{"id":98267,"date":"2021-08-13T18:33:46","date_gmt":"2021-08-13T16:33:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=98267"},"modified":"2021-08-14T17:54:36","modified_gmt":"2021-08-14T15:54:36","slug":"caffe-italiano-amaro-qualita-bassa-per-alzare-i-prezzi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=98267","title":{"rendered":"Caff\u00e8 italiano amaro – qualit\u00e0 bassa per alzare i prezzi ?"},"content":{"rendered":"

Persuasi di bere il miglior caff\u00e8 del mondo<\/strong><\/p>\n

Ma \u00e8 vero ?<\/p>\n

Il caff\u00e8 buono \u00e8 buono anche senza zucchero e anche freddo – \u00e8 ricco di sfumature e aromi – non sa di bruciato<\/strong><\/p>\n

Da anni la clientela, solo nella maggioranza, si \u00e8 assuefatta ad un caff\u00e8 che \u00e8 peggiorato sempre pi\u00f9 nella qualit\u00e0<\/strong><\/p>\n

Fatti salvi alcuni bar storici e localit\u00e0 dove il caff\u00e8 \u00e8 ancora una cosa seria; il resto d’Italia beve un caff\u00e8 scadente.<\/p>\n

Il marketing – negli anni come per molti altri prodotti – ha abbassato di molto la qualit\u00e0 del caff\u00e8 in circolazione<\/strong> e ora ci propone i caff\u00e8 “speciali” a prezzi “adeguati”.<\/p>\n

Punta di diamante sono i ristoranti up to date, <\/em>\u00a0che scelgono di servire solo<\/strong> ” speciality coffee “;<\/strong> a prezzi adeguati al lusso del piacere.<\/p>\n

La tostatura normale<\/strong> del caff\u00e8 non \u00e8 di un bel nero, ma di un marroncino tenue<\/strong>; un colore che nessuno comprerebbe mai al supermercato, considerandolo errato per il caff\u00e8.<\/p>\n

Perch\u00e9\u00a0 il caff\u00e8 che beviamo \u00e8 quasi sempre di un bel nero cupo ?<\/strong><\/p>\n

Quando \u00e8 nero quasi sempre \u00e8 dovuto alla sua carbonizzazione; usata per eliminare i difetti (ed anche gli eventuali pregi). Il sapore viene appiattito.<\/p>\n

Perch\u00e9 il sapore viene appiattito con la carbonizzazione?<\/strong><\/p>\n

Semplicemente perch\u00e9 si possono acquistare partite di caff\u00e8 scadente o acerbo pagandoli praticamente quasi nulla a chi li produce;<\/strong> per il solo scopo di massimizzare gli utili,\u00a0 (i prezzi di caff\u00e8 \/ cacao ecc… sono sensibilmente diminuiti, solo per i grossisti. La quasi totalit\u00e0 dei piccoli produttori \u00e8 stata ridotta sul lastrico<\/strong> (poi sono intervenuti i nuovi gradi marchi che pagano sempre meno i lavoratori,\u00a0 poich\u00e9 detengono praticamente il potere assoluto; avendo smantellato la concorrenza<\/strong>).<\/p>\n

Ora si sta accusando il prezzo troppo basso del caff\u00e8 al bar, come causa della scarsa qualit\u00e0<\/strong>.<\/p>\n

Un furbo modo per proporre qualit\u00e0 alta e prezzi alti; vale per qualunque prodotto.<\/p>\n

In poche parole:<\/p>\n