{"id":95839,"date":"2021-06-15T17:00:17","date_gmt":"2021-06-15T15:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=95839"},"modified":"2021-06-16T17:42:34","modified_gmt":"2021-06-16T15:42:34","slug":"golosi-e-gourmet-slow-fish-2021-26-27-giugno-gia-aperti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=95839","title":{"rendered":"Golosi e gourmet – Slow Fish 2021 – 26 – 27 giugno gi\u00e0 aperti"},"content":{"rendered":"
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\"\"clicca per ingarndire<\/a><\/em><\/div>\n<\/div>\n
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Slow Fish 2021: in attesa di vederci a Genova dall’1 al 4 luglio,<\/em><\/div>\n
proseguono gli eventi online e diffusi in tutta la Liguria<\/em><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Pres\u00ecdi aperti: il 26 e il 27 giugno in Liguria<\/strong><\/p>\n

Dalla pesca artigianale all\u2019olio extravergine, dalle mille sfumature del chinotto allo sciroppo di rose, tanti appuntamenti per immergersi nella passione dei produttori<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Da Buggio, piccola frazione del comune di Pigna in provincia di Imperia, fino a Carro, nello Spezzino<\/strong>, centocinquanta chilometri pi\u00f9 a est:<\/p>\n

Pres\u00ecdi aperti, la due giorni organizzata da Slow Food<\/strong> in occasione di Slow Fish, \u00e8 l\u2019occasione per scoprire i produttori che fanno parte della rete dei Pres\u00ecdi in ogni angolo della Liguria, dal Ponente al Levante.<\/p>\n

Due giorni, dicevamo: il 26 e il 27 giugno.<\/strong> Diamo uno sguardo agli appuntamenti gi\u00e0 in programma mentre tutti i dettagli e i contatti per assicurarvi un posto in prima fila sono\u00a0<\/strong>sul sito di Slow Fish<\/a>.<\/p>\n

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Pescare\u2026 slow!<\/strong><\/p>\n

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Nel calendario di Slow Fish non pu\u00f2 mancare il pesce.<\/p>\n

Ecco, quindi, due Pres\u00ecdi sulla pesca come piace a noi: artigianale e sostenibile, proprio come si faceva una volta. Il primo \u00e8 quella della\u00a0pesca artigianale del Golfo di Noli e isola di Bergeggi, in provincia di Savona<\/a>.<\/p>\n

I pescatori del Presidio appartengono a una cooperativa antichissima, fondata all\u2019inizio del Novecento come societ\u00e0 di mutuo soccorso, e sono gli eredi di una grande tradizione. Le mattine di sabato 26 e domenica 27 giugno si potr\u00e0 assistere al rientro delle imbarcazioni e, soprattutto, passeggiare tra i profumi e i colori del mercato del pesce allestito sul lungomare di Noli.<\/strong><\/p>\n

Ad accompagnarvi tra le bancarelle ci sar\u00e0 il pescatore Marcos Loichtl: un\u00a0personal shopper<\/em>\u00a0d\u2019eccezione che vi racconter\u00e0 i segreti del pescato e vi consiglier\u00e0 che cosa assaggiare!<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Pescatori nel Golfo di Noli<\/em><\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Dall\u2019altra parte del Golfo di Genova c\u2019\u00e8 Camogli:<\/strong><\/p>\n

un delizioso borgo marinaro dove da secoli si pratica la tonnarella, un metodo di pesca simile (ma pi\u00f9 semplice e piccolo) rispetto alla classica tonnara. Il pescato \u00e8 costituito di norma da sugarelli, palamite, occhiate, ricciole, cavalle, tombarelli ma anche boghe, salpe e aguglie:<\/strong> da vedere con i propri occhi in vendita presso i punti vendita della Cooperativa.<\/p>\n

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Non solo pesci: la cabannina, una razza bovina tutta da scoprire<\/strong><\/p>\n

