{"id":91399,"date":"2021-02-22T18:45:38","date_gmt":"2021-02-22T17:45:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=91399"},"modified":"2021-02-22T18:45:38","modified_gmt":"2021-02-22T17:45:38","slug":"gourmet-stelle-in-montagna-in-svizzera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=91399","title":{"rendered":"Gourmet &#8211; Stelle in montagna in Svizzera"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_91404\" aria-describedby=\"caption-attachment-91404\" style=\"width: 286px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Svizzera-G__tsch_Markus_Neff_2019_Valentin_Luthiger.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-91404\" src=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Svizzera-G__tsch_Markus_Neff_2019_Valentin_Luthiger-286x300.jpg\" alt=\"\" width=\"286\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Svizzera-G__tsch_Markus_Neff_2019_Valentin_Luthiger-286x300.jpg 286w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Svizzera-G__tsch_Markus_Neff_2019_Valentin_Luthiger-975x1024.jpg 975w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Svizzera-G__tsch_Markus_Neff_2019_Valentin_Luthiger-768x807.jpg 768w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Svizzera-G__tsch_Markus_Neff_2019_Valentin_Luthiger-1462x1536.jpg 1462w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Svizzera-G__tsch_Markus_Neff_2019_Valentin_Luthiger.jpg 1618w\" sizes=\"(max-width: 286px) 100vw, 286px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-91404\" class=\"wp-caption-text\">cliccare sulle foto per ingrandirle &#8211; Markus_Neff_2019_Valentin_Luthiger. St.Moritz<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_91406\" aria-describedby=\"caption-attachment-91406\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Svizzera-St-Moritz-cannelloni-con-granchio-csm_mauro_colagreco_kulm_st._moritz_2020_1_dbae4c5a2d.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-91406\" src=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Svizzera-St-Moritz-cannelloni-con-granchio-csm_mauro_colagreco_kulm_st._moritz_2020_1_dbae4c5a2d-300x177.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"177\" srcset=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Svizzera-St-Moritz-cannelloni-con-granchio-csm_mauro_colagreco_kulm_st._moritz_2020_1_dbae4c5a2d-300x177.jpg 300w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Svizzera-St-Moritz-cannelloni-con-granchio-csm_mauro_colagreco_kulm_st._moritz_2020_1_dbae4c5a2d-1024x605.jpg 1024w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Svizzera-St-Moritz-cannelloni-con-granchio-csm_mauro_colagreco_kulm_st._moritz_2020_1_dbae4c5a2d-768x453.jpg 768w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Svizzera-St-Moritz-cannelloni-con-granchio-csm_mauro_colagreco_kulm_st._moritz_2020_1_dbae4c5a2d-508x300.jpg 508w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Svizzera-St-Moritz-cannelloni-con-granchio-csm_mauro_colagreco_kulm_st._moritz_2020_1_dbae4c5a2d.jpg 1050w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-91406\" class=\"wp-caption-text\">St-Moritz-cannelloni-con-granchio-csm_mauro_colagreco_kulm_<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_91405\" aria-describedby=\"caption-attachment-91405\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Svizzera-St-Moritz-barbabietola-csm_mauro_colagreco_kulm_st._moritz_2020_9_b1a9f9518c.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-91405\" src=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Svizzera-St-Moritz-barbabietola-csm_mauro_colagreco_kulm_st._moritz_2020_9_b1a9f9518c-300x177.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"177\" srcset=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Svizzera-St-Moritz-barbabietola-csm_mauro_colagreco_kulm_st._moritz_2020_9_b1a9f9518c-300x177.jpg 300w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Svizzera-St-Moritz-barbabietola-csm_mauro_colagreco_kulm_st._moritz_2020_9_b1a9f9518c-1024x605.jpg 1024w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Svizzera-St-Moritz-barbabietola-csm_mauro_colagreco_kulm_st._moritz_2020_9_b1a9f9518c-768x453.jpg 768w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Svizzera-St-Moritz-barbabietola-csm_mauro_colagreco_kulm_st._moritz_2020_9_b1a9f9518c-508x300.jpg 508w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Svizzera-St-Moritz-barbabietola-csm_mauro_colagreco_kulm_st._moritz_2020_9_b1a9f9518c.jpg 1050w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-91405\" class=\"wp-caption-text\">Grande barbabietola in contenitore di legno csm_mauro_colagreco_kulm_st._moritz<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">Svizzera gourmet: sempre pi\u00f9 stelle in montagna<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Primato della Svizzera &#8211; paese con la pi\u00f9 alta densit\u00e0 di <strong>ristoranti gourmet<\/strong> pro capite a livello europeo<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"The K by Mauro Colagreco - 1. Michelin Star\" width=\"780\" height=\"439\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/XU_lMv5Krmg?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Pi\u00f9 sotto i regolamenti per il Covid-19<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L&#8217;edizione <strong>2021 della Guida Michelin<\/strong> conferma il primato della Svizzera come paese con la pi\u00f9 alta densit\u00e0 di ristoranti gourmet pro capite a livello europeo: sono ben <strong>122 le stelle<\/strong> assegnate con alcune significative novit\u00e0, soprattutto in alta quota.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong> 16 new entry<\/strong> si aggiudicano la loro prima stella, fra cui IGNIV <strong>Zurich<\/strong> by Andreas Caminada, chef gi\u00e0 premiato nel suo Schloss Schauenstein e nei ristoranti IGNIV di <strong>Bad Ragaz e St. Moritz.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Anche <strong>Lugano<\/strong> brilla di luce nuova con ben tre indirizzi, I Due Sud (Hotel Splendid Royal), META e Principe Leopoldo (Hotel Villa Principe Leopoldo).