Le mie ricette – Pasta e seppie – fantastica !

Semplice e buonissima !

Piatto leggero e saporito !

La velocità di esecuzione, se avete un minimo di dimestichezza in cucina, e la qualità del risultato vi sorprenderanno

Per una/due persone

Ingredienti:

  • 2 seppie/calamari  piccole o totani (le seppie sono più buone: secondo me) già pulite dal pescivendolo o dovrete pulirle voi
  • 1 peperoncino (io tolgo tutti i semi)
  • 1 spicchio aglio grosso o due piccoli
  • sale pepe
  • olio evo
  • pasta della qualità che preferite (io ho scelto spaghetti integrali)
  • pentola per cottura della pasta
  • padella antiaderente

Preparazione:

  • preparare battuto di aglio e peperoncino  e metterlo da parte per dopo
  • pulire le seppie e tagliarle a striscioline sottili
  • saltarle in padella a fuco VIVO con poco olio e metterle da parte
  • scaldare e salare  l’acqua e buttare la pasta quando bolle bene
  • cuocere solo la metà del tempo indicato sulla confezione della pasta
  • nella medesima padella, dove avete fatto saltare le seppie, aggiungere poco olio e saltare, senza bruciare o abbrustolire, aglio e peperoncino e versarvi subito un poco di acqua della pasta (servirà per finire la cottura della pasta; se esagerate con l’acqua,  dopo non potete saltare tutto bene in padella prima di servire; sarà troppo acquoso), tenendo sempre la padella sul fuoco
  • scolare la pasta (tenere parte dell’acqua calda della cottura)
  • versare la pasta nella padella sul fuoco e con acqua e finire la cottura della pasta (serve un timer), prima della fine della cottura quando l’acqua è asciugata tutta aggiungere le seppie e saltare bene tutto insieme
  • servire

BUON APPETITO !!!

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*