{"id":97270,"date":"2021-07-18T18:10:34","date_gmt":"2021-07-18T16:10:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=97270"},"modified":"2021-07-19T19:09:28","modified_gmt":"2021-07-19T17:09:28","slug":"firenze-evento-per-golosi-e-gourmet-scuola-di-arte-culinaria-cordon-bleu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=97270","title":{"rendered":"Firenze evento per golosi e gourmet – Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a><\/b><\/span><\/div>\n
Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu<\/b> di Firenze – la pi\u00f9 antica accademia del settore in Toscana<\/span><\/div>\n
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da gioved\u00ec 16 a domenica 19 settembre 2021<\/b> al Giardino Corsini di Firenze<\/span><\/div>\n
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partner<\/i> l’Atelier Fornasetti<\/b><\/span><\/div>\n
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“RICETTE DI FAMIGLIA”<\/b><\/span><\/div>\n
L’ALTA CUCINA DELLA SCUOLA CORDON BLEU<\/b><\/span><\/div>\n
INCONTRA L’ARTE NELLE RICETTE DEI<\/b><\/span><\/div>\n
DIRETTORI DI QUATTRO IMPORTANTI MUSEI<\/b><\/span><\/div>\n
NEI PIATTI ESCLUSIVI DI FORNASETTI<\/b><\/span><\/div>\n
\u00a0<\/b><\/span><\/div>\n
XXVII EDIZIONE<\/b><\/span><\/div>\n
ARTIGIANATO E PALAZZO<\/b><\/span><\/div>\n
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\u00a0Nel segno del rinnovamento<\/b> anche l’appuntamento di RICETTE DI FAMIGLIA<\/b> – a cura della giornalista enogastronomica Annamaria Tossani<\/b> – in collaborazione con la Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu<\/b> di Firenze – la pi\u00f9 antica accademia del settore in Toscana – che per la prima volta avr\u00e0 quest’anno partner<\/i> l’Atelier Fornasetti<\/b>, eccellenza riconosciuta in tutto il mondo per il design e la decorazione di oggetti di arredo.<\/span><\/p>\n

Nel ricco calendario della XVII di ARTIGIANATO E PALAZZO<\/b> botteghe artigiane e loro committenze<\/i> – la Mostra promossa dall’Associazione Giardino Corsini in programma da gioved\u00ec 16 a domenica 19 settembre 2021<\/b> al Giardino Corsini di Firenze – RICETTE DI FAMIGLIA<\/b> sar\u00e0 un viaggio nella storia, nell’evoluzione dei costumi e della cultura gastronomica del nostro paese anche attraverso l’osservazione attenta e curiosa di importanti opere d’arte.<\/p>\n

Ogni giorno alle 18:00 nel Giardinetto delle Rose<\/b> a confrontarsi sul tema interverranno i direttori di alcuni importanti Musei italiani<\/b> che proporranno ricette ispirate a celebri opere o a ricordi familiari<\/strong> che diventeranno l’occasione per una riflessione sul recente fenomeno dell’ingresso dell’Alta Cucina nei Musei<\/b>.<\/p>\n

La preparazione dei loro piatti sar\u00e0 affidata ai docenti-chef<\/b> Gabriella Mari, Cristina Blasi, Guido Mori, Francesca Grillotti, Tommaso Bartoloni, della Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu<\/b> e realizzate live<\/i> nella cucina allestita da Riccardo Barthel.<\/b><\/p>\n

Al termine di ogni showcooking<\/i>, il pubblico potr\u00e0 assaggiare il risultato<\/strong> di ogni esperimento culinario negli esclusivi piatti<\/b> di porcellana Fornasetti<\/b> della serie “Tema e Variazioni<\/i>“, finemente decorati a mano.<\/b><\/p>\n

E al settore del FOOD la mostra ARTIGIANATO E PALAZZO\u00a0 dedicher\u00e0 un’area espositiva all’Orto delle Monache<\/b> dove si potranno incontrare alcuni\u00a0 fra i migliori artigiani del gusto italiano<\/b> per una esperienza gastronomica tra le\u00a0 tradizioni,<\/i>\u00a0 come\u00a0 il lampredotto di Lorenzo Nigro<\/b> e\u00a0 la canapa\u00a0 dell’Erba del Chianti,\u00a0<\/b> coltivata con la stessa passione\u00a0 di una volta; e quella pi\u00f9 contemporanea<\/i> dello street food<\/i> di Nura<\/b> e de La Tigellaia Matta<\/b>. Ma saranno presenti anche nel Giardino Corsini<\/b> i gelati artigianali di Vivoli<\/b>; i prodotti ittici siciliani di De Gustibus<\/b>; le marmellate di agrumi e gli sciroppi di frutta dell’azienda agricola dei Marchesi di San Giuliano;<\/b> i prodotti da forno artigianali di Danieli – Il Forno delle Puglie<\/b> e lo speciale caff\u00e8 della Ditta Artigianale.<\/b><\/p>\n<\/div>\n