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Andermatt:<\/strong> 2 nuovi stellati a quota 2&#8217;300.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Obiettivo dichiarato all&#8217;inaugurazione, nel dicembre 2019, e raggiunto:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>The Japanese<\/strong> by The Chedi Andermatt conquista 1 stella Michelin con i suoi raffinati menu Shidashi Bento\u0304 e Omakase Kaiseki oltre ai classici ma mai banali Sushi e Tempura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Premiato anche il ristorante <strong>G\u00fctsch by Markus Neff<\/strong> che affida il suo successo anche alla sapiente scelta di fornitori locali. Entrambi i ristoranti sorgono <strong>sulle piste della Skiarena Andermatt-Sedrun-Disentis<\/strong> e sono raggiungibili con la cabinovia Andermatt-Guetsch. Non \u00e8 necessario mettersi gli sci ai piedi!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La Guida Michelin ha assegnato una stella Michelin a entrambi i ristoranti sul G\u00fctsch, The Japanese by The Chedi Andermatt e il G\u00fctsch by Markus Neff. Il ristorante The Japanese all\u2019interno dell\u2019hotel The Chedi Andermatt detiene gi\u00e0 una stella Michelin dal 2017. Grazie ai due ristoranti pi\u00f9 alti della Svizzera premiati con una stella Michelin, <strong>Andermatt si afferma quindi come \u201cMecca dei gourmet\u201d in montagna.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">I due ristoranti, situati <strong>a 2.300 metri di altitudine<\/strong>, attirano clienti dal 2009 con l\u2019Alta Cucina di grandissima qualit\u00e0 da loro offerta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tra i raffinati piatti proposti dal ristorante <strong>The Japanese by The Chedi Andermatt,<\/strong> guidato da Dietmar Sawyere, spiccano il Shidashi Bent\u014d, i men\u00f9 Omakase e Kaiseki e le specialit\u00e0 di Sushi e Tempura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un\u2019esperienza gastronomica completamente diversa attende invece gli ospiti al ristorante <strong>G\u00fctsch by Markus Neff.<\/strong> Le creazioni dello chef Markus Neff e della sua brigata composta da Maren M\u00fcller, Charlie Neum\u00fcller e David Gruss, sono chiare e semplici. Ci\u00f2 appare evidente nel rigore delle composizioni, concepite con grandissimo rispetto e amore per i prodotti locali.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Chi poi riesce ancora a sollevare la testa dal piatto davanti ad una tale arte culinaria sar\u00e0 ampiamente ricompensato: ciascuno dei ristoranti con vista sul Passo del San Gottardo, sul Passo di Oberalp e sulla Valle di Orsera dispone di circa 50 posti al coperto e di diverse<br \/>\nterrazze.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">________<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Alpenblick:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">la &#8220;Stuba&#8221; stellata di Adelboden.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Indirizzo gourmet ma con l&#8217;atmosfera informale<\/strong> e vivace della &#8220;Stuba&#8221; di montagna: il ristorante Alpenblick di Adelboden, <strong>villaggio di chalet dell&#8217;Oberland bernese,<\/strong> propone una combinazione di prodotti regionali e sapori internazionali grazie alla quale si \u00e8 aggiudicato 1 stella Michelin. Da provare il coregone del lago Thun con avocado, lime e &#8220;Berner Rose&#8221;.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">________<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>St. Moritz: <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1 stella Michelin al the K by Mauro Colagreco<br \/>\nIl parterre di stellati in Engadina si arrichisce grazie alla collaborazione fra il <strong>Kulm Hotel e lo chef Mauro Colagreco<\/strong> iniziata a dicembre 2020.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L&#8217;argentino porta in tavola le sue radici e i suoi piatti iconici sperimentando, al contempo, nuovi ingredienti alpini. Ad affiancarlo la talentuosa e giovane chef Paloma Boitier.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">_______<\/p>\n<p><strong>NORME COVID<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aggiornamento su aperture \/ orari.<br \/>\n<strong>Fino al 28 febbraio rimangono chiusi ristoranti, musei e negozi non alimentari<\/strong>. Hotel e impianti di risalita sono generalmente aperti nel rispetto dei piani di protezione. Gli ospiti di hotel possono accedere ai rispettivi ristoranti per consumazioni al tavolo e alle aree wellness.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Regole per entrare in Svizzera.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dall&#8217;8 febbraio sono state introdotte nuove regole per chi entra in Svizzera.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fra le principali novit\u00e0 il <strong>tracciamento elettronico per chi arriva in treno, autobus e battello<\/strong> e richiesta di <strong>test PCR negativo per chi viaggia in aereo<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Svizzera gourmet: sempre pi\u00f9 stelle in montagna Primato della Svizzera &#8211; paese con la pi\u00f9 alta densit\u00e0 di ristoranti gourmet pro capite a livello europeo<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":91403,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,9,4],"tags":[22523],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/91399"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=91399"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/91399\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91407,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/91399\/revisions\/91407"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/91403"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=91399"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=91399"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=91399"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}