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La Liguria non \u00e8 soltanto pesce: nella zona di Genova, infatti, vive\u00a0una razza bovina molto particolare, la cabannina<\/a>.<\/p>\n

\u00c8 particolare perch\u00e9 \u00e8 una razza autoctona di questa zona (a cui deve anche il nome che deriva da Cabanne,<\/strong> nel comune di Rezzoaglio, da dove \u00e8 cominciato il lavoro di recupero della razza) e perch\u00e9 le sue eccellenti doti da pascolatrice la rendono capace di sfruttare gli ambienti pi\u00f9 impervi e i pascoli magri e ricchi di arbusti tipici dell\u2019appennino ligure.<\/p>\n

La cabannina, insomma, \u00e8 davvero un esempio di quella biodiversit\u00e0 che Slow Food<\/strong> predica da decenni: un animale che \u00e8 espressione del territorio e il cui allevamento non assicura soltanto un latte saporitissimo e una carne molto nutriente, ma che garantisce la tutela di un\u2019area montana, impervia, altrimenti difficilmente utilizzabile dall\u2019uomo. Le aziende agricole e gli agriturismi che fanno parte del Presidio aprono le proprie porte per visite alle fattorie, pranzi e degustazioni.<\/p>\n

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Frutta, verdura\u2026 e trasformati<\/strong><\/p>\n

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Dici Savona e pensi al chinotto:<\/strong> non tutti, forse, conoscono per\u00f2 la storia di questo agrume che viene da lontano (probabilmente dalla Cina) e che non viene trasformato soltanto nella bevanda che tutti conosciamo. Slow Food Liguria organizza tre diversi momenti per scoprire ogni sfumatura del Chinotto di Savona:<\/strong> le visite nelle aziende di\u00a0Finale<\/a>\u00a0e di\u00a0Pietra Ligure<\/a>\u00a0e i laboratori di degustazione olfattiva in programma nel “Giardino dei chinotti e delle albicocche di Valleggia, nel centro di Savona<\/a>: l\u2019occasione giusta per conoscere la storia del prodotto e le sue caratteristiche organolettiche, per degustare i trasformati (dalle marmellate ai canditi, dal t\u00e8 ai liquori) e per scoprire i cosmetici solidi al chinotto.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Il chinotto di Savona<\/em><\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Le abbiamo citate e c\u2019\u00e8 un motivo: anche le\u00a0albicocche di Valleggia<\/a>\u00a0sono protagoniste di Pres\u00ecdi aperti. A Quiliano, in provincia di Savona, le due cooperative referenti del Presidio accolgono i visitatori per raccontarvi che cosa rende speciale questo frutto e, naturalmente, per farvelo assaggiare. Non solo: nei giorni 2, 3 e 4 luglio, al Parco San Pietro in Carpignano, sono in programma convegni, pranzi e cene, un mercato contadino e persino una corsa – s\u00ec, davvero! \u00a0– tra le valleggine.<\/p>\n

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Aglio e cipolla,<\/strong> in cucina, spesso vanno insieme. Nemmeno a farlo apposta, Vessalico e Andora, nel Savonese, distano appena una quindicina di chilometri e sono la patria di due Pres\u00ecdi gustosissimi: l\u2019aglio di Vessalico<\/a>\u00a0e la\u00a0cipolla belendina di Andora<\/a>. Che cos\u2019hanno di particolare? Andate a vederlo con i vostri occhi: vi stupiranno i luoghi\u2026. e le dimensioni!<\/p>\n

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A due passi da Andora c\u2019\u00e8 Albenga<\/strong>, una tappa obbligata per conoscere\u00a0l\u2019asparago violetto<\/a>, una variet\u00e0 unica al mondo il cui particolarissimo colore non dipende dalla tecnica di coltivazione, bens\u00ec dal suo patrimonio genetico. Potrete visitare l\u2019asparagiaia insieme al produttore Luca Lanzalaco e assaggiare le ricette di Cinzia Chiappori, cuoca dell\u2019Osteria del Tempo Stretto di Albenga.<\/p>\n