\n<\/b><\/span>PROGRAMMA RICETTE DI FAMIGLIA
\nGioved\u00ec 16 settembre<\/b> – Stefano Casciu,<\/b> direttore Polo Museale della Toscana<\/b> presenter\u00e0 lo Strudel alle mele<\/i> con riferimenti alle nature morte del pittore toscano Bartolomeo Bimbi (Settignano 1648- Firenze 1729) – del quale ha curato il catalogo della mostra a Torino “Bartolomeo Bimbi. Eccentrica natura” – che sono fonte preziosa di documentazione scientifica sui prodotti del territorio ai tempi dei Medici: “Bimbi ha illustrato ortaggi, frutti e piante caratterizzate da elementi di straordinariet\u00e0 o di eccezionalit\u00e0, per dimensioni, forma eccentrica o provenienza esotica, che dovevano decorare gli ambienti della villa rustica “La Topaia”, edificata presso le Vigne del Granduca<\/i>.”.<\/span><\/span>Venerd\u00ec 17 settembre<\/b>\u00a0 il nome del Direttore del Museo verr\u00e0 svelato a settembreSabato 18 settembre<\/b> – Martina Bagnoli, direttrice delle Gallerie Estensi<\/b> proporr\u00e0 “ll mondo a casa. Di nature morte e piatti orientali<\/i>“, una ricetta Coreana per il Bo Ssam – composta da\u00a0 un arrosto di maiale cotto a fuoco lentissimo –\u00a0 ispirata\u00a0 da due Nature Morte<\/i> di Cristoforo Munari (Reggio Emilia 1667 – Pisa 1720) nella collezione della Galleria Estense.<\/p>\n

Domenica 19 settembre<\/b> – James M. Bradburne,<\/b> direttore Generale della Pinacoteca di Brera<\/i> presenter\u00e0 la sua ricetta “O sole mio” –<\/i> a base di filettino di sogliola, gamberi crudi e zucchini – che risponde ad una sua visione di cucina leggera ma nutriente. Parler\u00e0 del rapporto arte e gastronomia in una chiave imprenditoriale riferita all’introduzione del servizio ristorazione all’interno del Museo.<\/p>\n

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DICHIARAZIONI<\/b><\/span><\/span>Sabina Corsini, presidente Associazione Giardino Corsini<\/p>\n

<\/b> e Neri Torrigiani, ideatore ed organizzatore di ARTIGIANATO E PALAZZO
\n<\/b>“Il tema scelto quest’anno per i nostri incontri intende sottolineare le tante opportunit\u00e0 che si apriranno nel prossimo futuro per i “Maestri artigiani dell’Arte Culinaria”, nel quale i Musei giocheranno un ruolo determinante. Perch\u00e9 se \u00e8 pur vero che i prodotti della terra sono da sempre fonte di ispirazione per l’arte, meno conosciuto \u00e8 il fatto che queste pitture sono anche un archivio prezioso per la riscoperta di ingredienti e antiche ricette.”.<\/i><\/span><\/span><\/p>\n

<\/i>Annamaria Tossani curatrice di “Ricette di Famiglia”
\n<\/b>“Il format pensato quest’anno per RICETTE DI FAMIGLIA vuole essere un invito ad una riflessione sulla necessit\u00e0 che le strutture della ristorazione all’interno dei Musei\u00a0 italiani rispecchino la bellezza dei luoghi in cui si trovano divenendo anche loro ambasciatori culturali\u00a0 del nostro Paese.”.<\/i><\/span><\/span><\/p>\n

<\/i>Gabriella Mari, direttrice e co-fondatrice Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu Firenze
\n<\/b>“Siamo felici di collaborare a questa splendida iniziativa che coinvolge la nostra citt\u00e0 e orgogliosi di partecipare a questo progetto curato dall’amica Annamaria Tossani, che assolutamente sposa l’idea di cui noi da sempre ci facciamo portavoce: il cibo \u00e8 cultura e arte! Cultura e tradizione che si tramandano di generazione in generazione e che raccontano di noi, di quello che siamo, delle nostre tradizioni.
\nQuello che noi insegnamo nella nostra scuola, sia nei corsi amatoriali che in quelli di livello professionale e accademico \u00e8 proprio questo, imparare dal passato e proiettarsi nel futuro senza perdere la nostra identit\u00e0 culturale e territoriale.<\/i>“.<\/span><\/span>Barnaba Fornasetti, direttore artistico Atelier Fornasetti
\n<\/b>“La nostra partecipazione \u00e8 la conferma di un impegno, da sempre, per la valorizzazione del saper fare e del fatto a mano, che consideriamo valori umanistici. Fornasetti \u00e8 di per s\u00e9 espressione dell’alta manifattura artistica e di quello che amo definire un “pensare con le mani”. Negli anni \u00e8 sempre restata fedele alla propria vocazione e al suo modello artigianale, che significa trasmissione del sapere e libert\u00e0 di creazione, e che permette di creare oggetti utili, che durano a lungo e che elevano l’immaginazione.<\/i>“.<\/p>\n

