Si trova a Lima, in Perù, il miglior ristorante al mondo!
Il 19 giugno, a Torino, Maido è stato incoronato Miglior Ristorante del Mondo 2025, il suo chef è Mitsuharu “Micha” Tsumura.
Maido è guidato dal giapponese Mitsuharu “Micha” Tsumura, che ha battuto Asador Etxebarri, il ristorante basco dello chef Victor Arguinzoniz, che ha portato la brace nell’alta cucina e che conferma il secondo posto dell’anno scorso.
Segue il Quintonil di Città del Messico dello chef Jorge Vallejo.
Il Perù si conferma quindi come un crogiolo di nuove affascinanti tendenze; oramai qui il turismo gourmet è di casa.
Solo per le materie prime il Perù è un paese speciale; una striscia di terra che va da un’isola con i pinguini alla foresta tropicale.
Chi ci è stato e ha provato il sapore dei suoi prodotti, dalle verdure al pesce, dalla carne ai frutti più esotici, non lo dimentica. Ormai da anni i cuochi peruviani affollano le varie classifiche mondiali.
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- Entrano in classifica nuove realtà come Potong (Bangkok, 13°), vincitore del premio “Highest New Entry”.
Paesi più rappresentati in questa classifica:
- Thailandia: 6 ristoranti (Bangkok domina con Gaggan, Sorn, Potong, Le Du, Nusara, Sühring)
- Italia: 6 ristoranti (Lido 84, Reale, Atelier Moessmer, Le Calandre, Piazza Duomo, Uliassi)
- Spagna: 4 ristoranti (Asador Etxebarri, DiverXO, Elkano, Enigma)
- Perù: 4 ristoranti (Maido, Kjolle, Mérito, Mayta).
I ristoranti italiani presenti tra i primi 50:
- Lido 84 – Gardone Riviera (16°): cucina moderna sulle rive del Lago di Garda.
- Reale – Castel di Sangro (18°): la visione gastronomica dello chef Niko Romito.
- Atelier Moessmer – Brunico (20°): eleganza e tecniche alpine con Norbert Niederkofler.
- Le Calandre – Rubano (31°): alta cucina italiana dalla famiglia Alajmo.
- Piazza Duomo – Alba (32°): eccellenza piemontese con Enrico Crippa.
- Uliassi – Senigallia (43°): pesce e territorio nella visione di Mauro Uliassi.