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Restando nel Savonese, \u00e8 possibile scoprire la\u00a0castagna essiccata nei tecci di Calizzano e Murialdo<\/a>: il Presidio ha l\u2019obiettivo di valorizzare un\u2019antica tecnica di raccolta e conservazione di cui oggi si occupa una cooperativa di raccoglitori di castagne e di artigiani che propongono lavorati come biscotti, confetture, creme e gelati di castagne.<\/strong> In occasione di Pres\u00ecdi aperti, \u00e8 possibile visitare l\u2019azienda e il teccio, approfondire i metodi di lavorazione delle castagne e della farina e, naturalmente, degustare le conserve di castagne.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Lo sciroppo di rose<\/em><\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Per chi \u00e8 davvero curioso\u2026<\/strong><\/p>\n

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Che cosa sapete dell\u2019apicoltura? Avete mai preso parte a una degustazione sensoriale di olio? Vi siete mai intrufolati in un roseto per assaggiare il vero sciroppo di petali di rose?<\/strong> Se la risposta \u00e8 no, non perdetevi questi tre appuntamenti: i fratelli Pastor vi racconteranno la storia e le peculiarit\u00e0 dell\u2019ape nera del Ponente ligure<\/a>, uno degli ultimi Pres\u00ecdi avviati in Liguria; Maria Giulia Scolaro vi guider\u00e0 alla scoperta dello\u00a0<\/strong>sciroppo di rose<\/a>, una delizia dal potere quasi miracoloso; due dei produttori del\u00a0Presidio Slow Food dell\u2019olio extravergine italiano<\/a>\u00a0(l\u2019Agriturismo Monaci Templari di Seborga<\/a>\u00a0e l’azienda Terre del mistero di Apricale<\/a>) vi introdurranno nel mondo dell\u2019olio Evo: rimarrete a bocca aperta, statene certi.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Altre News<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Voglia di eventi? Ecco Slow Fish diffuso!<\/strong><\/p>\n

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C’\u00e8 un evento per ogni palato: visite in aziende, Laboratori del Gusto, aperitivi in battello.. e la bellezza di oltre 70 locali in tutta la Liguria che aderiscono a\u00a0Il piatto di Slow Fish<\/em>\u00a0per gustare la pesca sostenibile.<\/strong><\/p>\n

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Continua a leggere qui<\/strong><\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Online e non solo: l’agenda di Slow Fish<\/strong><\/p>\n

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Che pesci prendere? Abbiamo selezionato gli appuntamenti imperdibili di Slow Fish dal 16 al 22 giugno. In attesa di vederci di persona a Genova dall’1 al 4 luglio.<\/strong><\/p>\n

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Leggi il resto<\/strong><\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Biodiversit\u00e0 sommersa: proteggere il mare dalla montagna<\/strong><\/p>\n

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La biodiversit\u00e0 sommersa \u00e8 in pericolo. Le praterie di alghe rischiano la scomparsa cos\u00ec come molte specie di pesci. Prendersi cura del mare, per\u00f2, \u00e8 compito anche di chi sta sulla terraferma.<\/p>\n

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Rivivi la conferenza del 14 giugno<\/strong><\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Slow Fish 2021 \u00e8 organizzata da Slow Food e Regione Liguria con il patrocinio del Ministero della Transizione Ecologica e del Comune di Genova e con il sostegno della \u00a0Camera di Commercio di Genova. L\u2019evento \u00e8 reso possibile grazie a tante aziende che hanno voluto sostenere l\u2019evento e con esso la ripartenza economica e turistica e una rinnovata socialit\u00e0: i main partner BBBell, FPT Industrial, Pastificio Di Martino, Quality Beer Academy (QBA), Reale Mutua e UniCredit; gli InKind partner Bormioli Rocco, Bormioli Luigi, BSD Liebherr e S.Bernardo; i Green partner PoolPack, Amiu e Ricrea.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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