{"id":89542,"date":"2020-12-29T18:14:52","date_gmt":"2020-12-29T17:14:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=89542"},"modified":"2020-12-30T19:13:00","modified_gmt":"2020-12-30T18:13:00","slug":"pompei-da-prenotare-per-pasqua-street-food-antico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=89542","title":{"rendered":"Pompei da prenotare per Pasqua – Street food antico"},"content":{"rendered":"

Le nuove scoperte a Pompei ci informano sullo street food dell’antichit\u00e0<\/p>\n

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Pompei – nuovi scavi – fai click sull’immagine per ingrandirla<\/figcaption><\/figure>\n
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Pompei – nuovi scavi – fai click sull’immagine per ingrandirla<\/figcaption><\/figure>\n

Salsa di pesce e datteri farciti – ma anche polenta e zuppe<\/strong><\/p>\n

Si chiamava termopolio<\/em> ed era semplicemente quello che oggi chiamiamo fast food o street food.<\/p>\n

E’ vero che gli antichi romani mangiavano i cibi pi\u00f9 raffinati sdraiati sui triclini (specie di lunghe poltrone), ma durante il giorno, secondo le ricostruzioni degli archeologi, preferivano mangiare pi\u00f9 rapidamente.<\/p>\n

Termopolio<\/em> viene da termos = bollente e poleo = vendo.<\/p>\n

I termopolia<\/em> non avevano sedie; quindi si mangiava in piedi o per strada.<\/p>\n

A Pompei c’erano centinaia di termopolia<\/em>.<\/p>\n

Il pi\u00f9 famoso si trovava sulla via dell’Abbondanza,<\/strong> dove il nome \u00e8 una promessa.<\/p>\n

I cibi venduti e ritrovati ancora nei contenitori:<\/p>\n

    \n
  • focacce – schiacciate<\/li>\n
  • brocche di vino<\/li>\n
  • la posca<\/em> era una bevanda;\u00a0 specialit\u00e0 del posto (acqua uova\u00a0 e aceto!); una Red bull dell’antichit\u00e0<\/li>\n
  • zuppe a base di cereali e legumi con spezie, aromi, grassi animali e garum<\/em><\/li>\n
  • fave: considerate cibo divino e molto gradito<\/li>\n
  • lumache …<\/li>\n<\/ul>\n

    GARUM<\/em> – la pi\u00f9 famosa salsa di pesce dell’epoca romana. Ne esiste una simile anche nel sud est asiatico. Il miglior garum<\/em> veniva da Pompei ed il poeta Marziano si lamentava per il prezzo proibitivo, ma ineguagliabile come gusto.<\/p>\n

    Per chi aveva tempo c’erano le caupone<\/em>; come le nostre trattorie con tanto di pergolati frondosi, mozzarelle fresche, cibo alla brace, verdure di stagione, pane e frutta, ma anche una specie di polenta fatta con le fave; chiamata puls fabata<\/em>.<\/p>\n

    Il soprannome di “polentone” pare sia stato affibbiato dai greci ai romani. I greci<\/strong> consideravano la polenta di fave una pappetta per sdentati<\/strong>.<\/p>\n

    Nella dieta dei pompeiani non mancavano cibi molto raffinati come pesce: orate, murene, dentici ecc… frutti di mare: ostriche, patelle, vongole, lupini; ma solo per chi era ricco.<\/p>\n

    Anche la selvaggina era molto apprezzata.<\/p>\n

    Una specialit\u00e0 insolita era\u00a0 il porcus troianus<\/em> cos\u00ec composto:<\/p>\n

      \n
    • un maiale ripieno di: quaglie, tordi, beccafichi, uova ecc…<\/li>\n<\/ul>\n

      Come dolci, erano apprezzati i datteri farciti di: noci, pinoli, pepe e salati all’esterno, poi “fritti” nel miele cotto.<\/p>\n

      Molto amata, anche la semplice focaccia dolce; chiamata liba<\/em>.<\/p>\n

      Una vera dieta mediterranea.<\/p>\n

       <\/p>\n

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