Piatto economico che piace a tutti: la tortilla.

Come aperitivo a fette o come secondo o piatto unico; la tortilla è sempre una fiesta!

Ingredienti:

400 gr. di patate

1 cipolla

5 uova

qualche fetta di speck, prosciutto o chorriso (salame piccante) a piacere, ma non è obbligatorio

1 bicchiere di olio evo o di arachidi

sale q.b.

Preparazione:

1-sbucciare e tagliare a fettine abbastanza sottili cipolla e patate; se avete l’attrezzo elettrico per affettare le verdure, tutto è più veloce

2-versare l’olio in una padella, sarebbe meglio di ghisa o antiaderente

3-quando è abbastanza caldo, mettervi cipolle e patate e cuocere a fiamma viva con coperchio

4- non dimenticate il sale

5-devono cuocere e dorare sul lato del fondo-padella

6-sbattere le uova e salarle

7-quando le patate sono cotte, scolare l’olio in eccesso e unire tutto con le uova sbattute

8-Versare il tutto in una padella antiaderente, non troppo grande, con un filo di olio caldo

9-Cuocere a fuoco medio/basso con coperchio; scuotendo piano la padella per non fare aderire il tutto.

10-Dopo 5 minuti, capovolgere la frittata aiutandovi con un piatto

11-dopo altri 5 minuti il piatto è pronto.

In realtà i bravi cuochi spagnoli fanno tutto nella medesima padella (e meno olio), è questione di abitudine per saper bene dosare i tempi e il calore del fuoco.

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