{"id":94940,"date":"2021-05-20T19:42:01","date_gmt":"2021-05-20T17:42:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=94940"},"modified":"2021-05-21T08:05:19","modified_gmt":"2021-05-21T06:05:19","slug":"biodiversita-e-salute-di-tutti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=94940","title":{"rendered":"Biodiversit\u00e0 \u00e8 salute di tutti"},"content":{"rendered":"
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La biodiversit\u00e0 \u00e8 vita<\/strong><\/p>\n

Tante parole e nessun cambio di rotta<\/strong><\/p>\n

Il 63% del mercato dei semi \u00e8 nelle mani di quattro multinazionali<\/strong><\/h3>\n

che ne possiedono anche i brevetti: si tratta delle stesse societ\u00e0 che detengono la propriet\u00e0 degli Ogm<\/strong> e sono leader nella produzione di fertilizzanti, pesticidi e diserbanti.<\/strong><\/p>\n

\u00a0Giornata mondiale della biodiversit\u00e0<\/em> \u00e8 giunta l\u2019ora di agire concretamente – <\/em>22 maggio 2021<\/p>\n

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” Se la biodiversit\u00e0 vive, vive il pianeta<\/strong> “<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Non \u00e8 un segreto:<\/p>\n

\u201c La nostra prosperit\u00e0 economica e il nostro benessere dipendono dal buono stato del capitale naturale, compresi gli ecosistemi che forniscono beni e servizi essenziali – si legge sul sito del ministero della Transizione Ecologica<\/a>\u00a0-. La perdita di biodiversit\u00e0 pu\u00f2 indebolire un ecosistema,<\/strong> compromettendo la fornitura di tali servizi ecosistemici \u201d.<\/p>\n

Eppure, le azioni per difendere la biodiversit\u00e0 continuano a non essere sufficienti,<\/strong> in Italia come ovunque nel mondo.<\/p>\n

\u00abAnzi – dichiara Serena Milano, Segretaria generale della Fondazione Slow Food<\/strong> per la Biodiversit\u00e0 – stiamo assistendo a un attacco continuo, nella inutile rincorsa a produrre di pi\u00f9 nell\u2019immediato, senza tener conto dell\u2019ambiente, della terra, della crisi climatica. Tante parole e nessun cambio di rotta <\/strong>\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Parlare di biodiversit\u00e0, infatti, significa parlare di vita: non soltanto dell\u2019uomo, ma di tutte le specie animali e le variet\u00e0 vegetali esistenti al mondo. Dagli alberi secolari e dai grandi mammiferi fino ai funghi, ai batteri e ai lieviti<\/strong> che abitano il suolo, tutti – e in modo correlato – contribuiscono ad assicurare la prosecuzione dell\u2019esistenza sul nostro pianeta.<\/p>\n

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Senza biodiversit\u00e0<\/strong>\u00a0non \u00e8 possibile sfamare il pianeta:<\/p>\n

le monocolture sono molto fragili e non sono in grado di adattarsi agli imprevisti e ai cambiamenti climatici<\/strong>.<\/p>\n

Gli unici a guadagnarci sono i detentori di brevetti e copyright che gestiscono l\u2019agrobusiness dei nostri giorni.<\/p>\n

Senza biodiversit\u00e0<\/strong>\u00a0non c\u2019\u00e8 salute<\/strong><\/span>: n\u00e9 dell\u2019uomo – che ha bisogno di diete varie – n\u00e9 dell\u2019ambiente, il cui fragile equilibrio \u00e8 dato proprio dalla coesistenza di un\u2019infinit\u00e0 di specie e variet\u00e0 differenti.<\/p>\n

Senza biodiversit\u00e0<\/strong>\u00a0non abbiamo pi\u00f9 radici, perch\u00e9 perdiamo ogni legame tra alimentazione, luoghi di produzione, storia e cultura.<\/p>\n

Senza biodiversit\u00e0<\/strong>, in poche parole, non pu\u00f2 esserci vita: il declino della biodiversit\u00e0 viaggia in parallelo al declino delle possibilit\u00e0 per l’uomo di evitare la propria estinzione.<\/strong><\/p>\n