La Mostra ARTIGIANATO E PALAZZO<\/b> \u00e8 organizzata e promossa dall’Associazione culturale Giardino Corsini – presieduta da Sabina Corsini – in collaborazione con Neri Torrigiani; riunisce ogni anno una nuova selezione di maestri artigiani<\/u> italiani e stranieri, portatori di saperi legati alla tradizione e all’innovazione: ceramisti, molatori del vetro, sbalzatori dell’argento e orafi, intagliatori, restauratori, liutai, sarti, intarsiatori di pietre dure e legno, intrecciatori della paglia, designer<\/i> e molto altro.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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L’Associazione Giardino Corsini, senza scopo di lucro, \u00e8 impegnata nella valorizzazione e tutela della qualit\u00e0 delle eccellenze artigianali,<\/b> del valore del fatto a mano e dell’importante patrimonio di conoscenza e tecniche tramandato dai veri maestri artigiani, unici protagonisti del Made in Italy<\/i>.<\/span><\/p>\n

Comitato Promotore 2021
\n<\/b>Stefano Aluffi Pentini, Jean Blanchaert, Benedikt Bolza, Marcantonio Brandolini d’Adda, Fausto Calderai, Nicol\u00f2 Castellini Baldissera, Chiara Stella Cattana, Matteo Corvino, Maria de’ Peverelli Luschi, Costantino D’Orazio, Elisabetta Fabri, Maria Sole Ferragamo, Drusilla Foer, Bona Frescobaldi, Alessandra Galtrucco, Francesca Guicciardini, Alvar Gonzales Palacios, Ferruccio Laviani, Federico Marchetti, Alessia Margiotta Broglio, Martino di Napoli Rampolla, Carlo Orsi, Beatrice Paolozzi Strozzi, Clarice Pecori Girladi, Natalie Rucellai, Maria Shollenbarger, Luigi Settembrini, Guido Taroni, Simone Todorow<\/p>\n

Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu<\/b> \u00e8 la pi\u00f9 antica accademia culinaria in Toscana. Con oltre 35 anni di attivit\u00e0 alle spalle, organizza corsi accademici, professionali e amatoriali offrendo vari percorsi formativi grazie ad aule didattiche all’avanguardia e attrezzature di ultima generazione. Negli ultimi anni l’attivit\u00e0 di natura accademica ha assunto un ruolo di primo piano con un Master in Arti e Scienze Culinarie e un Diploma di Alta Formazione realizzati in collaborazione con l’Universit\u00e0 Telematica IUL di Firenze. E’ inoltre attivo un European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana riconosciuto dall’Ente Europeo di accreditamento Eabhes. A completare l’offerta accademica in collaborazione con l’Universit\u00e0 Telematica degli Studi IUL e la rivista internazionale di enogastronomia italiana So Wine So Food, viene offerto il Master di I livello in Giornalismo enogastronomico.<\/p>\n

Fornasetti<\/b> \u00e8 un atelier di design e decorazione di oggetti di arredamento di alto artigianato. Mobili, complementi d’arredo e porcellane rappresentano la variet\u00e0 della sua produzione. Fu fondato a Milano negli anni Quaranta da Piero Fornasetti, figura artistica poliedrica, caratterizzata da un inarrestabile estro creativo che lo rende uno degli esempi pi\u00f9 prolifici del Novecento italiano.
\nBarnaba Fornasetti, Direttore Artistico e custode dell’eredit\u00e0 di suo padre Piero, ha guidato il brand nel corso degli ultimi trent’anni con scelte coraggiose e non convenzionali che lo hanno condotto alla vivacit\u00e0 attuale e alla notoriet\u00e0 internazionale.<\/p>\n

ARTIGIANATO E PALAZZO
\n<\/b>XXVII edizione
\n16\/19 settembre 2021
\n<\/b>Orario continuato 10\/19,30
\nFirenze
\nGiardino Corsini
\n<\/b>Via della Scala, 115
\nVia Il Prato, 58<\/p>\n

Per maggiori informazioni
\n<\/i>www.artigianatoepalazzo.it<\/a>
\n<\/b>info@artigianatoepalazzo.it<\/span>
\nTel. +39 055 2654588<\/span>\/89<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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