chef Olivier, ne fece una versione pi\u00f9 economica e popolare; sostituendo gli ingredienti pi\u00f9 costosi con carote bollite, piselli ecc…<\/p>\n

Oggi ci sono tante ricette per l’insalata russa; un piatto che \u00e8 sempre stato presente in molte tavolate natalizie.<\/p>\n

Ognuno pu\u00f2 inventarsi la propria, sbizzarrendosi nelle aggiunte pi\u00f9 fantasiose come: mele verdi, topinambur, broccoli, sedano rapa, funghi cotti, tartufo ecc…<\/p>\n

La ricetta che accontenta quasi tutti i palati \u00e8 a base di maionese che condisce: patate, carote e piselli.<\/p>\n

Ecco una ricetta\u00a0 semplice:<\/p>\n

ingredienti:<\/p>\n