Ogni specie vegetale, ogni razza animale, ogni ecosistema, ogni sapere che perdiamo \u00e8 una opportunit\u00e0 in meno di superare la grande sfida che abbiamo davanti: quella di garantire a tutti un cibo buono, pulito e giusto.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Il grande assente nel PNRR: l\u2019agroecologia<\/strong><\/p>\n

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La biodiversit\u00e0 ha tante facce e quella di cui si occupa Slow Food ha a che fare con il cibo che mangiamo.<\/p>\n

La buona notizia \u00e8 che impegnarsi per salvarla \u00e8 un\u2019impresa a cui tutti possono partecipare: ciascuno, infatti, pu\u00f2 scegliere di acquistare e consumare – o,\u00a0perch\u00e9 no?<\/em>, produrre – alimenti che valorizzino la biodiversit\u00e0.<\/p>\n

La buona volont\u00e0 individuale, per\u00f2, non basta<\/strong>: occorre anche una politica forte, capace di intervenire nel presente con la consapevolezza del futuro che ci attende.<\/p>\n

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Alla fine di aprile, il governo italiano ha presentato il\u00a0Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza (PNRR)<\/a>. Una delle sei missioni del piano – cos\u00ec vengono chiamate nel PNRR – riguarda la \u201crivoluzione verde e transizione ecologica\u201d. Secondo Slow Food, per\u00f2, il PNRR non affronta alla radice le cause delle crisi che stiamo vivendo n\u00e9 promuove la transizione ecologica,<\/strong> ma si limita a essere un piano di ammodernamento del paese,<\/strong> per lo pi\u00f9 seguendo un modello di sviluppo la cui insostenibilit\u00e0 \u00e8 ormai evidente.<\/strong><\/p>\n

Nel documento, il termine\u00a0biodiversit\u00e0<\/em>\u00a0ritorna 25 volte e a pi\u00f9 riprese se ne evoca la tutela, eppure dal testo sembra trasparire la mancanza di una visione veramente ecologica.<\/strong><\/p>\n

Emblematica, da questo punto di vista, l\u2019assenza di richiami all\u2019agroecologia,<\/strong> \u00abl\u2019unica pratica agricola che pu\u00f2 rigenerare la terra e l\u2019ambiente circostante\u00bb come sottolinea Francesco Sottile, membro del Comitato esecutivo di Slow Food Italia.<\/p>\n

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Agroecologia, biodiversit\u00e0 e transizione ecologica<\/strong> sono tre concetti che, secondo Slow Food, vanno di pari passo.<\/p>\n

Ecco come: per realizzare l\u2019auspicata transizione ecologica \u00e8 indispensabile salvaguardare la biodiversit\u00e0 degli ecosistemi – ovvero di mari, fiumi e laghi, di terre alte e terre basse, di suoli e foreste e naturalmente anche delle aree urbane – e per farlo occorre abbandonare l\u2019approccio intensivo alla produzione alimentare, imboccando la via dell\u2019agroecologia<\/strong>.<\/p>\n

Definirla in poche righe non \u00e8 semplice, ma ci proviamo: agroecologia \u00e8 l\u2019approccio che si oppone alle monocolture<\/strong>, riduce nettamente l’uso di prodotti chimici di sintesi<\/strong>, previene il compattamento dei suoli, puntando su tecniche e pratiche funzionali alla rigenerazione della loro fertilit\u00e0, come la rotazione colturale e il sovescio, e alla conservazione delle risorse, a cominciare dall\u2019acqua e dagli impollinatori.<\/p>\n

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La biodiversit\u00e0 nel piatto<\/strong><\/p>\n

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Difendere la biodiversit\u00e0 significa occuparsi concretamente del cibo che consumiamo tutti i giorni, e alcuni dati possono aiutare a capire di che cosa parliamo.<\/p>\n

