Ricetta per colorare con colori naturali le uova di Pasqua – e come incidere il guscio<\/p>\n
In attesa di una vacanza – impariamo a colorare naturalmente le uova di Pasqua<\/p>\n
Pasqua in un maso Gallo Rosso<\/strong><\/p>\n Le antiche tradizioni contadine all\u2019inizio della primavera<\/p>\n \u2013 In Alto Adige la Pasqua \u00e8 un momento molto sentito e le uova da sempre sono il simbolo di questa festivit\u00e0.<\/p>\n Nei masi Gallo Rosso i contadini per tradizione colorano con prodotti naturali le uova delle loro galline<\/strong> o oche il Gioved\u00ec Santo. I modi per dare alle uova colori splendidi e intensi attraverso materiali naturali sono diversi.<\/p>\n Uno di questi \u00e8 utilizzare un decotto di verdure (500g per 2 l d\u2019acqua, nessun tempo di ammollo e 30\/40 minuti di cottura), di fiori, foglie e bacche (da 30 a 100 g per 2 l d\u2019acqua, alcune ore di ammollo, 30\/60 minuti di cottura) o di caff\u00e8 e t\u00e8 (30\/50 g per 2 l d\u2019acqua, nessun tempo di ammollo, 20\/30 minuti di cottura).<\/p>\n Ecco le piante per ottenere vari colori:<\/strong><\/p>\n colore verde: spinaci, prezzemolo, erba di San Giovanni, cavolo rosso (colore turchese); Prima di mettere le uova nel decotto raffreddato per almeno mezz\u2019ora (in base all\u2019intensit\u00e0 del colore che si vuole ottenere), \u00e8 necessario bollirle in acqua calda in modo da renderle sode.<\/strong><\/p>\n Lasciare poi asciugare le uova colorate su un canovaccio; per aumentare la brillantezza<\/strong> dei colori si pu\u00f2 usare la cotica dello speck strofinandola sulla superficie.<\/strong><\/p>\n Se invece si desidera decorare le uova, si pu\u00f2 incidere il guscio con un oggetto appuntito, eliminando semplicemente il primo strato di colore.<\/strong><\/p>\n Un altro metodo per decorare consiste nell\u2019umettare foglie di prezzemolo, erba cedrata ed edera,<\/strong> disporle sul guscio, assicurarle con un pezzo di calza di nylon e immergerle poi nel decotto raffreddato.<\/p>\n Le uova sono anche le protagoniste di una tradizione altoatesina che si svolge la Domenica di Pasqua nei masi: le uova colorate e altre dolci sorprese vengono nascoste nei prati intorno al maso dal coniglio pasquale, scatenando una gigantesca caccia all\u2019uovo in cui i bambini si divertono tantissimo.<\/strong><\/p>\n I bambini inoltre vengono omaggiati dai loro padrini e madrine con focacce di pane dolci a forma di galline per le bambine e di coniglio per i maschietti.<\/strong><\/p>\n Altra importante usanza \u00e8 l\u2019\u201dOsterpreisguffen\u201d, ossia una gara all\u2019ultimo colpo d\u2019uovo in cui si fanno scontrare le uova l\u2019una contro l\u2019altra e il vincitore \u00e8 colui che rompe l\u2019uovo dell\u2019avversario senza che il suo venga danneggiato.<\/p>\n La Domenica delle Palme, inoltre, si porta in chiesa il \u201cmazzetto di palme\u201d (un intreccio di ramoscelli d\u2019olivo e di salice ornati con fiori primaverili, nastri colorati e uova di Pasqua decorate) per la benedizione; successivamente viene bruciato contro le catastrofi del maltempo.<\/p>\n Nel tradizionale pranzo di Pasqua non possono mancare, oltre alle uova sode colorate e decorate, lo speck e il prosciutto appena cotto da mangiare con gli asparagi, salsa bolzanina e la tipica salsa piccante<\/strong> ottenuta dal cren.<\/p>\n
\ncolore blu: bacche di mirtillo, mirtillo nero;
\ncolore giallo: fiori di camomilla, zafferano, foglie di meli;
\ncolore arancio: carote;
\ncolore rosso: rape rosse;
\ncolore marrone: buccia di cipolla, caff\u00e8.<\/p>\n