Pensiamo alla biodiversit\u00e0 coltivata: il 75% delle colture agrarie presenti a inizio \u2019900 \u00e8 ormai perso e tre specie \u2013 mais, riso, grano<\/strong> \u2013 oggi forniscono il 60% delle calorie necessarie alla popolazione del globo.<\/p>\n

Il 63% del mercato dei semi \u00e8 nelle mani di quattro multinazionali<\/span><\/strong> che ne possiedono anche i brevetti: si tratta delle stesse societ\u00e0 che detengono la propriet\u00e0 degli Ogm<\/strong> e sono leader nella produzione di fertilizzanti, pesticidi e diserbanti.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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La patata turchesa, in Abruzzo, \u00e8 riconosciuta come Presidio Slow Food. Foto di Valerie Ganio Vecchiolino<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Pu\u00f2 stupire, visto che il mercato globale \u00e8 dominato da 4 variet\u00e0 commerciali, ma nel mondo esistono 5.000 variet\u00e0 locali di patate.<\/p>\n

E le banane?<\/strong><\/p>\n

Su 500 variet\u00e0, sul mercato ne troviamo soltanto una, la Cavendish<\/strong>.<\/p>\n

Conservare un\u2019ampia variabilit\u00e0 genetica \u00e8 indispensabile per mantenere un sistema agricolo resiliente, in grado di sfamare il pianeta, facendo fronte ai cambiamenti climatici, alle malattie e alla futura carenza di risorse naturali.<\/p>\n

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Oppure pensiamo alle razze animali:<\/strong> pi\u00f9 di una su cinque (il 26% delle 8.803 razze registrate a livello globale) \u00e8 a rischio di estinzione: significa che hanno meno di mille capi.<\/p>\n

Il motivo?<\/p>\n

L\u2019agroindustria punta su poche razze commerciali selezionate<\/strong> per le altissime rese di latte o i tempi rapidi di crescita (e dunque di produzione di carne), allevate in modo intensivo senza accesso a spazi aperti, trattate con antibiotici<\/strong> (e fuori dall\u2019Europa anche con ormoni<\/strong>), alimentate con mangimi ottenuti da coltivazioni geneticamente modificate<\/strong> e trasportate su lunghe distanze.<\/p>\n

Un modello insostenibile che, oltre a causare sofferenze agli animali,<\/strong> ha portato la zootecnia a produrre il 14,5% di emissioni di gas a effetto serra e a contribuire in maniera pesantissima alla deforestazione.<\/p>\n

Per fronteggiare la perdita di biodiversit\u00e0 animale (e con essa anche di ecosistemi e risorse naturali) occorre sostenere un modello di allevamento basato sulla diversit\u00e0, la capacit\u00e0 di adattamento delle razze locali, il legame con il territorio e il pascolo.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Gli esempi sono infiniti: potremmo parlare di come la biodiversit\u00e0 ci circondi anche quando non ce ne accorgiamo.<\/p>\n

\u00c8 il caso, ad esempio, di prodotti come pane, caff\u00e8, formaggio, vino e birra, tutti cibi fermentati grazie a funghi, lieviti e batteri<\/strong> che si trovano nel suolo, nei pascoli e negli ambienti di produzione. Oppure della biodiversit\u00e0 che ci viene regalata dagli insetti impollinatori:<\/p>\n

Il 40% della produzione agricola dipende da api<\/strong> – di cui oggi celebriamo la Giornata mondiale – vespe, farfalle, falene, coleotteri e formiche.<\/p>\n

\u00abLa biodiversit\u00e0 \u00e8 ovunque e proteggerla attraverso l’agroecologia \u00e8 l’unica soluzione che abbiamo per preservare il pianeta. Questo \u00e8 il messaggio che Slow Food porter\u00e0 alla quindicesima riunione della Conferenza delle Parti della Convenzione sulla Diversit\u00e0 Biologica (COP 15) a ottobre, dove verr\u00e0 adottato un nuovo Quadro Globale per la biodiversit\u00e0 post-2020\u00bb, conclude Serena Milano.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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